Glacé

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12,90 CHF

Invertzucker besteht aus Frucht- und Traubenzucker, der durch Umwandlung von Kristallzucker (Sacharose) entstanden ist. Kristallzucker wird mit Hilfe von Wasser und wenig Säuren in der Rohrzuckerinversion in eine honigähnliche Substanz verwandelt.

Qualitativ hochwertiger und professionell hergestellter Invertzucker ist eine zähe, helle Flüssigkeit mit 80 % Zuckergehalt und über 97% Invertuckeranteil nach der Rohrzuckerinversion.

Invertzucker hat den grossen Vorteil, dass dieser Zucker massiv weniger kristallisiert. Man verwendet Invertzucker daher für Sorbets, Eiscremen, Liköre, Cocktails und Sirups, weil dort das Auskristallieren in keinster Art und Weise gewünscht wird und die Qualität der Produkte mindert. 

4,90 CHF

Das Bindemittel ist zum einen für die Bindung im Glace verantwortlich, zum anderen verlangsamt es das Auskristallisieren des Glaces und des Sorbets, daher ist es auch für eine hohe Qualität mitverantwortlich. Das von uns eingesetzte und empfohlene Bindemittel besteht aus Johannisbrotkernmehl, das primär für die Verbindung zwischen den Wasser- und Fettmolekülen verantwortlich ist sowie Carboxymethylcellulose, was die Wirkung des Johannisbrotkernmehls verstärkt und stabilisiert. Beides sind Zutaten für die keine gesetzliche Höchstmengen im Lebensmittelgesetzt vorgegeben und daher, speziell in kleineren Mengen, unbedenklich sind.

24,50 CHF

Sie sind ein riesen Glacefan und möchten nun die Herstellung der erfrischenden Süssigkeit in den Angriff nehmen? Dann dürfen Sie nicht auf den Sirupdichte-Messer verzichten. Die Dichte des Verwendeten Zuckersirups ist essenziell für das Endergebnis. Für das perfekte Eis muss der verwendete Zuckersirup die ideale Dichte haben. Und genau diese ideale Dichte können Sie mithilfe des Sirupdichte-Messers ermitteln. Das Aräometer besteht aus Glas und ist von einer PVC Hülle mit den offiziellen Baumé Dichte-Skalen umgeben.

Lassen Sie sich die Herstellung einer leckeren Glace von unseren professionellen Kursleitungen in unserem neuen Glacekurs beibringen.

35,50 CHF

Der Standbecher für den Sirupdichte-Messer ist ein unumgängliches Hilfsmittel bei der Feststellung der Sirupdichte.
Sie sind ein riesen Glacefan und möchten nun die Herstellung der erfrischenden Süssigkeit in den Angriff nehmen? Dann dürfen Sie nicht auf den Sirupdichte-Messer verzichten. Die Dichte des Verwendeten Zuckersirups ist essenziell für das Endergebnis. Für das perfekte Eis muss der verwendete Zuckersirup die ideale Dichte haben. Und genau diese ideale Dichte können Sie mithilfe des Sirupdichte-Messers ermitteln. Das Aräometer besteht aus Glas und ist von einer PVC Hülle mit den offiziellen Baumé Dichte-Skalen umgeben. Geben Sie die zu messende Flüssigkeit in den Standbecher und ermitteln Sie mithilfe des Aräometers die Dichte des Sirups.

9,50 CHF

Ob für kleine süsse Desserts, feine Amuse-bouche oder herzhafte Vorspeisen. Mit diesen kleinen Förmchen aus stabilem, durchsichtigem Plastik werden deine Kreationen aus der Küche zu einem tollen Hingucker.
Eine Packung enthält 20 Stück mit je 85ml Fassungsvermögen.
Die Einwegförmchen sind leicht zu reinigen, du kannst sie also auch gut mehrmals benutzen!

4,90 CHF

Dieses Set enthält 100 flache Glacé Holzstiele welche für selbstgemachte Glace oder auch Cake Pops verwendet werden können. Präsentieren Sie Ihre kühlen Köstlichkeiten auf dem Holzstiel. Gerade in den Sommermonaten ein Hit!

10,20 CHF

Ob für kleine süsse Desserts, feine Amuse-bouche oder herzhafte Vorspeisen. Mit diesen kleinen Förmchen aus stabilem, durchsichtigem Plastik werden deine Kreationen aus der Küche zu einem tollen Hingucker.
Eine Packung enthält 18 Stück mit je 140ml Fassungsvermögen.
Die Einwegförmchen sind leicht zu reinigen, du kannst sie also auch gut mehrmals benutzen!

8,20 CHF

Ob für kleine süsse Desserts, feine Amuse-bouche oder herzhafte Vorspeisen. Mit diesen kleinen Förmchen aus stabilem, durchsichtigem Plastik werden deine Kreationen aus der Küche zu einem tollen Hingucker.
Eine Packung enthält 12 Stück mit je 120ml Fassungsvermögen.
Die Einwegförmchen sind leicht zu reinigen, du kannst sie also auch gut mehrmals benutzen!

