Zucchero nero, 100 g

Lo zucchero nero di Amami Oshima

ha note di cioccolato e liquirizia che non lasceranno nessuno indifferente. Da provare con una macedonia di frutta o in un piatto a base di ricotta.
Morbido e profumato. Amami Oshima è un'isola selvaggia e incontaminata dell'arcipelago di Nansei, che si estende da Kyushu (isola del Giappone) a Taiwan. Qui la natura sacra alimenta ancora molte leggende e credenze animistiche.
Questa meravigliosa isola gode di un clima eccezionale che consente quattro raccolti di canna da zucchero all'anno. I campi in pendenza e sassosi richiedono una difficile raccolta a mano. 200 anni fa, la fine del raccolto veniva celebrata con una trance tribale.
Lo zucchero nero è naturale al 100%, delicato, profumato e salutare.
Un gusto sorprendente, un processo di produzione unico.
Lo zucchero nero si ottiene dalla canna da zucchero fresca che viene lavata e sciacquata prima della lavorazione. Viene poi spremuto a freddo. Il succo di questa prima spremitura viene fatto bollire su un fuoco di legna senza aggiunta di acqua, zucchero bianco o sciroppo e deve poi riposare per 5 giorni. Lo sciroppo che ne deriva viene cristallizzato ed è disponibile in pezzi o sotto forma di semolino.
Una pura delizia, autentica e delicata, da gustare in qualsiasi momento come una prelibatezza.
Il suo sapore di cioccolato e liquirizia è irresistibile quando lo zucchero viene schiacciato sulla frutta e nei dolci. Questo zucchero nero proveniente dal Giappone non lascia indifferenti. Lo zucchero può essere spolverato su una varietà di dessert come un parfait al limone, una mousse alla banana o una guarnizione diversa per la crème brûlée? Provate. Si scioglierà in bocca.

Terre Exotique - Delicatessen del mondo aperto

Terre Exotique è una piccola azienda a conduzione familiare che accompagna i clienti in un viaggio nella diversità delle spezie. Tradizioni culinarie, esperienze botaniche e poesia da tutto il mondo danno forma alla produzione di Terra Exotique. Dalla bacca o dal seme accuratamente selezionati al produttore, il know-how viene trasmesso. L'ambizione di Terre Exotique è quella di creare consapevolezza per la biodiversità mantenendo l'originalità del prodotto. Oli, spezie, sali e altri prodotti sono da tempo a disposizione dei cuochi professionisti e dilettanti, portando la diversità gastronomica in ogni cucina. Le spezie più specializzate, invece, si trovano solo nelle gastronomie di alto livello. Terra Exotique vuole rendere le spezie pregiate il più semplice possibile.