Aromi delle feste e rum

Con l'aroma panettone, l'aroma rum e le paste speziate speculoos e pumpkin spice porti il profumo delle feste in lievitati, torte e praline. I sei prodotti di questa categoria seguono il calendario: dalla colomba in primavera alla zucca in autunno, fino a panettone e pandoro a Natale.

Gli aromi delle feste durante l'anno

• Pasqua: l'aroma colomba (Ostertaube), 50 g, dà alla colomba pasquale e ad altri lievitati dolci la nota tipica.
• Autunno: la pasta aromatizzante pumpkin spice, 100 g, sa di spezie per zucca ed è perfetta in crema al burro, cheesecake, cupcake e ganache. Un'idea per la stagione delle zucche è la nostra ricetta delle praline alla zucca con ganache alla vaniglia.
• Avvento: la pasta aromatizzante speculoos, 100 g, porta il gusto del biscotto in creme, gelati e ripieni di praline, senza briciole.
• Natale e Capodanno: aroma panettone e aroma pandoro, da 50 g ciascuno, per i grandi lievitati italiani, ma anche per treccia, kugelhopf o biscotti al burro.
• Tutto l'anno: l'aroma rum, 50 g, per tartufi al rum, babà, gelato rum e uvetta e torte al cioccolato.

Consigli dal nostro laboratorio

Nei lievitati aggiungi l'aroma insieme a burro e tuorli: così il gusto si distribuisce in modo uniforme. Dosalo con parsimonia: un aroma delle feste deve ricordare agrumi, vaniglia e burro, non sapere di profumo. Le paste sono più dense degli aromi liquidi e si incorporano facilmente in una crema già pronta. Se vuoi rafforzare la nota speziata, completa con cannella, anice stellato o fava tonka degli aromi floreali, menta e spezie, oppure con la vaniglia di Vaniglia e fava tonka.

Domande frequenti

Che differenza c'è tra aroma panettone e aroma pandoro?

Entrambi sono pensati per i dolci delle feste italiani. Il panettone è legato tradizionalmente ad agrumi e uvetta, il pandoro piuttosto a vaniglia e burro. Tutto il resto sul panettone lo trovi nella categoria Panettone.

Posso usare la pasta speculoos anche per i biscotti?

Sì, dà a impasti e ripieni l'aroma tipico. Come nascono i veri speculoos e i Tirggel lo impari ad Adliswil nel corso di Tirggel e speculoos.

Quando ordinare per le feste?

Gli ordini entro le 16 partono lo stesso giorno per posta A e di solito arrivano il giorno feriale successivo. Altri gusti li trovi sotto Aromi.