Noci

Noci

Esistono diversi tipi di frutta secca, tra cui:
1. Mandorle: sono ricche di vitamina E e di acidi grassi insaturi.
2. Nocciole: Sono ricche di fibre, vitamina E e vitamine del gruppo B.
3. Noci: Contengono acidi grassi omega-3, antiossidanti e vari minerali.
4. Anacardi: Sono ricchi di magnesio e di vitamine come la vitamina K e B6.
5. Noci di Macadamia: Sono ricche di acidi grassi insaturi e contengono anche vitamine A ed E.
6. Pistacchi: Sono ricchi di fibre, proteine e antiossidanti.
7. Noci del Brasile: Sono una buona fonte di selenio e contengono anche vitamine, minerali e antiossidanti.
8. Noci pecan: Queste noci sono ricche di grassi insaturi, fibre e vitamina E.
9. Pinoli: contengono grassi sani e sono ricchi di vitamina E e K.
10. Arachidi (botanicamente legumi): Sono ricche di proteine, fibre, vitamina E e vitamine del gruppo B.
Esistono molti altri tipi di frutta a guscio, ma questi sono alcuni dei più popolari e conosciuti.

Mandorle

Le mandorle sono piccole noci ovali con un guscio duro. Vengono spesso consumate come snack o utilizzate in cucina e in pasticceria. Ecco alcune informazioni importanti sulle mandorle:
1. Valore nutrizionale: le mandorle sono ricche di grassi buoni, fibre, vitamina E, vitamine del gruppo B, minerali come magnesio, fosforo e calcio e proteine vegetali.
2. Benefici per la salute: Le mandorle possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache, a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, a migliorare le funzioni cerebrali, a favorire la perdita di peso, ad aiutare la digestione e a sostenere la salute delle ossa.
3. Allergie: Alcune persone sono allergiche alle mandorle. I sintomi di un'allergia alle tonsille possono includere reazioni cutanee, nausea, vomito, difficoltà respiratorie o anafilassi. In caso di allergia nota, le mandorle dovrebbero essere evitate.
4. Olio di mandorle: dalle mandorle si può ricavare l'olio di mandorle, spesso utilizzato nell'industria cosmetica per i prodotti per la cura della pelle e dei capelli.
5. Latte di mandorle: dalle mandorle si può ricavare anche il latte di mandorle, un'alternativa vegetale al latte animale. Il latte di mandorla è privo di lattosio, senza glutine e contiene meno calorie del latte vaccino.
6. Stagione e conservazione: le mandorle sono disponibili tutto l'anno. Per mantenerne la freschezza e la qualità, devono essere conservate in un contenitore ermetico o in frigorifero.
È importante notare che le mandorle possono essere dannose per alcune persone, in particolare per chi soffre di allergie alla frutta a guscio o di alcune patologie come calcoli renali o problemi alla bile. È consigliabile consultare un medico prima di consumare le mandorle in caso di dubbi.

Farina di mandorle

 La farina di mandorle è una farina ricca di sostanze nutritive ricavata dalle mandorle macinate. È ricca di proteine, fibre, vitamine e minerali come la vitamina E, il magnesio e il calcio.
È naturalmente priva di glutine, il che la rende una buona alternativa per le persone celiache o intolleranti al glutine. La farina di mandorle ha anche un basso indice glicemico, il che significa che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue come altre farine.
La farina di mandorle può essere utilizzata come sostituto della farina di frumento in molte ricette, anche se può richiedere alcuni aggiustamenti. A causa del suo elevato contenuto proteico, può far sì che gli impasti diventino più pesanti e densi. Spesso si consiglia di mescolare la farina di mandorle con altri tipi di farina per ottenere un risultato migliore.
È importante notare che la farina di mandorle ha una densità inferiore rispetto alla farina di grano. Ciò significa che potrebbe essere necessario aggiungere più liquido durante la cottura per ottenere la consistenza desiderata.
La farina di mandorle può essere utilizzata anche nelle diete chetogeniche e paleo, poiché è povera di carboidrati ma contiene comunque nutrienti e fibre.
È consigliabile conservare la farina di mandorle in un contenitore ermetico in frigorifero per preservarne il più a lungo possibile la durata e la qualità.
Sebbene la farina di mandorle sia salutare, è importante consumarla in quantità, poiché è molto calorica. Una porzione di 28 grammi di farina di mandorle contiene circa 160 calorie.

Qual è la differenza tra la farina di mandorle e le mandorle bianche macinate?

La differenza principale tra la farina di mandorle e le mandorle bianche macinate è la consistenza e la lavorazione.
La farina di mandorle si ottiene dalle mandorle che vengono prima sbollentate per eliminare la buccia e poi macinate per ottenere una farina fine. Il risultato è una farina molto fine, leggera e polverosa, che ha una consistenza morbida ed è ottima per i prodotti da forno.
Le mandorle bianche macinate, invece, sono meno lavorate. Si ottengono da mandorle intere che vengono semplicemente macinate fino a raggiungere una consistenza grossolana. Il risultato sono particelle di mandorle più grossolane, ma ancora un po' oleose. Le mandorle macinate sono ottime per torte, mueslis o come guarnizione per i dessert.
In termini di contenuto nutrizionale, la farina di mandorle e le mandorle bianche macinate sono abbastanza simili. Entrambe contengono una buona quantità di proteine, fibre, vitamina E e grassi sani.
È importante notare che la farina di mandorle è spesso usata come alternativa senza glutine alla farina di frumento, mentre le mandorle bianche macinate sono più comunemente usate come ingrediente o guarnizione nelle ricette. La scelta del prodotto dipende quindi dalla consistenza desiderata e dall'uso che se ne intende fare.

