Stampi Anis & Tirggel

Cosa sono gli Änis Guetzli?

Gli Änis Guetzli sono un dolce tradizionale del Natale svizzero. Sono biscotti a base di farina, burro, zucchero, uova e anice. La pasta viene stesa e tagliata in varie forme, come stelle o cuori. I Guetzli vengono cotti in forno finché non diventano dorati. Hanno un intenso sapore di anice e sono un dolce popolare durante il periodo natalizio in Svizzera. 

Come si prepara Änis Guetzli?

Per preparare l'Änis Guetzli sono necessari i seguenti ingredienti:
- 250 g di farina
- 125 g di zucchero a velo
- 200 g di burro morbido
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di anice macinato
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
1. Setacciare la farina in una terrina e aggiungere lo zucchero a velo, il burro morbido, l'uovo, l'anice macinato e un pizzico di sale.
2. Impastare bene tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formare una palla e avvolgerla in una pellicola trasparente. Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
4. Preriscaldare il forno a 180 °C (forno ventilato).
5. Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm.
6. Ritagliare l'impasto con un tagliapasta o un barattolo del diametro di circa 5 cm. 7. Disporre i biscotti su una teglia da forno.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli asciugare a temperatura ambiente per almeno 24 ore.
8. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato per circa 10-12 minuti fino a doratura.
9. Lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di servirli.

Qual è il modo migliore per conservare Änis Guetzli?

 I Guetzli Änis si conservano preferibilmente in un contenitore ermetico o in una scatola di biscotti sigillata per proteggerli dall'umidità e dall'ossigeno. È importante che i Guetzli siano completamente raffreddati prima di essere conservati per evitare la formazione di muffe. Per conservare i Guetzli Änis è preferibile un luogo buio, fresco e asciutto, come una dispensa o un armadio da cucina. Tuttavia, evitate di conservarli in frigorifero, perché potrebbero cambiare la loro consistenza e il loro sapore. Se volete conservare i Guetzli per un periodo di tempo più lungo, potete anche congelarli in un sacchetto da freezer. Assicuratevi però che siano completamente scongelati prima di consumarli.

Cosa sono gli Änismodel o Springerle?

Gli Springerle sono biscotti natalizi tradizionali tedeschi. Sono preparati con un impasto di farina, uova, zucchero e anice e sono noti per la loro forma caratteristica. I biscotti vengono impressi con stampi speciali che spesso presentano motivi religiosi o natalizi, come angeli o figure del presepe. I biscotti goffrati vengono poi fatti asciugare per diverse ore prima di essere cotti. Gli Springerle hanno una consistenza dura e vengono spesso serviti con caffè o tè.

Cosa sono i tirggel?

Gli Züri Tirggel sono dolci al miele tradizionali svizzeri della regione di Zurigo. Sono preparati con farina, miele, zucchero e spezie come anice, coriandolo e cardamomo. I biscotti hanno una tipica forma piatta e rotonda e sono decorati con motivi elaborati. Gli Züri Tirggel sono tradizionalmente cucinati e consumati nel periodo natalizio. Sono noti per la loro croccantezza e l'intenso sapore di miele e spezie.

Cosa sono i tirggel?

Per preparare il tirggel sono necessari i seguenti ingredienti:
- 250 g di miele
- 250 g di zucchero
- 2 uova
- 500 g di farina
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di cardamomo
Preparazione:
1. Scaldare il miele e lo zucchero in un tegame fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Mescolare bene il composto e lasciarlo raffreddare leggermente.
2. Mettere le uova in una ciotola e sbattere leggermente. Aggiungere lo sciroppo di miele e zucchero raffreddato e sbattere bene.
3. Aggiungere la farina, la cannella e il cardamomo al composto di miele e zucchero e mescolare bene fino a formare un impasto.
4. Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
5. Con un tagliabiscotti rotondo o un bicchiere, ritagliare dei cerchi dall'impasto e disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
6. Cuocere i Tirggel in una teglia da forno.Cuocere i Tirggel in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 10-12 minuti, finché non saranno dorati.
7. Togliere i Tirggel dal forno e lasciarli raffreddare completamente prima di servirli.
I Tirggel sono dolci tradizionali svizzeri e vengono spesso consumati nel periodo natalizio. Sono duri e croccanti e hanno un sapore dolce e speziato.