Schoggi-Tattoo Herzen Skizze

Schoggi-Tattoo Herzen Skizze

Mit dem Schoggi-Tattoo Herzen Skizze kreierst Du wunderschöne Pralinen, die von Herzen kommen. Stelle Pralinen für Deine Liebsten her oder möchtest Du süsse Schokoladendekorationen für Torten, Cupcakes und Kuchen herstellen, so ist dieses Schoggi-Tattoo perfekt.

Schoggi-Tattoo - Anwendung

Pralinendekoration

Möchtest Du Deine Pralinen mit dem Schoggi-Tattoo veredeln, so müssen diese natürlich erst vorbereitet werden. Hohlschalen kannst Du mit verschiedenen Ganache oder Cremes befüllen und für 20 bis 30 Minuten stehen lassen. Ist die Füllung ein wenig verhautet (eine feine Haut bildet sich auf der Füllung, so wird diese nicht hochgedrückt) so kannst Du die Pralinen mit temperierter Couverture verschliessen.

Auf die noch flüssige Couverture gibst Du nun die Schokoladen-Abziehfolie. Achte darauf, die richtige Seite auf die Pralinen zu legen. Je nachdem kannst Du die Folie sanft andrücken. Die Abziehfolie kann als ganzer Bogen über mehrere Pralinen gelegt werden, Du kannst sie aber auch auf die gewünschte Grösse zuschneiden und einzelne Folienstücke auf die Pralinen legen. So wird das Ganze nun kühl gestellt.

Nach etwa 7 bis 8 Minuten im Kühlschrank oder ein wenig länger bei Raumtemperatur kannst Du die Schoggi-Tattoofolie ganz einfach abziehen. Die Kakaobutter und die Schokolade haben sich, bei richtiger Anwendung, mit der temperierten Couverture verbunden und so ist das Muster nun auf den Pralinen zu sehen. Die so verwendete Folie kann nicht noch einmal als Dekoration eingesetzt werden.

Torten- und Dessertdekoration

Soll das Muster auf Schokoladenplättchen Deine Torte oder ein süsses Dessert zieren, so benötigst Du temperierte Couverture und eine geeignete Form. Überlege Dir dazu, welche Form Deine Schokoladenplättchen haben sollen. Handelt es sich um ein Plättchen mit geraden Kanten, so benötigst Du keinen Ausstecher, bei runden Plättchen oder einer anderen speziellen Form kannst Du einen Guetzli-Ausstecher bereitlegen.

Nun giesse ein wenig Schokolade auf die Musterseite der Abziehfolie. Die Schokolade streichst Du dann mit einem kleinen Winkelspatel möglichst gleichmässig etwa zwei bis drei Millimeter dick aus. Die Folie wird anschliessend für sehr kurze Zeit in den Kühlschrank gelegt. Überprüfe, wie fest die Schokolade schon ist. Kannst Du mit dem Finger leicht auf die Schokolade drücken, sodass ein Fingerabdruck zu sehen ist, aber keine Schokolade an Deinem Finger kleben bleibt, so nimmst Du die Folie wieder aus dem Kühlschrank.

Spüle den Ausstecher oder ein Messer ohne Zacken heiss ab und trockne es gut. Hast Du einen Heissluftföhn, kannst Du auch mit diesem das Metall leicht erwärmen. Dann drückst Du die Form in die wachsweiche Schokolade und entfernst den Ausstecher wieder. Möchtest Du mehrere Formen, spüle und trockne die Form jeweils. Mit dem Messer kannst Du Rechtecke, Quadrate oder Dreiecke zuschneiden. Langgezogene Dreiecke können unter anderem leicht in die Torte gesteckt oder im Kreis angeordnet werden. Sobald alle Formen vorgeprägt sind, gibst Du die Folie wieder in den Kühlschrank. Dort lässt Du die Schokolade fest werden. Anschliessend können die Formen sorgfältig aus der dünnen Platte herausgebrochen werden. So kreierst Du wunderschöne und kreativ dekorierte Torten.

Schokoladenkurse bei miniSchoggi

Möchtest Du tiefer in die Welt der Schokolade eintauchen? Möchtest Du selbst einmal Schokoladentafeln oder Figuren aus feinster Couverture herstellen? Wir bieten diverse Kurse zum Thema Schokolade an, so ist bestimmt auch für Dich etwas dabei. Bei uns lernst Du das richtige Temperieren, das Verarbeiten der Couverture zu Hohlfiguren und Schokoladentafeln sowie auch das Herstellen von edlen Dekorationen, wie zum Beispiel essbaren High Heels. Wir würden uns sehr freuen, Dich bald an einem unserer Kurse begrüssen zu dürfen!