Pralinenkurs für Fortgeschrittene in Adliswil

am 24.09.2020 18:00:00 - 22:00:00

170,00 CHF
Bruttopreis

In diesem Kurs widmen wir uns ganz dem professionellen Überziehen (Trempieren) von Truffes, Schnittpralinen und dressierten Pralinen mit temperierter Couverture. Jeder Kursteilnehmer wird am Ende des Kurses mit ca. 75 selbst hergestellten Pralinen und Truffes nach Hause gehen.

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Artikeldetails

Detailinformationen

Kursort
Webereistrasse 55, 8134 Adliswil
Kurstyp
Pralinenkurs für Fortgeschrittene
Wochentag des Kurses
Donnerstag
Kursdauer
4 Stunden, inkl. kurzer Pause
Kursdatum
24.09.2020
Kurszeit
18.00 bis ca. 22.00 Uhr
Kurssprache
Deutsch
Beschreibung

Pralinenkurs für Fortgeschrittene

Dieser Kurs richtet sich an interessierte Privatpersonen, Bäcker-Konditoren, Köche, Auszubildende, Wiedereinsteiger oder Quereinsteiger, die bereits erste Erfahrungen bei der Pralinenherstellung sammeln konnten oder bereits unseren ersten Pralinenkurs besucht haben und jetzt gerne noch vertiefter in die Welt der Pralinenherstellung eintauchen möchten. 

In diesem Kurs widmen wir uns ganz dem professionellen Überziehen (Trempieren) von Truffes, Schnittpralinen und dressierten Pralinen mit temperierter Couverture. Jeder Kursteilnehmer wird am Ende des Kurses mit ca. 75 selbst hergestellten Pralinen und Truffes nach Hause gehen.

Cupcakes aus Buttercreme

Ablauf - Pralinenkurs für Fortgeschrittne

Jeder Teilnehmer arbeitet mit einem eigenen Temperiergerät und die Kursleitung sorgt mit einer Schritt für Schritt Anleitung für einen reibungslosen Ablauf.

Das Giessen einer eigenen Pralinenform nach Wahl (Herstellung von Formpralinen) wird in diesen vier Stunden ebenfalls ermöglicht. Zudem darf jede Person eigenen Mandel Rochers Pralinen herstellen.

Es werden verschiedene Schnittpralinen (Pistazien- und Moccapralinen) sowie traditionelle Baumnussmarzipan-Pralinen mit einer dünnen Schicht Couverture umhüllt (trempiert) und dekoriert.

Pralinen mit Couverture überziehen

Die Truffes werden mit Couverture verschlossen und mit Hilfe von Trempiergabeln mit einer dünnen Schicht Couverture umhüllt. Anschliessend werden die Truffes auf dem Trüffelgitter platziert und so gerollt, dass das traditionelle Truffes-Muster (Stachel-Effekt) entsteht.

Zudem kann jeder Teilnehmer seine eigenen dressierten Nougat-Pralinen herstellen, mit Nougatplättli ausstatten und mit einer dünnen Schicht Couverture überziehen. Eine edle Dekoration, eine edle Perle, darf nicht fehlen!

Am Ende des Kurses werden die edlen Pralinen und Truffes schön und sicher für zu Hause verpackt und alle Teilnehmer dürfen das Kursprogramm mit den Rezepturen und den genauen Anleitung einpacken, sodass die edlen Leckereien auch Zuhause wieder einmal hergestellt werden können. 

Cupcakes aus Buttercreme
Cupcakes aus Buttercreme

Das nehmen Sie nach Hause

Jeder Kursteilnehmer wird am Ende des Kurses mit ca. 75 selbst hergestellten Pralinen und Truffes nach Hause gehen:

21 eigene Formpralinen (Pralinenform)

7 Pistazienschnittpralinen

7 Baumnussmarzipan Pralinen

7 Moccaschnittpralinen     

7 gestachelte Truffes

7 selbst dressierte Nougatpralinen mit Nougatplättli

20 selbst hergestellte Mandel Rochers

Die wichtigsten Eckdaten

Kursdauer

4 Stunden inkl. kleiner Pause

Kursort

Webereistrasse 55, 8134 Adliswil

Kurssprache

Der Kurs findet in Deutscher Sprache statt.

Teilnehmerzahl

Der Kurs ist für Erwachsene und Jugendliche ab 12 Jahren geeignet. Es können maximal 12 Personen pro Kurs teilnehmen. Bitte beachten Sie, dass die Teilnahme nur für angemeldete Personen möglich ist. Begleitpersonen sind in diesem Kurs nicht gestattet.

Verpflegung

Wasser, Kaffee & Tee stehen vor und während des Kurses zur Verfügung. (Gerne dürfen Sie Sandwiches oder Sonstiges zum Verzehr in der Pause mitnehmen).

Das nehmen Sie nach Hause

Jeder Kursteilnehmer wird am Ende des Kurses mit ca. 75 selbst hergestellten Pralinen und Truffes nach Hause gehen.

Diplom

Alle Kursteilnehmer erhaltet nach dem Kurs, ein per Mail zugestelltes Kursdiplom.

