Renshaw

Renshaw – Oltre 125 anni di passione per fondente, marzapane e cake design

Pochi marchi nel mondo della pasticceria possono vantare una storia di oltre un secolo. Renshaw è uno di questi. Fondata nel 1898 da John F. Renshaw a Londra, la storia dell'azienda iniziò con una visione: produrre prodotti di pasticceria professionale ai massimi standard qualitativi e renderli accessibili in Gran Bretagna. Renshaw portò dalla Germania il know-how e i processi produttivi per il marzapane – un prodotto allora poco diffuso nella tradizione confettiera britannica, che il marchio avrebbe elevato a specialità nei decenni successivi. Oggi, più di 125 anni dopo la fondazione, Renshaw è uno dei marchi europei più noti nel campo del cake decorating. I suoi prodotti sono commercializzati in oltre 30 paesi e sono un riferimento consolidato sia nelle pasticcerie professionali sia tra gli hobbisti appassionati. Dal dicembre 2023 l'azienda opera come „Renshaw by Bakels" – con qualità e gamma completamente preservate.

Storia e tappe fondamentali

Le origini di Renshaw sono caratterizzate da una crescita costante e dalla volontà di internazionalizzarsi. Già negli anni '30, l'azienda esportava in Nuova Zelanda, Argentina e Messico – una portata internazionale notevole per l'epoca, che dimostra quanto presto Renshaw abbia sviluppato l'ambizione di andare oltre il solo mercato britannico. Nel 1924 l'azienda si trasferì da Londra a Mitcham nel Surrey. Dopo la fusione con Allmey & Layfield nel 1980, la produzione fu trasferita a Liverpool, processo completato nel 1991. Una tappa decisiva fu lo sviluppo del fondente steso Regalice negli anni '70. Regalice si affermò rapidamente come prodotto standard nel cake design professionale. La facilità d'uso, l'elasticità e la superficie stabile convinsero sia i professionisti sia gli hobbisti – ponendo le basi di ciò che Renshaw è oggi: un marchio che ha contribuito a plasmare il moderno cake design. La qualità di Renshaw è stata riconosciuta ai massimi livelli: l'azienda ha ricevuto diversi Royal Warrants, il primo conferito dal Re Giorgio VI nel 1950. Questi riconoscimenti, assegnati solo a fornitori di qualità eccezionale e costante, sottolineano il ruolo di Renshaw nell'industria alimentare britannica e internazionale.

Renshaw by Bakels – continuità sotto un nuovo tetto

Nel dicembre 2023, a seguito di difficoltà economiche, Renshaw fu acquisita da British Bakels, azienda internazionale con decenni di esperienza nella produzione di ingredienti per panificazione e pasticceria. L'acquisizione garantì la continuità del marchio e dei suoi siti produttivi. Sotto il nuovo nome „Renshaw by Bakels", l'intera gamma è preservata – il know-how di oltre 125 anni, le ricette collaudate e l'identità del marchio vengono mantenuti. Per rivenditori specializzati, pasticcerie e hobbisti: la stessa qualità di sempre, ora supportata dalle risorse di un gruppo alimentare globale.

La gamma di prodotti

Il cuore della gamma Renshaw è costituito dai fondenti stesi e dalle paste di zucchero pronte all'uso per cui il marchio è rinomato in tutto il mondo. I fondenti Renshaw si distinguono per l'elasticità, la consistenza uniforme e la facilità di lavorazione – proprietà decisive per rivestire le torte, ritagliare decorazioni e modellare figurine. Renshaw offre inoltre marzapane di alta qualità in diversi rapporti mandorle-zucchero per varie applicazioni. La gamma comprende anche pasta per fiori e paste da modellare, creme al burro e frosting pronti all'uso, masse al caramello e da farcitura, coloranti alimentari e airbrush. Decorazioni in zucchero, sprinkles, glasse, icings e prodotti al cioccolato completano l'offerta, facendo di Renshaw un fornitore a gamma completa per il moderno cake design.

Qualità e proprietà di lavorazione

Ciò che distingue i prodotti Renshaw dalle alternative economiche è la costante elevata qualità di lavorazione. Il fondente steso si stende uniformemente senza creparsi, aderisce in modo affidabile alle torte e mantiene la forma nel tempo. I colori rimangono stabili dopo l'asciugatura senza sbavare. Il marzapane si caratterizza per un elevato contenuto di mandorle, un sapore naturale e una consistenza formstabile che facilita sia la stesura sia la modellazione manuale. La pasta per fiori asciuga in una struttura ferma e sottile come carta, indispensabile per fiori in zucchero realistici. Le creme al burro e i frosting offrono una consistenza cremosa che corregge le imperfezioni e rimane stabile sotto il fondente. Questa affidabilità spiega perché Renshaw è regolarmente usato come prodotto di riferimento nelle scuole di pasticceria e nei corsi professionali di cake design.

Renshaw nel cake design – ambiti di applicazione

I prodotti Renshaw accompagnano le torte in ogni fase della creazione. Il processo inizia con la cottura e la farcitura, poi la preparazione con uno strato di marzapane o crema al burro prima dell'applicazione del fondente. Per elementi decorativi dettagliati, fiori e figurine seguono la pasta da modellare e la pasta per fiori. Renshaw copre ciascuna di queste fasi con prodotti coordinati tra loro – un vantaggio significativo rispetto all'assemblaggio di prodotti di diversi produttori. Renshaw si è affermata come marchio standard in numerosi paesi, in particolare per wedding cake, torte di compleanno e torte tematiche. L'affidabilità dei prodotti è fondamentale per i pasticcieri su commissione, poiché gli errori in determinate occasioni non sono rimediabili. Renshaw fornisce questa affidabilità da oltre un secolo.

Renshaw da miniSchoggi – qualità della tradizione britannica per la pasticceria casalinga

miniSchoggi offre tutto ciò di cui gli hobbisti ambiziosi hanno bisogno per realizzare torte, cioccolato, praline, gelato, pasta fresca e pane in casa. La gamma fornisce ingredienti, strumenti e materiali per risultati professionali dalla propria cucina. Renshaw si integra in questo concetto come partner ideale. Chi realizza una torta da zero da miniSchoggi troverà con Renshaw un fondente steso pronto all'uso, facile anche per i principianti. Il marzapane serve come base per specialità casalinghe o come strato nei dolci alla frutta. Le creme al burro semplificano le torte a più piani, e la pasta per fiori permette di modellare delicati fiori in zucchero che trasformano ogni torta in un'opera d'arte. Renshaw e miniSchoggi condividono più di una gamma di prodotti: la convinzione che la qualità artigianale sia questione di materiali giusti e piacere del fai-da-te. Lavorare con oltre 125 anni di know-how Renshaw e gli ingredienti miniSchoggi significa creare a casa prodotti che reggono il confronto con le migliori pasticcerie professionali.