Ripieni da preparare

Con un ripieno per torte da preparare trasformi la panna in un attimo in una farcitura fruttata e soda per torte e rotoli. Mescoli i preparati in polvere Städter con la panna, lasci riposare brevemente in frigo e il ripieno tiene tra i dischi, senza gelatina.

Quali gusti trovi da noi?

• Alla frutta: ripieno per torte alla fragola, al lampone, ai frutti di bosco, mango-albicocca e maracuja-pesca.
• Al cioccolato: ripieno al cioccolato per torte e rotoli al cioccolato.
• Neutro: ripieno neutro come base da completare secondo i tuoi gusti.
• Solo stabilizzare: Sahnefest, 5 x 8 g, è uno stabilizzante neutro che mantiene soda la panna montata.

Consigli dal laboratorio

Tutto ben freddo

Panna, ciotola e frusta devono essere fredde. Rispetta le quantità e il tempo di riposo indicati sulla confezione: così il ripieno si rassoda in modo uniforme.

Lavorare in fretta

Appena preparato, il ripieno inizia a rapprendersi. Spalmalo quindi subito sul disco o sul rotolo e poi metti tutto in frigo. Un anello per torte ti aiuta a ottenere uno strato ben dritto.

Abbinamenti riusciti

Un pan di Spagna chiaro con il ripieno alla fragola dà una classica torta fragole e panna, un pan di Spagna al cioccolato con il ripieno al lampone una torta fruttata e golosa. Per i rotoli scegli maracuja-pesca o frutti di bosco. Per la base segui il nostro pan di Spagna infallibile; un rotolo decorato è spiegato nella ricetta rotolo decorativo fatto in casa. Per ricoprire la torta con una crema più soda trovi i preparati in crema al burro e preparati per crema.

Domande frequenti

Serve anche la gelatina?

No, questi ripieni si rassodano con la sola panna. Quanta panna usare lo trovi sulla confezione.

A cosa serve Sahnefest?

Sahnefest stabilizza la panna senza sapore di frutta, per esempio per ciuffi decorativi, per ricoprire una torta o per un ripieno neutro.

Dove imparo a farcire le torte?

Le basi te le mostriamo al corso base di torte 1 nel nostro laboratorio ad Adliswil; altri temi ti aspettano nei nostri corsi di torta. Ripieni alla frutta pronti, creme alle nocciole e ganache li trovi tra tutti i ripieni per torte.