Schokolade - die edle Zutat in der Küche. Es gibt unzählige Einsatzmöglichkeiten, um dieses köstliche Erzeugnis zu verwenden, sei es in Cookies, Kuchen und Cakes, Cupcakes oder auch als reine Schokoladenmousse. All diese Kreationen leben von der Schokolade. Jetzt die einzelnen Rezepte entdecken.
Chocolate Chip Cookies - Cookies die stets passen, sei es zum Kaffee oder Tee am Nachmittag, als süsse Nascherei zwischendurch oder aber als Mitbringsel beim nächsten Besuch bei Freunden. Jetzt das passende Rezept entdecken.
Die kleinen Küchlein die zum ersten mal 1828 in Amerika gebacken wurden, sind in der Schweiz und Europa beliebter denn je. Die Grundzutaten der Cupcakes sind immer ähnlich – Schokoladem Mehl, Milch, Butter, Zucker und Eier. Der Grundteig wird je nach Rezept mit verschiedenen Aromen oder Farben angereichert um ihm eine spezielle Note zu verleihen. Dies mit Früchten, Nüssen, Kokosnuss oder am häufigsten verwendet, Schokoladenstückchen.
Edle Schokoladenmousse - Mit diesem passenden Rezept stellen Sie im handumdrehen selbst eine delikate, luftige Schokoladenmousse her. Hier erfahren Sie, wie in wenigen Schritten eine leckere Schokoladenmousse selbst hergestellt werden kann. Rezept vom Profi jetzt entdecken.
Ein herrlich winterlicher Weihnachtsgelee, welcher sich als Pralinen- oder Macaronfüllung ideal eignet.
Zum Berner Tierpark Jubiläum wurden wir angefragt, ob wir mit unserer Schokolade mit den Bärenpark Besuchern zusammen Schoggibären-Giessen möchten. Wir mussten nicht lange überlegen und sagten zu.
miniSchoggi ist mit dem Schiff auf dem Zürichsee unterwegs!
Im Moment passiert gerade ganz viel bei uns, hier die wichtigsten Neuigkeiten über unser neues Bauprojekt
Schritt für Schritt zeigen wir dir, wie eine leckere, luftig leichte Vanillecreme hergestellt wird. Daraus können später verschiedene Produkte wie: Vanillecreme, Schwedentorte, Erdbeertörtchen, Vanillecornet, Cremeschnitte und vieles weitere hergestellt werden.
Ein Torten Rezept umrechnen, egal ob ein Biskuit oder eine Tortenfüllung, klappt mit unserer Umrechnungstabelle ganz einfach.
Was ist pasteurisiertes Ei? Für welche Verwendung ist es von Vorteil auf pasteurisiertes Ei zurückzugreifen? Und wo kann man das kaufen? Alles Wissenswerte rund ums Thema Ei erfahren Sie hier!
Bei der Lagerung von Schokolade / Couverture muss einiges beachtet werden, damit diese auch möglicht lange ihre Qualität beibehält.
Sie interessieren sich für einen Pralinenkurs als Teamevent? Hier erfahren Sie mehr über unsere Pralinenevents an externen Standorts.
Viele Fehler können beim Arbeiten mit Schokolade oder Couverture entstehen. Umso Wichtiger ist es die Fehler, der Richtigen Ursache zuzuteilen. Hier zu den Tipps vom Profi!
Wir empfehlen die Verwendung eines Temperiergerätes bei der Verarbeitung von Schokolade und Couverture. Jedoch sollte auch die Häufigkeit der Nutzung beachtet werden. Erfahren Sie mehr über die Vor- und Nachteile eines Temperiergeräts.
Für das Temperieren der Couverture gibt es verschiedne Methoden. Jede Methode hat ihre Vor- und Nachteile. Hier mal eine kleine Übersicht welche verschiedene Temperiermethoden es gibt.
Der wunderschöne Glanz bei den aus Couverture hergestellten Produkten ist von grösster Bedeutung und verleiht dem Endprodukt das appetitliche Aussehen. Verantwortlich für das Aussehen und somit auch für den Glanz ist die komplexe Kakaobutter.
Es gibt so viele Unterschiedliche Schokoladen ähnliche Produkte. Woher soll man da noch wissen für was man welche Schokolade, Couverture / Kuvertüre oder Kuchenglasur verwenden soll! In diesem Blog wollen wir die Unterschiede zwischen normaler Schokolade, Couverture / Kuvertüre und Fettglasur / Kuchenglasur genauer erklären.
Osterhasen können Sie ganz einfach selber Zuhause machen! Wie dies geht und was Sie hierfür benötigen finden Sie hier. Ein süsse, selbstgemachter Schokoladen Osterhase kommt stets gut an und ist ein schönes Familienerlebnis.
Sugar Stamps - Rezept und genaue Anleitung wie diese luftige Kreationen hergestellt werden.
