Glassa per torte e glassa croccante

La glassa per torte è la soluzione veloce quando vuoi dare a un plumcake, ai cake pops o ai biscotti una copertura lucida: la sciogli, ricopri e lasci rapprendere. A differenza del cioccolato di copertura non devi temperarla. Qui trovi oltre 20 glasse al cioccolato e in tanti colori, più una glassa croccante per una copertura che scrocchia.

Quali glasse trovi da noi?

• I classici al cioccolato: glassa al cioccolato fondente, al latte e bianco, oltre alla glassa FunCakes al cioccolato al latte, tutte da 250 g.
• Bianco per grandi quantità: le glasse Schneeweiss (bianco neve) e Weiss sono disponibili anche da 1 kg, comode se devi glassare più torte per una festa. In più c'è la glassa Funcakes bianca da 250 g.
• Glasse colorate: rosa, rosso, arancione, giallo, verde, verde lime, azzurro, blu, viola e nero, ciascuna da 250 g.
• Aromatizzata: glassa al gusto caramello.
• Glassa croccante: al cioccolato al latte o fondente, da 400 g.

Consigli dal nostro laboratorio

• Sciogli con calma: a bagnomaria o nel microonde a brevi intervalli, mescolando bene ogni volta. Meglio piano che troppo caldo: così la glassa resta fluida e brillante.
• Prepara la torta: deve essere completamente fredda e senza briciole. Mettila su una griglia, versa la glassa al centro e stendila in fretta con una spatola.
• Immergi invece di spalmare: cake pops, biscotti e mini gugelhupf li immergi direttamente nella glassa fusa e li lasci sgocciolare bene.
• Niente sprechi: la glassa avanzata e indurita si può sciogliere di nuovo e riutilizzare.

Glassa o cioccolato di copertura?

La glassa per torte è una glassa grassa: facile da usare, si rapprende senza temperaggio ed è perfetta per torte e feste di compleanno dei bambini. Per praline, figure cave e cioccolato davvero croccante scegli invece il cioccolato di copertura. Ti spieghiamo la differenza nell'articolo differenza tra cioccolato, copertura e glassa grassa.

Domande frequenti

Devo temperare la glassa per torte?

No. Basta scioglierla e usarla: raffreddandosi indurisce da sola.

Quale glassa uso per una drip cake?

Per le classiche colature sul bordo della torta c'è una glassa per drip cake apposita. Per l'effetto specchio sulle torte mousse e la gelatina per crostate di frutta guarda mirror glaze e gelatina per torte.

Va bene anche per i cake pops?

Sì, soprattutto le glasse colorate. Come fare te lo mostra la ricetta cake pops fatti in casa. Tutte le altre glasse sono in glassa per torte e dolci.