Perché esistono farine di mandorle parzialmente disoleate?

 Esistono farine di mandorle parzialmente disoleate perché il processo di disoleazione riduce i nutrienti e il sapore delle mandorle. La disoleazione parziale consente di eliminare una parte del grasso, mantenendo la maggior parte delle sostanze nutritive. In questo modo si ottiene una farina con meno grassi e calorie, ma con un buon sapore e un alto valore nutrizionale. La farina di mandorle parzialmente disoleata può quindi essere un'alternativa più salutare, soprattutto per le persone che vogliono tenere sotto controllo l'apporto di grassi o calorie. Si noti che la farina di mandorle parzialmente disoleata non è adatta alla preparazione dei macarons. Se cercate una buona farina di mandorle per i macarons, nel negozio online miniSchoggi troverete una farina di mandorle perfetta per la preparazione dei macarons.

Pistacchi

I pistacchi sono un frutto a forma di pomo appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae. I semi del pistacchio sono commestibili e vengono chiamati pistacchi. Sono verdi o beige e hanno un guscio duro che può essere facilmente aperto per esporre il nocciolo commestibile. I pistacchi sono noti per il loro sapore caratteristico e per la loro ricca composizione nutrizionale. Contengono grassi sani, fibre, proteine, vitamine e minerali come vitamina B6, vitamina E, ferro, fosforo e magnesio. I pistacchi vengono spesso consumati crudi o arrostiti come snack, oppure vengono utilizzati in vari piatti come gelati, dolci e insalate. 

I pistacchi sgusciati interi sono difficili da trovare in negozio, spesso si trovano solo quelli tritati. Ma nel negozio di pasticceria miniSchoggi di Adliswil è possibile trovare pistacchi interi, ottimi per praline, Guetzli, barrette di cioccolato o altri prodotti da forno. Consultate subito il negozio online di miniSchoggi e acquistate i pistacchi.

Nocciole

Origine e distribuzione: le nocciole provengono dal nocciolo, un arbusto o albero della famiglia delle betulle (Betulaceae). Sono diffuse in Europa, Asia e Nord America.
2. Nutrienti: Le nocciole sono ricche di sostanze nutritive come la vitamina E, il magnesio, il ferro, il calcio e le fibre. Contengono inoltre grassi sani, proteine e antiossidanti.
3. Benefici per la salute: Il consumo di nocciole può ridurre il rischio di malattie cardiache, abbassare la pressione sanguigna e migliorare il controllo degli zuccheri nel sangue. Possono anche aiutare a ridurre il colesterolo e a controllare il peso.
4. Allergie: Le nocciole sono uno degli otto allergeni alimentari più comuni. Le persone allergiche alle nocciole possono sviluppare reazioni allergiche come eruzioni cutanee, prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
5. Usi: Le nocciole possono essere consumate crude, ma sono anche utilizzate in molti alimenti come cioccolato, biscotti, cereali e dolci. L'olio di nocciola viene utilizzato anche in cucina e nell'industria cosmetica.
6. Conservazione: le nocciole devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto per garantirne la durata. Possono essere conservate anche in frigorifero o nel congelatore per mantenerne la freschezza.
7. Metodi di raccolta: Le nocciole si raccolgono solitamente in autunno. Possono essere raccolte a mano o con macchine meccanizzate. Alcuni metodi tradizionali includono lo scuotimento degli alberi o la raccolta delle nocciole quando cadono a terra.
8. Varietà: Esistono diverse varietà di nocciole, tra cui la nocciola turca, la nocciola gigante e la varietà Corylus avellana.
9. Usi in cucina: Le nocciole sono ottime come spuntino, ma possono anche essere utilizzate in una varietà di piatti. Possono essere tritate o tostate e sono un ingrediente popolare in prodotti da forno, insalate, dessert e cioccolatini.

Noci e frutta a guscio

Le noci sono un tipo di noce che proviene dagli alberi di noce. Hanno un guscio duro che deve essere aperto per raggiungere la parte interna commestibile. Ecco alcune informazioni importanti sulle noci:
1. Benefici per la salute: Le noci sono ricche di acidi grassi omega-3, fibre, vitamine e minerali. Possono aiutare a promuovere la salute del cuore, a ridurre il colesterolo, a sostenere le funzioni cerebrali e a migliorare la digestione.
2. Nutrienti: Le noci contengono proteine, grassi sani, fibre, vitamina E, magnesio e antiossidanti. Una manciata di noci contiene circa 185 calorie.
3. Conservazione: le noci devono essere conservate in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per preservarne il sapore e la qualità. In alternativa, possono essere conservate in frigorifero.
4. Usi: Le noci possono essere consumate crude o utilizzate in una varietà di piatti, come insalate, pane, torte e dessert. Possono anche essere spremute per ottenere un olio, versatile in cucina.
5. Allergie: alcune persone possono essere allergiche alle noci. È importante fare attenzione e prestare attenzione alle reazioni allergiche quando si mangiano le noci.
6. Stagione di raccolta: le noci vengono solitamente raccolte in autunno e sono mature in questo periodo.
7. Effetti collaterali: Alcune persone possono avere disturbi di stomaco o problemi digestivi quando mangiano troppe noci. È importante consumarle con moderazione.
8. Diverse varietà: esistono diverse varietà di noci, come le noci inglesi e le noci nere, che possono differire per dimensioni, sapore e aspetto.
9. Origine: gli alberi di noce sono originari di alcune zone dell'Europa, dell'Asia e del Nord America.
10. Idee per le ricette: Ci sono molte ricette deliziose in cui le noci possono essere utilizzate, come il pesto di noci. Sul blog di ricette di miniSchoggi troverete una varietà di ricette deliziose, come le praline di noci.