Stampi per praline ovali e ondulati

Gli stampi per praline ovali e ondulati sembrano fatti apposta per il colore: su onde, gocce e curve morbide una sfumatura risalta al meglio. Qui trovi oltre 20 stampi dalle linee morbide, dall'ovale classico alla moderna Halfpipe.

Quali forme trovi da noi?

Tra i classici ci sono l'ovale da 28 praline, l'Ovale Elegante da 30 praline, il set Ovale e il cuscino. Il movimento arriva con Onda, Wave, Flow, Fluid, Aurora e Rotation. Goccia e Drops sono sottili ed eleganti. Tunnel, tunnel con scanalature, Halfpipe, Slope e Choco Line disegnano linee lunghe e tranquille. Semicerchio moderno, Plateau, Ondulato e Ovale con crepa completano la scelta.

Sfumature con l'aerografo

Per passaggi di colore morbidi l'aerografo per cioccolato è lo strumento ideale:

• Spruzza di lato: tieni la pistola inclinata e spruzza il burro di cacao colorato da un solo lato. Il colore si deposita sulla curva rivolta verso di te, l'altro lato resta più chiaro.
• Due colori: il primo da sinistra, il secondo da destra. Al centro nasce una terza tonalità, molto viva su Onda e Aurora.
• Base bianca: alla fine spruzza un velo di bianco su tutto. Così i colori restano luminosi anche con cioccolato di copertura fondente.
• Esalta le scanalature: sul tunnel con scanalature o su Choco Line un angolo molto radente colora solo i bordi.

Come lavorano insieme compressore e pistola lo spiega il nostro articolo come funziona l'aerografo.

Domande frequenti

Si può fare una sfumatura senza aerografo?

Sì, con una piccola spugnetta. Tampona il colore da un lato e alleggerisci verso il centro. Il passaggio è meno regolare, ma ha un bel tocco artigianale.

Dove imparo a usare l'aerografo?

Al corso di praline all'aerografo ad Adliswil.

Avete anche forme spigolose?

Sì, cubi, piramidi e diamanti li trovi negli stampi per praline geometrici e tutta la gamma negli stampi per praline.