Lindt Couverture Fondente 0,5 kg

Lindt Couverture Dark

Ingredienti di prima qualità, trasparenza e sostenibilità. Questo è ciò che rappresenta la nota azienda Lindt & Sprüngli. Una storia secolare che affascina ancora oggi. Perché il cioccolato svizzero è considerato il migliore al mondo. Questo cioccolato di copertura è una goccia di cioccolato fondente di alta qualità prodotta con le migliori fave di cacao. Questa confezione contiene 500 g di finissimo cioccolato fondente. 

Lindt Couverture Dark - Finissimo cioccolato fondente svizzero

Il cioccolato fondente Lindt si distingue in particolare per la proporzione equilibrata di cacao e aroma di vaniglia. La copertura di cioccolato si scioglie molto dolcemente e si diffonde magnificamente in bocca. La combinazione di pregiate fave di cacao e della migliore vaniglia garantisce un'esperienza gustativa di altissima qualità. Il sapore è meravigliosamente amaro e riccamente cioccolatoso.

La differenza tra questo cioccolato di copertura e quello del supermercato non è solo il sapore. Anche la qualità e la sostenibilità sono aspetti importanti nella produzione del cioccolato. Il confronto tra il cioccolato del supermercato e il cioccolato di alta qualità è paragonabile a quello di altri alimenti. Quando si tratta di frutta, verdura e carne, le persone preferiscono optare per alternative semplici e più economiche ai prodotti del supermercato. Tuttavia, la qualità proveniente da agricoltori o macellai è preferibile. Lo stesso vale per il cioccolato o le praline. Per Lindt & Sprüngli, tutte le fave di cacao sono tracciabili e verificate esternamente dal 2020.

Temperare il cioccolato di copertura

Prima di utilizzare lo stampo, è necessario preparare un componente essenziale: la deliziosa copertura di cioccolato. Non è sufficiente sciogliere le gocce. Il cioccolato di copertura deve essere temperato prima dell'uso. Utilizzate solo cioccolato couverture di alta qualità e non quello del supermercato. Ogni cioccolato di copertura passa attraverso tre fasi durante il temperaggio. Fondere, raffreddare e riscaldare di nuovo. Dopo l'ultima fase, il cioccolato fondente si trova alla temperatura di lavorazione ottimale. Le temperature variano a seconda del cioccolato. Se siete alla ricerca della Tabella nel nostro post, allora nulla può andare storto. Per assicurarvi che la vostra couverture sia davvero alla giusta temperatura, potete anche usare un Termometro per cioccolato per aiuto.

Stampi per cioccolato e come usarli

La preparazione è necessaria per tutti gli stampi utilizzati per la colata del cioccolato. Questo vale anche per gli stampi per cioccolato. Sciacquare lo stampo con acqua tiepida e un detersivo delicato. Questo non deve contenere soda o brillantante, perché attaccherebbe gli stampi. Lavare quindi tutti i residui con acqua tiepida e asciugare accuratamente lo stampo. Lucidate lo stampo con del cotone idrofilo non sfilacciato o con un fazzoletto molto fine. D'ora in poi non si deve più toccare direttamente lo stampo, altrimenti in seguito si vedranno le impronte digitali sul cioccolato. Tenete lo stampo per il bordo dove non verrà versato il cioccolato. Assicuratevi che lo stampo sia a temperatura ambiente, poiché uno stampo troppo caldo o troppo freddo può interrompere il processo di temperaggio. Per eliminare le bolle d'aria dai vari stampi per cioccolata, il Martello di cioccolato un utile strumento. Sia per Cioccolatini-così come con Stampi per cioccolato è possibile realizzare una perfetta parete di cioccolato senza buchi. Divertitevi a provare.  

Couverture per le delizie più golose

Con la copertura temperata, ora è possibile modellare i propri cioccolatini, creare tavolette di cioccolato e raffinarle individualmente con altri ingredienti. Il miglior esempio dell'uso della copertura è il coniglietto di cioccolato Lindt. Potete trovare diversi stampi per cioccolato nel nostro negozio online. Eleganti decorazioni di cioccolato su un Pellicola in PVC è anche un richiamo visivo su torte, pasticceria o dessert. La copertura può svolgere un ruolo importante anche in pasticceria. Un po' di couverture può essere utilizzata per creare un bordo di pasticceria, come nel caso della nostra Baileys Patisserie. Se si preferisce non utilizzare la crema di burro, il fondente o il marzapane, si può anche usare la couverture temperata come glassa per torte e cupcake. Per queste applicazioni, la couverture deve essere temperata. In questo modo la figura, la pralina o la torta otterranno la lucentezza perfetta e la tipica "croccantezza". 

La couverture non ha bisogno di essere temperata per i ripieni di cioccolatini, torte e gateaux. Nei cioccolatini, il ripieno tipico è una semplice combinazione di crema e couverture. La panna viene fatta bollire e versata sulle gocce di copertura. In questo modo si scioglie il cioccolato e si crea una consistenza cremosa. La ganache viene utilizzata anche per le torte o per la farcitura di dolci. Cosa non si può fare da soli con un po' di gocce di cioccolato e panna di alta qualità! 

Programma agricolo di Lindt & Sprüngli

Il processo è rigorosamente monitorato dalla coltivazione al completamento e verificato da un'organizzazione indipendente. Attraverso il "programma agricolo" lanciato in Ghana nel 2008, Lindt & Sprüngli si è impegnata a lavorare al 100% in modo sostenibile entro il 2025. A beneficiare di questo programma sono soprattutto gli agricoltori. Si tratta, tra l'altro, di condizioni di lavoro eque e dell'eliminazione del lavoro minorile. Il sostegno e la tracciabilità possono garantire progressi e qualità in termini di condizioni di lavoro e istruzione. Il programma tiene conto anche dell'ambiente. Entro il 2025, la deforestazione dovrà essere arrestata e Lindt & Sprüngli non dovrà invadere le zone di conservazione della natura. Per raggiungere questi obiettivi, Lindt & Sprüngli investe ogni anno 10 milioni di dollari. La portata del programma di coltivazione è enorme. Circa 80.000 coltivatori di cacao di vari Paesi di origine fanno già parte del programma. I Paesi di origine sono Ghana, Ecuador, Madagascar, Papua Nuova Guinea e Repubblica Dominicana. Con circa 64.400 agricoltori, il Ghana rappresenta la maggior parte delle fave di cacao di Lindt & Sprüngli. 

Mondo del cioccolato miniSchoggi ad Adliswil

Immergetevi nella Il mondo del cioccolato. Che si tratti di praline, tavolette, barrette di cioccolato o altri prodotti al cioccolato, vogliamo farvi conoscere il piacere della lavorazione del cioccolato. Che si tratti di un corso di temperaggio, di modellatura o di pralinatura, da miniSchoggi siamo sicuri di soddisfare i vostri gusti. I nostri corsi di modellatura sono perfetti come esperienza per tutta la famiglia o per fare regali insoliti. A miniSchoggi imparerete a lucidare correttamente gli stampi in policarbonato, a comporli in modo dolce e a colarli in modo sottile. È così che grandi e piccini creano figure di cioccolato colorate ed eleganti. I bambini di 8 anni possono partecipare e realizzare un coniglietto di Pasqua o un Babbo Natale davvero speciale. Un'esperienza per grandi e piccini.