Stencil Halloween

Con gli stencil Halloween trasformi in pochi secondi una semplice torta al cioccolato, una teglia di biscotti o un cappuccino: appoggi lo stencil, spolveri zucchero a velo o cacao oppure spruzzi il colore – ed ecco apparire una zucca, una strega o un teschio. Qui trovi stencil per torte e biscotti, stencil per aerografo e stencil per cappuccino con motivi di Halloween. Il bello è che non servono mano ferma né esperienza con il sac à poche: il risultato sembra comunque uscito da una pasticceria.

Quali stencil Halloween trovi da noi?

La scelta è contenuta, ma copre le tecniche principali:

• Stencil per torte e biscotti: lo stencil Halloween da Ø 25 cm copre l'intera superficie di una torta. Completano l'offerta tre set da 3 stencil ciascuno, tra cui il set «Mini trick or treat»: i mini stencil sono perfetti per cupcake, crostatine e singoli biscotti.
• Stencil per aerografo: cinque motivi adatti agli alimenti, da usare con l'aerografo – Halloween, zucca di Halloween, strega, teschio e teschio tattoo. Il motivo riesce più nitido su superfici lisce e sode, come una copertura in pasta di zucchero o marzapane.
• Stencil per cappuccino Halloween, 4 pezzi: per la schiuma di latte, la cioccolata calda o un dessert al cucchiaio.

Altri motivi per tutto l'anno li trovi tra mascherine e stencil e negli stencil per cappuccino.

Consigli dal nostro laboratorio per un motivo preciso

• Appoggialo piatto, sollevalo dritto: lo stencil deve aderire bene su tutta la superficie, altrimenti la polvere scivola sotto i bordi. Metti la torta in frigo per qualche minuto, così la superficie si rassoda. Tieni lo stencil per due angoli e, dopo aver spolverato, sollevalo in verticale senza farlo scivolare.
• Zucchero a velo o cacao: lo zucchero a velo risalta al meglio su un fondo scuro come glassa al cioccolato, ganache o brownie, il cacao invece su pasta di zucchero o marzapane chiari. Setaccia la polvere con un colino fine: meglio due strati leggeri che uno spesso. Sulle superfici umide lo zucchero a velo si scioglie, quindi spolvera poco prima di servire.
• Stendere la glassa: per biscotti e pasta di zucchero stendi la ghiaccia reale in uno strato sottile, con un solo movimento della spatola a gomito. Deve avere più o meno la consistenza del dentifricio; se è troppo liquida cola sotto i bordi.
• Aerografo: spruzza da circa 10–15 cm in diversi strati sottilissimi, lasciando asciugare brevemente tra uno e l'altro. Con due colori per aerografo, per esempio arancione come base e nero per i contorni, il motivo acquista profondità. Proteggi la zona circostante con carta da forno.
• Cappuccino: la schiuma di latte deve essere fine e stabile. Tieni lo stencil appena sopra la tazza, senza toccare la schiuma, e spolvera cacao o cannella.

Pulizia e conservazione

Dopo ogni utilizzo lava gli stencil a mano in acqua tiepida con un po' di detersivo per piatti e stacca la glassa secca con una spugna morbida anziché con una spazzola. Lasciali asciugare bene e conservali in piano, per esempio tra due fogli di carta da forno. Così i dettagli più sottili restano dritti e la volta successiva lo stencil aderirà di nuovo perfettamente.

Vuoi provare altre tecniche con l'aiuto di un professionista? Il corso di decorazione di torte ad Adliswil fa al caso tuo. E come base scura su cui i motivi di zucchero a velo spiccano al meglio, prova la nostra ricetta dei cupcake al cioccolato.

Domande frequenti

Quale stencil Halloween va bene per la mia torta?

Per coprire tutta la superficie di una torta scegli lo stencil da Ø 25 cm. Se la torta è più piccola, centra il motivo principale. Per cupcake e biscotti i mini stencil sono il formato più adatto.

Come evito i bordi sbavati?

La superficie deve essere soda e asciutta e lo stencil ben piatto. Stendi la glassa o il colore in uno strato sottile e solleva lo stencil subito dopo, dritto – senza aspettare che tutto si sia asciugato.

Posso riutilizzare gli stencil?

Sì. Se li lavi con cura, li asciughi bene e li conservi in piano, ti accompagneranno in tante feste di Halloween.