Schokoladenformen

Mit Feiertagen verbinden die meisten nicht nur unvergessliche Erinnerungen, sondern auch saisonale Köstlichkeiten. Kultige Leckereien, wie der Schoko-Weihnachtsmann oder Schoko-Osterhase, finden sich in jedem Supermarkt.

Wir von miniSchoggi erläutern Ihnen, wie Sie mittels einer Schokoladenform in wenigen Schritten personalisierte Schokoladenkunst kreieren.

Wie funktioniert eine Schokoladenform?

Eine Schokoladenform besteht aus zwei Hälften und ist meist aus Hartplastik oder Metall gefertigt. Die Pflege der Form ist besonders wichtig: Jeder Kratzer oder Rückstand ist in der Schokoladenform sichtbar. Aus diesem Grund gilt besondere Vorsicht beim Entfernen von Schokoladenrückständen. Sanfte Reinigung per Hand mit schonenden, laugenfreien Reinigungsmitteln ist empfehlenswert. Zwar ist sind die Formen meist auch spülmaschinenfest, jedoch können Reinigungsmittel mit Glanzspüler einen fettigen Film zurücklassen. Dieser verteilt sich unregelmässig in der Form und kann auch zu Unregelmässigkeiten in der Schokoladenoberfläche führen. Um der Schokolade einen schönen Glanz zu verleihen, sollte die Form nach der Reinigung mit Watte sorgsam ausgerieben werden. 

Tipps & Tricks für die perfekte Schokofigur

Damit sich die Schokolade leicht und ohne Beschädigungen aus der Form löst, sollte die Form vor dem Giessprozess gekühlt werden. Sobald die temperierte Schokolade in die Form gegossen wird, zieht sie sich durch die Kälte zusammen und lässt sich später leichter lösen. Um der Schokolade einen schönen Glanz zu verleihen, sollte die Form nach der Reinigung mit Watte ausgerieben werden. Das Geheimnis einer gleichmässigen, rissfreien Schokoladenfigur liegt in der Couvertüre. Ist diese korrekt zu temperieren, nur dann weist sie einen starken Glanz auf und lässt sich leicht ausformen

Das Endresultat ist eine Schokoladenfigur mit knackigem Bruch, die sich zu jedem Anlass verschenken lässt. Mit Pulverfarbe kann die Figur nach Wunsch personalisiert werden.

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