PME

PME – Design. Innovation. Engineering. Quality.

1956, Londra. Un'azienda chiamata Precision Machining Engineers produce componenti di precisione per medicina e odontoiatria, parti individuali per costruttori di automobili e – una delle produzioni più insolite dell'azienda – tagliasigarri per il grande magazzino di lusso Harrods. La precisione è il mestiere, il campo di applicazione è ampio, e gli accessori per la pasticceria non sono all'ordine del giorno.

Poi arriva una richiesta che cambia tutto. Il corpo di ristorazione delle forze armate britanniche ordina oltre 2.000 righelli per royal icing in acciaio inossidabile – strumenti piatti e di precisione con i quali la superficie di una torta rivestita di royal icing o crema al burro può essere livellata a uno spessore uniforme. Per PME è inizialmente un ordine come un altro: un prodotto, una misura, una quantità di consegna. Ciò che segue è la scoperta di un vuoto di mercato. Negli anni '50, ci sono quasi nessun produttore che produce accessori per la cottura e la decorazione con standard ingegneristici. Gli strumenti sul mercato sono imprecisi, poco innovativi, limitati allo stretto necessario. PME lo riconosce – e entra in questo vuoto.

Come il pensiero ingegneristico ha trasformato la decorazione delle torte

Ciò che distingue PME fin dal primo utensile da cucina è l'approccio. Non: come appare bene? Ma: come funziona con precisione? Come può essere applicato in modo riproducibile? Come regge all'uso quotidiano? Queste domande, date per scontate in tecnologia medica e ingegneria automobilistica, non erano affatto ovvie nel mercato degli accessori da forno degli anni '50 e '60.

Il risultato di questo modo di pensare sono prodotti che oggi figurano tra le icone del segmento: le bocchette senza saldatura, dove nessuna saldatura influenza il risultato della sprizzatura. Il piatto girevole inclinabile per torte, la cui funzione di inclinazione permette di ricoprire i lati della torta senza contorsioni. Stampini con espulsore o embosser integrato che rilasciano pezzi di fondente e marzapane pulitamente e senza deformazione. Strumenti di modellazione in materiali che mantengono la loro forma nel corso degli anni. PME enuncia questi principi essa stessa: «Design. Innovation. Engineering. Quality.» Non sono parole di marketing – è il DNA aziendale originale che guida ogni decisione di prodotto da sette decenni.

Da Londra a 86 paesi – e come PME ci è arrivata

PME è cresciuta non attraverso un'espansione aggressiva, ma attraverso la qualità dei suoi prodotti. Le bocchette senza saldatura, i righelli per royal icing, il piatto girevole – la voce si è sparsa. Nei circoli della confetteria, nelle scuole di pasticceria, tra gli artisti di torte. Il PME Professional Diploma – un programma di formazione strutturato per la decorazione di torte – viene insegnato oggi in oltre 35 paesi e dà all'azienda un accesso diretto a migliaia di professionisti e appassionati di pasticceria ogni anno. Il team interno di PME dispone collettivamente di quasi 200 anni di esperienza nella decorazione di torte e nella pasta di zucchero.

L'internazionalizzazione comprendeva anche acquisizioni strategiche. JEM Cutters dal Sudafrica – un produttore specializzato in stampini e strumenti di formatura – e Knightsbridge Bakeware sono stati integrati. Oggi PME gestisce cinque centri di produzione e distribuzione: in Inghilterra, negli USA, a Hong Kong, in Sudafrica e in Spagna. Ogni sede serve il suo mercato regionale, produce localmente e riduce così le distanze di trasporto e i tempi di consegna.

La gamma – precisione per ogni applicazione

Strumenti per la decorazione di torte: bocchette senza saldatura e sac à poche, strumenti di modellazione, stampini con espulsore ed embosser, piatti girevoli, raschietti e spatole. Accessori da forno: stampi, forme in silicone e metallo per cupcake e piccola pasticceria, tappetini da forno. Presentazione delle torte: vassoi per torte in vari spessori e dimensioni, scatole per torte per trasporto e stoccaggio, scatole e porta-cupcake. Decorazioni commestibili: decorazioni da spolverare, fiori di ostia, perle di zucchero, coloranti alimentari in polvere e gel. Pirottini per cupcake in varie dimensioni, colori e motivi.

Gamma in sintesi

Stampini & strumenti di modellazione · Bocchette & sac à poche · Vassoi & scatole per torte · Pirottini per cupcake · Stampi · Decorazioni commestibili

PME da miniSchoggi

Uno stampino che taglia il fondente pulitamente senza deformare i bordi non è un caso – è il risultato della precisione del materiale e delle tolleranze di forma stabilite da un ingegnere. Un vassoio per torte che distribuisce uniformemente il peso di una torta a più piani senza piegarsi non è un semplice pezzo di cartone – è un prodotto calcolato. Una scatola per torte che mantiene la sua forma e non danneggia la torta durante il trasporto è il risultato di scelte di materiali e principi di costruzione che PME ha portato dal suo passato ingegneristico. Pirottini per cupcake che mantengono la loro forma in forno, non rilasciano colore e rilasciano il cupcake pulitamente – anche questo non è scontato, ma una decisione di materiale.

PME porta questa prospettiva ingegneristica in ogni area degli accessori da forno da sette decenni. La gamma è abbastanza ampia da coprire tutte le esigenze dalla prima torta di compleanno fatta in casa alla confetteria professionale. miniSchoggi propone PME perché la gamma si adatta a tutti coloro che vogliono cuocere e decorare seriamente. La gamma da miniSchoggi comprende scatole per torte, pirottini per cupcake, stampini, vassoi per torte e molto altro e viene continuamente ampliata.

1956. Londra. Righelli in acciaio inossidabile per l'esercito britannico. Sette decenni dopo: 2.500 prodotti, 86 paesi. PME.