Corso di pasticceria Mohrenkopf

Nel corso di pasticceria “Mohrenkopf” iniziamo innanzitutto con la preparazione della crema alla vaniglia. Ognuno prepara la propria crema, che verrà poi arricchita con diversi gusti. Segue poi la parte un po’ più impegnativa del corso, ovvero la preparazione del pan di spagna e la successiva modellatura in diverse forme.

Dopo la cottura, riempirai i mini dolci con diverse creme, li unirai tra loro, prima di glassarli e ricoprirli successivamente con vari tipi di fondente. Imparerai a quale temperatura riscaldare al meglio la glassa fondente e come ricoprire i dolcetti con la glassa che avrai riscaldato tu stesso, per poi decorarli in modo creativo. 

Alla fine del corso, ogni partecipante tornerà a casa con circa 20 diversi mini-dolcetti «Mohrenköpfe». I «Mohrenköpfe» sono più buoni il giorno stesso della preparazione, ma possono essere gustati senza problemi anche uno o due giorni dopo. Tieni però presente che la glassa potrebbe sciogliersi leggermente.