Tuorlo d'uovo pastorizzato in polvere, 100 g

Tuorlo d'uovo pastorizzato in polvere 100 g

Avete finito le uova fresche in casa o non sapete cosa fare con gli albumi? Allora il tuorlo d'uovo in polvere è una gradita alternativa al tuorlo d'uovo fresco. Potete facilmente mescolare il tuorlo d'uovo in polvere con acqua e usarlo proprio come un tuorlo d'uovo fresco. Può essere semplicemente mescolato all'impasto, riscaldato o sbattuto fino a renderlo spumoso. La polvere può essere utilizzata anche per il tiramisù o per le farciture di torte preparate con tuorlo d'uovo crudo. In questo modo potrete ridurre al minimo il rischio di salmonella nelle vostre prelibatezze. 

Tuorlo d'uovo pastorizzato in polvere: semplice, delizioso e rispettoso dell'ambiente.

Il tuorlo d'uovo in polvere deve essere mescolato brevemente con un po' d'acqua all'inizio. Utilizzare 7 g di polvere come sostituto di un tuorlo d'uovo fresco. Aggiungere poi il doppio dell'acqua, in questo caso 14 g. Mescolare bene la polvere con una piccola frusta e lasciare riposare il composto per circa 15-20 minuti. In questo modo si scioglieranno eventuali grumi nella polvere. Quindi mescolare di nuovo brevemente e il tuorlo d'uovo può essere utilizzato di nuovo.

Il tuorlo d'uovo può essere sbattuto con un frullatore a mano fino a renderlo spumoso per ottenere un tuorlo d'uovo particolarmente cremoso, ad esempio per il tiramisù o la farcitura di torte. Si prega di notare che il tuorlo d'uovo in polvere non è adatto alla preparazione della maionese! 

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