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Feuchthaltemittel, dass in Kleinstmengen der Pralinenfüllung zugegeben wird. Verhindert das Austrocknen der Pralinenfüllung.
Die sahnig feine Rahm-Caramel-Crème von Felchlin für einmalig zarte Pralinenfüllungen.
Mandelfüllung, die sofort eingesetzt werden kann. Eine perfekte Zutat bei jeder Schokoladenkreation, speziell bei Pralinen.
Geniesse aromatische Himbeeren das ganze Jahr, veredle feine Torten, Kuchen und verschiedenste Schokoladenprodukte.
Durch das Gefriertrocknen bleiben nahezu alle Nährstoffe und Aromen der frischen Himbeere erhalten.
Fruchtpüree eignet sich für unzählige Kreationen, seien es einmalig frische und natürlich schmeckende Torten oder edle Pralinenkreationen, die ohne das aromatische Fruchtpüree gar nicht möglich wären. Auch im Dessertbereich lassen sich mehrere Desserts nur dank dem Fruchtpüree überhaupt herstellen. Dieses Fruchtpüree ist von allerbester Qualität und eignet sich optimal für Ihre Kreationen.
Diese einmalig aromatische und hochwertige Orangenpaste wird Ihnen helfen, feinste Orangenpralinen selber herzustellen.
Das Pistazienmarzipan bietet Ihnen neue Möglichkeiten in der Vielfalt der Geschmäcker in Ihren Kreationen.
Haselnuss-Füllung, die sofort eingesetzt werden kann. Eine perfekte Zutat bei jeder Schokoladenkreation, speziell bei Pralinen.
Sind
Sie noch auf der Suche nach einem Geliermittel, welches nicht Gelatine ist?
Dann haben Sie mit dem Pektin einen würdigen Ersatz gefunden. Pektin gilt,
neben Agar Agar, als vegetarische und vegane Alternative zu Gelatine. Die
Anwendungsbereiche der beiden Geliermittel sind dieselben. Pektin ist bekannt
aus der Herstellung für Gelees, Konfitüren und Marmeladen, Süsswaren, Backwaren
oder auch Ketchup und Mayonnaise. Bekannt als E 440 in der Zusatzstoffliste,
ist Pektin für Lebensmittel allgemein und ohne Höchstmengenbeschränkung
zugelassen. Das Verdickungsmittel ist für Menschen nicht schädlich.
Glukosesirup ist gegen das Auskristallisieren des Zuckers in der Füllung und daher eine spezielle Zuckermischung, die sehr oft bei der Pralinenherstellung eingesetzt wird.
Das Granulat eignet sich als Zugabe zu Couverturen für Schokoladentafel, Riegel oder Bruchschokolade. Auch für Praline und Schokoladen Spezialitäten geeignet. Als Decor zu Dessert, Glace oder Apéro. Zum Abschmecken auf diversen Speisen. Das Granulat ist hygroskopisch und wärmeempfindlich.
Fruchtpüree eignet sich für unzählige Kreationen, seien es einmalig frische und natürlich schmeckende Torten oder edle Pralinenkreationen, die ohne das aromatische Fruchtpüree gar nicht möglich wären. Auch im Dessertbereich lassen sich mehrere Desserts nur dank dem Fruchtpüree überhaupt herstellen. Dieses Fruchtpüree ist von allerbester Qualität und eignet sich optimal für Ihre Kreationen.
Geniesse aromatische Erdbeeren das ganze Jahr, veredle feine Torten, Kuchen und verschiedenste Schokoladenprodukte.
Durch das Gefriertrocknen bleiben nahezu alle Nährstoffe und Aromen der frischen Erdbeere erhalten.
Fruchtpüree eignet sich für unzählige Kreationen, seien es einmalig frische und natürlich schmeckende Torten oder edle Pralinenkreationen, die ohne das aromatische Fruchtpüree gar nicht möglich wären. Auch im Dessertbereich lassen sich mehrere Desserts nur dank dem Fruchtpüree überhaupt herstellen. Dieses Fruchtpüree ist von allerbester Qualität und eignet sich optimal für Ihre Kreationen.
Marzipan ist vielseitig verwendbar und eignet sich ideal zum Überziehen von Torten, Pralinen oder Cupcakes.
Leckere, caramelisierte Haselnüsse ohne Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker. Die Haselnüsse werden unter Zugabe von Zucker und Wasser caramelisiert und frisch abgepackt.
Pistazien-Füllung, die sofort eingesetzt werden kann. Eine perfekte Zutat bei jeder Schokoladenkreation, speziell bei Pralinen. Die Füllung lässt sich gleich ohne weitere Verarbeitung einsetzen.
Das Granulat eignet sich als Zugabe zu Couverturen für Schokoladentafel, Riegel oder Bruchschokolade. Auch für Praline und Schokoladen Spezialitäten geeignet. Als Decor zu Dessert, Glace oder Apéro. Zum Abschmecken auf diversen Speisen. Das Granulat ist hygroskopisch und wärmeempfindlich.
Die Kakaobutter in Pulverform ist ideal geeignet zum Vorkristallisieren von Schokolade. Die Schokolade bleibt länger flüssig und erhält einen schönen Glanz. Das Kakaobutterpulver vereinfacht das Temperieren von Schokolade und stabilisiert Crèmen.
Nougat Plättli eignen sich hervorragend für die Herstellung von diversen Pralinen, Nougat Pralinen oder Schokoladen Spezialitäten.
Kakaobutter kann sehr vielseitig verwendet werden, sei es bei der Herstellung der eigenen Bean to Bar Schokolade, zum Verdünnen der gekauften Couverture anlässlich eines Schoggi-Fondues oder aber beim Herstellen von Glasuren oder Knusperböden. Bei der Herstellung von edlen Pralinen ist Kakaobutter ideal zum Einfärben, sodass anschliessend edle Pralinen entstehen können.
Marzipan ist vielseitig verwendbar und eignet sich ideal zum Überziehen von Torten, Pralinen oder Cupcakes.
Verfeinere mit diesen knusprigen, caramelisierten Reis Crisps deine Schokoladenkreationen. Der Puffreis wurde mit Rohrzucker und Caramelzucker verarbeitet ohne Zugabe von Konservierungsstoffen oder Geschmacksverstärker.
Das Baumnussmarzipanpraline ist ein Klassiker und in der Confiserie ein absolutes Muss im Pralinensortiment.