15,90 CHF

Ob für kleine süsse Desserts, feine Amuse-bouche oder herzhafte Vorspeisen. Mit diesen kleinen Förmchen aus stabilem, durchsichtigem Plastik werden deine Kreationen aus der Küche zu einem tollen Hingucker.
Eine Packung enthält 20 Stück mit je 150ml Fassungsvermögen.
Die Einwegförmchen sind leicht zu reinigen, du kannst sie also auch gut mehrmals benutzen!

15,90 CHF

Ob für kleine süsse Desserts, feine Amuse-bouche oder herzhafte Vorspeisen. Mit diesen kleinen Förmchen aus stabilem, durchsichtigem Plastik werden deine Kreationen aus der Küche zu einem tollen Hingucker.
Eine Packung enthält 30 Stück mit je 120ml Fassungsvermögen.
Die Einwegförmchen sind leicht zu reinigen, du kannst sie also auch gut mehrmals benutzen!

8,20 CHF

Ob für kleine süsse Desserts, feine Amuse-bouche oder herzhafte Vorspeisen. Mit diesen kleinen Förmchen aus stabilem, durchsichtigem Plastik werden deine Kreationen aus der Küche zu einem tollen Hingucker.
Eine Packung enthält 10 Stück mit je 175ml Fassungsvermögen.
Die Einwegförmchen sind leicht zu reinigen, du kannst sie also auch gut mehrmals benutzen!

13,50 CHF

Ob für kleine süsse Desserts, feine Amuse-bouche oder herzhafte Vorspeisen. Mit diesen kleinen Förmchen aus stabilem, durchsichtigem Plastik werden deine Kreationen aus der Küche zu einem tollen Hingucker.
Eine Packung enthält 20 Stück mit je 190ml Fassungsvermögen.
Die Einwegförmchen sind leicht zu reinigen, du kannst sie also auch gut mehrmals benutzen!

8,90 CHF

Ob für kleine süsse Desserts, feine Amuse-bouche oder herzhafte Vorspeisen. Mit diesen kleinen Förmchen aus stabilem, durchsichtigem Plastik werden deine Kreationen aus der Küche zu einem tollen Hingucker.
Eine Packung enthält 15 Stück mit je 87ml Fassungsvermögen.
Die Einwegförmchen sind leicht zu reinigen, du kannst sie also auch gut mehrmals benutzen!

8,90 CHF

Ob für kleine süsse Desserts, feine Amuse-bouche oder herzhafte Vorspeisen. Mit diesen kleinen Förmchen aus stabilem, durchsichtigem Plastik werden deine Kreationen aus der Küche zu einem tollen Hingucker.
Eine Packung enthält 18 Stück mit je 50ml Fassungsvermögen.
Die Einwegförmchen sind leicht zu reinigen, du kannst sie also auch gut mehrmals benutzen!

48,50 CHF

Ob für kleine süsse Desserts, feine Amuse-bouche oder herzhafte Vorspeisen. Mit diesen kleinen Förmchen aus stabilem, durchsichtigem Plastik werden deine Kreationen aus der Küche zu einem tollen Hingucker.
Eine Packung enthält 100 Stück mit je 100ml Fassungsvermögen.
Die Einwegförmchen sind leicht zu reinigen, du kannst sie also auch gut mehrmals benutzen!

9,90 CHF

Ob für kleine süsse Desserts, feine Amuse-bouche oder herzhafte Vorspeisen. Mit diesen kleinen Förmchen aus stabilem, durchsichtigem Plastik werden deine Kreationen aus der Küche zu einem tollen Hingucker.
Eine Packung enthält 16 Stück mit je 47ml Fassungsvermögen.
Die Einwegförmchen sind leicht zu reinigen, du kannst sie also auch gut mehrmals benutzen!

5,90 CHF

Ob im Sommer oder im Winter, was gibt es besseres als ein Eis am Stiel? Diese herzigen Formen mit quirligen Tiermotiven sind für Herstellung feiner, hausgemachter Glaces. Und die Anwendung der Eisformen ist erstnoch kinderleicht!

8,50 CHF

Ob für kleine süsse Desserts, feine Amuse-bouche oder herzhafte Vorspeisen. Mit diesen kleinen Ständer aus stabilem, durchsichtigem Plastik werden deine Kreationen aus der Küche zu einem tollen Hingucker.
Eine Packung enthält 24 Stück.
Die Einwegförmchen sind leicht zu reinigen, du kannst sie also auch gut mehrmals benutzen!

10,20 CHF

Ob für kleine süsse Desserts, feine Amuse-bouche oder herzhafte Vorspeisen. Mit diesen kleinen Förmchen aus stabilem, durchsichtigem Plastik werden deine Kreationen aus der Küche zu einem tollen Hingucker.
Eine Packung enthält 20 Stück mit je 11ml Fassungsvermögen.
Die Einwegförmchen sind leicht zu reinigen, du kannst sie also auch gut mehrmals benutzen!

250,00 CHF

Verzaubern Sie Ihre Liebsten mit Ihrem selbsthergestellten Glace. Mit dieser aktiv kühlenden Glacemaschine wird die Glaceherstellung zum Kinderspiel. Die Maschine ist so konzipiert, dass Sie auch während dem Herstellungsprozess noch weitere Zutaten hinzufügen können. Seien dies Kakaonibs, geschmolzene Schokolade oder geröstete Nüsse, ganz nach Ihrem Geschmack.