Mona Lisa Power Flower

Mona Lisa Power Flower sono piccoli petali di burro di cacao colorato con cui puoi colorare cioccolato, ganache e glasse senza alcun colorante liquido. Invece di versare goccia dopo goccia, conti semplicemente i petali. Così ottieni la tonalità che vuoi e la puoi ripetere la volta successiva.

Colorare petalo dopo petalo

Tutto si basa su tre colori primari: giallo, rosso e blu. Con questi mescoli quasi tutte le tonalità, dai pastelli delicati alle sfumature fini, fino a superfici piene e uniformi. Ogni petalo è una porzione di colore: il dosaggio è pulito e preciso, senza flaconcini che versano troppo.

La carta dei colori ti mostra quale miscela dà quale tonalità. Annota quanti petali di ogni colore hai usato e le prossime praline o i prossimi macarons avranno lo stesso identico colore.

Linea classica o naturale: il nostro assortimento

• Linea classica in giallo, rosso e blu, da 50 g e 500 g, più un set da 4 pezzi.
• Linea naturale in giallo, rosso e blu, da 50 g.
• Due carte dei colori, una per la linea classica e una per quella naturale.

I petali sono adatti a cioccolato, cupcake, torte, macarons e glasse.

Consigli dal nostro laboratorio

• Aggiungi i petali al cioccolato di copertura o alla ganache leggermente tiepidi e mescola finché si sono sciolti.
• Le tonalità più pure le ottieni con il cioccolato di copertura bianco.
• Per la crema al burro sciogli prima i petali in un po' di burro di cacao fuso e poi incorporalo tiepido.
• Se lavori con cioccolato temperato, segui la nostra guida come temperare il cioccolato.

Quale colorante per cosa?

Power Flower è ideale quando vuoi colorare un'intera massa. Per dipingere o aerografare gli stampi scegli i coloranti al burro di cacao. Anche i colori in polvere liposolubili colorano il cioccolato, ma li dosi a occhio. In pasta c'è Colour Mill, in gocce il colorante liquido per cioccolato. Tutte le varianti sono tra i coloranti per cioccolato, l'intera gamma tra i coloranti alimentari. Se vuoi imparare a colare le tue tavolette, c'è il corso sulla tavoletta di cioccolato ad Adliswil.

Domande frequenti

Quanti colori posso mescolare?

Con giallo, rosso e blu ottieni quasi tutte le tonalità. Pochi petali nel cioccolato bianco danno un pastello, di più un colore intenso.

A cosa serve la carta dei colori?

Ti mostra quale miscela dà quale tonalità, così puoi puntare a un colore e rifarlo uguale. C'è una carta per ciascuna linea.