Rabattgutschein

Alle Kursteilnehmer erhalten nach dem Kurs einen 10% Gutschein. Dieser kann in unserem Laden in Adliswil für den Bezug von Materialien angerechnet werden oder innerhalb eines Jahres im Onlineshop eingelöst werden. Kurse oder Wertgutscheine sind vom Rabattgutschein ausgeschlossen.

Lernziele

Trempieren der Pralinen (Fachgerechtes Überziehen der Pralinen mit einer dünnen Schicht Couverture). Verarbeitung einer Schnittganache (Pistazien- und Moccapralinen). Selbständiges Herstellen von Formpralinen (Pralinenform Giessen). Herstellen von dressierten Nougat Pralinen. Truffes mit Stachel Effekt kreieren. Kreatives und professionelles Dekorieren von Truffes und Pralinen. Herstellen von Mandel Rochers.

Durchführungsort im Event- & Kursraum Webereistrasse 55 in 8134 Adliswil

Adresse:

miniSchoggi GmbH, Webereistrasse 55, 8134 Adliswil

Anreise mit dem ÖV:

Die Station „Sihlau“ (350m von Lokal entfernt) ist bequem mit der S4 vom Hauptbahnhof aus innert rund 15 Minuten erreichbar. Überqueren Sie nach Ihrer Ankunft am Bahnhof den Fluss und geniessen Sie die idyllische Stimmung entlang der Sihl. Nachdem Sie ein paar Meter entlang der Webereistrasse gegangen sind, sehen Sie linker Hand im ersten Stock bereits die Schilder von miniSchoggi. Einfach die Ausssentreppe in den ersten Stock und schon sind Sie bei uns. 

Anreise mit PW:

Vom Dorfzentrum Adliswil aus der Albisstrasse folgen, gleich nach dem Coiffeur "Bucher Hair & Style" links abbiegen und über die Brücke fahren und rechts abbiegen. Sollten Sie von Langnau oder dem Sihltal her kommen, entsprechend am Lichtsignal rechts abbiegen.

Entlang der Sihl finden Sie Dutzende Parkplätze, die von Montag bis Freitag von 8:00 - 12:00 und 14:00 - 18:00 kostenpflichtig sind und je Stunde CHF 1.- kosten. 

miniSchoggi im obersten Stock:

Der Eingang zu miniSchoggi liegt gleich gegenüber dem Restaurant Rössli. Entweder nutzen Sie das Treppenhaus um in den 5. Stock zu gelangen oder Sie nehmen den Lift, der links vor dem Eingang seine Türen hat.

Der Lift ist als Warenlift konzipiert und besitzt daher Lichtschranken. Bitte passen Sie daher auf, dass Sie diese während der Fahrt nicht unterbrechen, ansonsten würde der Lift sofort anhalten und nach ein paar Minuten sicherheitshalber in den 2. Stock zurückfahren. Es ist erlaubt, den Lift als Personentransport zu nutzen.

Sollten Fragen auftauchen, melden Sie sich bitte jederzeit bei uns. 

Annullationsversicherung

Wir empfehlen jedem Teilnehmer eine Annullationsversicherung abzuschliessen. Diese ist natürlich nicht obligatorisch, bietet der versicherten Person aber finanziellen Schutz bei Krankheit, Unfällen, Schwangerschaftskomplikationen oder Todesfällen in der Verwandschaft zeitnahe des Kurses, Verspätung und Ausfall der Transportmittels auf der Anreise etc. Somit werden der versicherten Person die nicht bezogenen Leistungen anteilsmässig entschädigt.
Weitere Informationen dazu finden Sie hier.

Alle Anmeldungen für unsere Kurse sind verbindlich. Die Rechnung muss unter Berücksichtigung der Zahlungsfrist oder bei kurzfristigen Buchungen bis zum Kurstag beglichen sein. Andernfalls verpflichtet sich der Teilnehmer, den ausstehenden Betrag passend in bar am Veranstaltungsort zu begleichen.

MiniSchoggi behält sich das Recht vor, Kurse infolge unzureichender Nachfrage und ohne die Angabe weiterer Gründe bis 5 Tage vor Kursbeginn zu stornieren. In einem solchen Fall hat der Teilnehmer die Möglichkeit, alternativ an einem anderen Kurs teilzunehmen oder bereits geleistete Zahlungen vollumfänglich zurückzufordern.

Stornierungen

Eine Stornierung der Kursteilnahme durch den Teilnehmer ist bis zu 30 Tage vor Kursbeginn möglich, wobei eine Bearbeitungsgebühr von CHF 50.- erhoben wird.
Storniert der Teilnehmer den Kurs zu einem späteren Zeitpunkt oder erscheint am Kurstag unbegründet nicht, werden 100% des Kursgeldes fällig. 

Umbuchungen

Ein Umbuchen der Kursteilnahme durch den Teilnehmer ist bis zu 30 Tage vor Kursbeginn möglich, wobei eine Bearbeitungsgebühr von CHF 20.- erhoben wird. Bucht der Teilnehmer den Kurs zu einem späteren Zeitpunkt um, werden 50% des Kursgeldes fällig.

Eine spätere Umbuchung als 48 Stunden vor Kursbeginn ist nicht möglich und wird als Stornierung verrechnet.