Stampi vari per cioccolato

Questi stampi per cioccolato sono pensati per tutto ciò che non è legato a Pasqua o Natale: animali, veicoli, creature fantastiche e soggetti per compleanni, matrimoni o un piccolo regalo goloso. Puoi scegliere tra circa 70 stampi per figure, dal cuoricino alla pecora 3D Wolly.

Quali stampi per figure trovi qui?

• Fattoria: mucca piccola, media e grande, capra, agnello, cavallo rampante, trattore e maialino portafortuna per gli auguri di Capodanno.
• Animali selvatici: leone, tigre, giraffa, elefante, ippopotamo, scimmia, panda, balena, tartaruga e dromedario (in 2 parti).
• Bosco e prato: castoro, scoiattolo, capriolo, gufo sul tronco, coccinella seduta o sdraiata e maggiolino in stampo da 4 o 5 parti.
• Per bambini: unicorno, drago, dinosauro, clown, scrigno del tesoro, Maggiolino VW, moto, aereo con 2 pezzi per stampo e uno stampo in silicone puzzle.
• Con il cuore: cuore piccolo e grande, orsetto con cuore, rana con cuore, coppia di topolini e coppia di sposi, per San Valentino, la festa della mamma o un matrimonio.

Qui trovi anche alcuni conigli e renne. Per le feste guarda gli stampi pasquali e gli stampi natalizi, oppure tutti i soggetti negli stampi per figure.

Consigli dal laboratorio: colare le figure

Una bella figura nasce da uno stampo pulito. Lavalo con acqua tiepida senza spugne abrasive, lascialo asciugare del tutto e lucida l'interno con un batuffolo di cotone. Ogni goccia d'acqua o velo di grasso diventa poi una macchia opaca.

Lavora sempre con cioccolato di copertura temperato. Con gli stampi in due parti riempi entrambe le metà, capovolgile e lascia colare l'eccesso finché resta un guscio sottile. Quando ha fatto presa, cola un secondo strato. Poi pulisci i bordi, unisci le metà, metti in fresco e sforma appena il cioccolato si stacca dal bordo. Come preparare la copertura lo spiega la nostra guida al temperaggio.

Domande frequenti

Figura cava o piena?

I soggetti piccoli come il cuoricino o le coccinelle si possono colare pieni. Gli animali più grandi conviene farli cavi: serve meno copertura e si raffreddano in modo più uniforme.

Come do colore alla figura?

Prima di colare dipingi occhi, muso o macchie con il burro di cacao colorato nello stampo pulito, lascialo rapprendere e poi versa la copertura.

Perché la figura resta attaccata allo stampo?

Di solito la copertura non era ben temperata o lo stampo non è rimasto abbastanza al fresco. Non forzare: aspetta ancora un po'.