Corsi Bean to Bar

Il termine «Bean to Bar» indica il processo di produzione del cioccolato, dalla fava di cacao grezza (in inglese «Bean») alla tavoletta finita (in inglese «Bar»). Nel processo di lavorazione, dalla fava di cacao alla tavoletta di cioccolato finita, sono necessarie innumerevoli fasi di lavorazione affinché si ottenga, alla fine, una tavoletta di cioccolato dal gusto delicato e dall’aroma unico. Il processo «Bean to Bar» indica quindi la lavorazione completa e autonoma degli ingredienti di base fino alla produzione della propria tavoletta di cioccolato finita. 

Questo corso è rivolto a chi desidera creare il proprio cioccolato partendo da zero. In questo corso «Bean to Bar» verrai iniziato all’arte della produzione del cioccolato. Alla fine avrai le conoscenze necessarie per realizzare a casa tua, dalla A alla Z e secondo i tuoi desideri, le migliori creazioni al cioccolato. In due mezze giornate/serate, sotto la guida di professionisti, seguirai tutte le fasi necessarie per la produzione del tuo cioccolato «Bean to Bar». Dalla selezione alla pulizia delle fave, fino alla concatura, al temperaggio e al taglio in tavolette, imparerai ogni fase nei minimi dettagli. Realizza il tuo cioccolato «Bean to Bar» con gli ingredienti e le fave di tua scelta e, alla fine, abbinalo agli ingredienti più pregiati per ottenere un’esperienza di gusto unica. 

Durante questo corso, ogni partecipante realizzerà una creazione di cioccolato del tutto personale, che naturalmente potrà portare a casa e gustare (circa 1 kg di cioccolato finito a persona).