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Tafelformen

Schokoladentafel Giessform Städtetrip, 3-teilig

34,90 CHF
inkl. MwSt.

Die Essenz jeder Schokoladentafel ist die Gussform. Mit dieser professionellen Giessform aus hochwertigem Polycarbonat können Sie ganz einfach eine eigene Schokotafel herstellen.

Menge

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Artikeldetails
001770
9 Artikel

Detailinformationen

Grösse
Grösse der ganzen Form: 175 x 275 mm
Tafelgrösse: 76x150mm Höhe: 7mm
Material
Lebensmittelechter Plastik (PE)
Gewicht
80gr / Schokoladentafel
Menge
3 Schokoladentafel Giessformen
Beschreibung

Giessformen Schokoladentafeln - Verwendung und Eigenschaft

Die Essenz jeder Schokoladentafel ist die Gussform. Mit dieser professionellen Giessform aus hochwertigem Polycarbonat können Sie ganz einfach eine eigene Schokotafel herstellen.

Schokoladenform - Anwendung

Die Anwendung ist ganz leicht! Zerkleinern Sie dafür Ihre Kuvertüre, falls Sie sie als Tafel gekauft haben. Schmelzen Sie dann gut zwei Drittel der Kuvertüre über einem Wasserbad bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren, bis sie eine flüssige Konsistenz und einen schönen Glanz erreicht. Danach wird die restliche, ungeschmolzene Kuvertüre dazugegeben und bei gelegentlichem Umrühren darin aufgelöst. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Kuvertüre gelangt, da dies die Schokolade bröcklig werden lässt und sie verklumpt.

Die geschmolzene Masse wird abgekühlt und später erneut erhitzt (temperieren genannt).

Danach wird die flüssige Schokoladenmasse gleichmässig in die  Form eingefüllt. Um Lufteinschlüsse zu vermeiden, können Sie vorsichtig mit der Form gegen den Tisch klopfen.  Et voilà: Eine feine, hausgemachte Schokoladentafel, wie vom Confiseur höchstpersönlich!

Praktisches Wissen in unseren Schokoladenkursen

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