Designer Stencils

Designer Stencils – Ciò che funziona sui muri ora trasforma le torte

Rhode Island, 1980. Stencil Ease costruisce stencil – non per torte, ma per pavimenti, pareti e appaltatori. I primi clienti sono artigiani, decoratori d'interni, aziende industriali. Ciò che l'azienda impara in questi anni è preciso: come deve essere costruito uno stencil per rimanere dimensionalmente stabile sotto pressione? Quale contorno necessita un motivo per rimanere leggibile anche su superfici irregolari? Quale materiale regge migliaia di applicazioni senza cedere?

Quattro decenni dopo, Stencil Ease è uno dei più grandi produttori di stencil degli USA – e ha trasferito le conoscenze accumulate in questi decenni in una linea di prodotti sviluppata per una superficie completamente diversa: la torta, il cupcake, il topper in fondente, il caffè. Designer Stencils è questa linea. E la differenza rispetto agli stencil nati senza questo retaggio si manifesta dove conta di più: nell'applicazione.

Quattro decenni di esperienza – e cosa arriva in cucina

Chi posa uno stencil su una torta per la prima volta fa una scoperta: la qualità dello stencil determina il risultato più della tecnica di chi lo applica. Uno stencil troppo sottile si piega quando si stende il royal icing. Uno progettato troppo grossolanamente perde la nitidezza non appena il mezzo viene applicato un po' più spesso. Uno con ponti troppo fini si strappa dopo pochi utilizzi. E uno che non è sicuro per alimenti non ha posto in cucina.

Designer Stencils risolve tutti questi problemi contemporaneamente – perché la scelta dei materiali e la progettazione dei motivi non sono stati reinventati ma ottimizzati a partire da una lunga tradizione produttiva. Gli stencil sono realizzati in uno spessore di materiale che consente la stesura con spatola angolata e masse spalmabili senza piegarsi – e allo stesso tempo abbastanza flessibili da adattarsi ai lati leggermente curvi delle torte. I contorni dei motivi sono dimensionati per funzionare sia con masse spesse come il royal icing che con polveri fini. La superficie è sicura per alimenti e può essere pulita dopo ogni utilizzo con acqua calda e sapone delicato.

Il principio dello stencil – tre tecniche, uno stencil

Ciò che rende Designer Stencils particolarmente interessante per l'applicazione culinaria è la progettazione per più tecniche contemporaneamente. Uno stencil di questa gamma non è sviluppato per un unico metodo di applicazione, ma per tre metodi di trasferimento fondamentalmente diversi.

Per le applicazioni in polvere – zucchero a velo, polvere di cacao, polvere glitter, coloranti in polvere – lo stencil è posato piatto sulla superficie, la polvere viene applicata attraverso un setaccio fine o con un pennello e lo stencil viene poi sollevato dritto verso l'alto. Questa tecnica è la più rapida e consente contemporaneamente motivi a strati colorati. Per l'applicazione con aerografo, lo stencil è posato sul fondente; il colore viene spruzzato in strati sottili e uniformi. Per le masse spalmabili – royal icing, ganache o crema al burro – lo stencil viene tenuto contro la superficie con una mano, la massa applicata sottilmente con una spatola angolata e l'eccesso rimosso prima che lo stencil venga sollevato dritto verso l'alto.

Lo spettro dei motivi – dalla torta nuziale al cappuccino

La gamma Designer Stencils è ampiamente posizionata in termini di motivi. I design floreali e botanici – viticci, ornamenti floreali, motivi di foglie – formano l'area centrale classica e sono particolarmente adatti per occasioni eleganti. I motivi geometrici – griglie, rombi, cerchi, linee – servono lo stile decorativo contemporaneo e minimalista. I motivi figurativi – silhouette, panorami urbani, animali, personaggi tematici – aprono un'area particolarmente richiesta nelle celebrazioni tematiche. I design stagionali per Natale, Halloween, Pasqua e altre occasioni completano la gamma.

Gli stencil per superfici più piccole – dimensione cupcake, superfici di bevande – completano i formati più grandi per i lati e le superfici delle torte. Tutti gli stencil sono riutilizzabili; puliti dopo l'uso con acqua calda e sapone delicato, mantengono la loro forma e precisione su molte applicazioni.

Gamma in sintesi

Stencil per lati torta · Stencil cupcake · Stencil bevande · Motivi floreali & geometrici · Design stagionali

Designer Stencils da miniSchoggi

Uno stencil non cambia chi si è in cucina. Cambia ciò che è possibile in un determinato tempo – e ciò che prima richiedeva una lunga pratica diventa improvvisamente riproducibile al primo tentativo. Non è un'esagerazione, ma la logica artigianale dietro un prodotto stencil ben progettato. Designer Stencils ha perfezionato questa logica in oltre quarant'anni di lavoro di sviluppo.

miniSchoggi propone Designer Stencils perché la gamma mantiene questa promessa – in una qualità percepita fin dalla prima applicazione. Lo stencil è piatto, il contorno è nitido, il motivo è al suo posto. Che sia con spatola angolata e royal icing su un lato di torta, con zucchero a velo su una semplice torta al cioccolato o con l'aerografo su un topper in fondente: il risultato sembra come se qualcuno ci avesse lavorato per ore. Nella maggior parte dei casi ci vogliono minuti.

La gamma disponibile da miniSchoggi comprende stencil per lati di torte, topper per cupcake e superfici di bevande in varie categorie di motivi – design floreale, motivi geometrici, motivi figurativi, design stagionali. Tutti gli stencil sono sicuri per alimenti, riutilizzabili e adatti a più tecniche di applicazione. La gamma cresce continuamente – perché l'occasione di trasformare una torta in un'esperienza non è mai la stessa.

Dal 1980. Dal Rhode Island. Per superfici che lo meritano. Designer Stencils.