Rainbowdust

Rainbow Dust – Il colorante giusto per ogni massa, ogni tecnica, ogni risultato

2008, Preston, Lancashire. Un'azienda nasce con un'idea che suona tanto semplice quanto necessaria: dovrebbero esistere coloranti alimentari professionali che funzionino davvero. Non coloranti che si separano nella massa. Non coloranti che rovinano la consistenza di un impasto delicato. Non coloranti che diventano opachi sul fondente anche se sulla confezione c'è scritto «Metallico». Ma coloranti che mantengono ciò che il loro formato e la loro denominazione promettono.

Rainbow Dust ha iniziato con coloranti in polvere e polveri decorative – prodotti che hanno trovato immediato favore nella scena britannica del sugarcraft perché lavoravano in modo più pulito rispetto alle alternative disponibili. La gamma è cresciuta rapidamente: sono seguiti i gel coloranti, poi i coloranti per aerografo, poi le vernici liquide metalliche. Nel 2024 Rainbow Dust ha acquisito il marchio britannico consolidato Squires Kitchen, ampliando così la gamma con ulteriori materiali decorativi. Oggi l'azienda produce tutto in uno stabilimento certificato BRC AA+ a Preston – la più alta certificazione di sicurezza alimentare del British Retail Consortium, che supera gli standard industriali normali.

Perché il formato del colorante è così decisivo

I coloranti alimentari esistono in diverse consistenze – e ognuna ha il suo scopo. Ciò che può essere mescolato in una crema al burro senza alterarne la consistenza può rovinare un guscio di macaron. Ciò che funziona sul fondente come vernice metallica coprente non è adatto a colorare una crema.

I gel coloranti come la linea Rainbow Dust Progel sono altamente concentrati e idrosolubili. Pochissimo colorante per molta intensità, senza rendere la massa più liquida. Per l'impasto dei gusci di macaron questo è decisivo – troppa umidità con un colorante liquido e i gusci perdono i loro piedi. Troppa secchezza con un colorante in polvere e si crepano. Il gel colorante non dà né l'uno né l'altro. Crema al burro, royal icing, fondente, ripieni di torte, gelatine – tutto può essere colorato con Progel senza che la massa ne risenta.

I coloranti in polvere si adattano ad altre applicazioni. Mescolati con un po' d'acqua o alcool possono essere applicati con il pennello – per scritte fini, accenti colorati, scurire i bordi dei petali o schiarire l'interno dei fiori per un aspetto naturale. Spazzolati a secco danno sfumature di colore delicate. L'alcol come mezzo vettore evapora completamente – assolutamente sicuro anche per i bambini. Per colorare impasti e masse, il colorante in polvere non è raccomandato perché la distribuzione diventa non uniforme.

La polvere decorativa è ancora più fine del colorante in polvere e viene applicata esclusivamente a secco. Copre meno intensamente, ma dà un nobile lucido e un delicato tocco di colore. Per impreziosire i fiori di zucchero, evidenziare le strutture in rilievo sul fondente o valorizzare discretamente una decorazione di cupcake è lo strumento di elezione. Le vernici liquide metalliche forniscono ciò che i coloranti in polvere non possono per gli effetti metallici: vero potere coprente e vero brillante in un solo passaggio. Dopo essere state agitate brevemente e applicate con il pennello, si asciugano fisse e resistenti allo sfregamento. I coloranti per aerografo hanno una consistenza precisamente calibrata alle esigenze di una pistola aerografo.

BRC AA+ – cosa significa concretamente

Rainbow Dust produce tutti i prodotti in uno stabilimento certificato secondo lo standard BRC AA+ – il livello più alto del British Retail Consortium Global Standard for Food Safety. Questa certificazione va oltre le normali autorizzazioni alimentari: riguarda l'intero ambiente di produzione, la tracciabilità di tutti gli ingredienti, i processi igienici e il controllo qualità. Per prodotti utilizzati sugli alimenti, questo non è una cosa scontata – è una prova di qualità richiesta dagli acquirenti professionali.

La gamma

Gel coloranti Progel in oltre 40 colori per masse e impasti. Coloranti in polvere per applicazioni con pennello e accenti. Polveri decorative per effetti di lucentezza e brillantezza. Vernici liquide metalliche e madreperlate per superfici metalliche coprenti. Coloranti per aerografo per superfici uniformi e motivi precisi. Tutti i prodotti alimentari, certificati BRC AA+, Made in England.

Gamma in sintesi

Gel coloranti Progel · Coloranti in polvere · Polveri decorative · Vernici liquide metalliche · Coloranti aerografo

Rainbow Dust da miniSchoggi

La domanda non è: quale colore ha il miglior aspetto? Ma: quale colore funziona nella mia massa, con la mia tecnica, per il mio risultato? Chi aggiunge colorante in polvere a un impasto per gusci di macaron ottiene gusci troppo secchi. Chi vuole brillantezza metallica sul fondente con la polvere si accorge che la polvere non copre come una vernice metallica liquida. Rainbow Dust ha costruito la gamma in modo che ci sia sempre una risposta a queste domande: Progel per tutte le masse idrosolubili senza cambiamento di consistenza. Coloranti in polvere per lavori con pennello e accenti delicati. Polveri decorative per lucentezza senza potere coprente. Vernici liquide metalliche per effetti metallici coprenti. Coloranti per aerografo per superfici uniformi e sfumature.

Ciò che accomuna tutti i prodotti: uno stabilimento certificato BRC AA+ a Preston che controlla autonomamente pigmenti, consistenze e standard di qualità. Questo è il motivo per cui Rainbow Dust viene utilizzato da cake artists professionali e pasticcerie di tutto il mondo – perché ciò che dice la confezione corrisponde al risultato. miniSchoggi propone Rainbow Dust per tutti coloro che prendono sul serio il colore delle loro creazioni. La gamma da miniSchoggi comprende gel coloranti, coloranti in polvere, coloranti per aerografo e vernici liquide metalliche e viene continuamente ampliata.

2008. Preston, Lancashire. Una missione: coloranti che fanno ciò che dicono. Rainbow Dust.