Sugar Stamps

Rezept Sugar Stamp:

Rezept reicht für 1 Sugar Stamp Folie:      

Backen:

Ofentemperatur: 90°C  Umluft 

Backzeit: ca. 60 Minuten 

Haltbarkeit:

1 Monat haltbar bei Zimmertemperatur.

Benötigte Materialien:

• Rührschüssel Edelstahl (Artikel-Nr. 000612)
•  Sterntülle 10mm (Artikel-Nr. 000638)
•  Französische Sterntülle (Artikel-Nr. 001867)
•  Lochtülle 10mm (Artikel-Nr. 000635)
•  Einweg Spritzbeutel (Artikel-Nr. 002480)
•  Sugar Stamp nach Wahl, in diesem Fall: Einhorn Sugar Stamp (Artikel-Nr. 002282)
• ProGel Farben Set (Artikel-Nr. 001991, auch im Einzelverkauf erhältlich)
•  Erdbeer Aroma (Artikel-Nr. 002224)

Schritt für Schritt

• Alle benötigten Utensilien bereitstellen (mise en place).

• 50g Eiweiss und 30g Feinkristallzucker in eine fettfreie Chromstahl Schüssel abwägen.

• 30g Feinkristallzucker in eine Schüssel abwägen.

• 30g Feinkristallzucker in eine Schüssel abwägen.

• Tüllen in die Dressiersäcke geben.

• Ofen auf 90° C Umluft vorheizen.

• Eiweiss und erster Teil Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen. Wenn es schon etwas luftiger geworden ist, den zweiten Teil Zucker dazu geben.

• Eiweiss weiter schlagen und den dritten Teil Zucker beigeben. Das Eiweiss sollte schön steif sein.

• Mit Pastenfarben einfärben und Aromen auf Wunsch dazumischen. 

• Eingefärbtes Eiweiss in den Dressiersack abfüllen.

• Tupfen oder Rosetten auf die rauhe Seite der Sugar Stamp Folien dressieren.

• Bei diesem Schritt können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf geben.

• Sobald Sie fertig dressiert haben, können Sie das ganze Blech, für 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen geben. 

• Die Tupfen sollten durch und durch trocken sein.
• Erkalten lassen und dann vorsichtig von der Folie lösen.