Acido citrico, 20 g

5,90 CHF
Tasse incluse
004908

L'acido citrico è un ingrediente estremamente pratico. Conferisce un sapore naturale e fruttato, è responsabile di un delizioso arrotondamento di ogni creazione conservativa ed è necessario come componente importante nella produzione di cioccolatini gelatinosi.

Quantità in negozio a Adliswil: 5
Quantità disponibili alla consegna: >20

Lista dei desideri
Confrontare
Dettagli del prodotto

Scheda tecnica

Peso
20 g
Paese di produzione
Francia
Ingredienti
Acido citrico: E330
Consigli per lo stoccaggio
Conservare al riparo da calore, luce e umidità.
Prodotto senza lattosio
Sì
Prodotto adatto ai vegetariani
Sì
Prodotto Senza Glutine
Sì
Prodotto Vegan
Sì
Il prodotto è certificato kosher
Sì
Il prodotto è certificato halal
Sì
Dosaggio
Da 0,5 g a 5 g di acido citrico per 100 g di preparazione (a seconda dell'uso).
Descrizione

Acido citrico, 20 g

Questo pratico ingrediente viene utilizzato nella produzione di cioccolatini gelatinosi o di creazioni di conserve e può anche aggiungere un sapore fruttato.

Anche l'acido citrico è un conservante naturale che può essere utilizzato al posto dei limoni.

Applicazione e proprietà

L'acido citrico è ideale per sostenere le gelificazioni. Pertanto, l'acido citrico viene spesso applicato insieme alla pectina perché quest'ultima ha bisogno dell'acido per reagire. Di conseguenza, la pectina si lega in modo più efficiente all'acido citrico.

Per la preparazione di una marmellata, ad esempio, sono sufficienti 5 g di acido citrico, da aggiungere a 1000 g di frutta, 7-10 g di pectina e 330-500 g di zucchero.

Spesso l'acido citrico deve essere prima attivato con l'acqua, ad esempio quando si preparano i cioccolatini alla gelatina. A tal fine, mescolare acqua e acido citrico nello stesso rapporto. In seguito, può essere ulteriormente utilizzato nella ricetta.

Importante

Maneggiare l'acido citrico con cautela perché è relativamente aggressivo.
L'acido citrico non deve essere assunto puro ed evitare il contatto con gli occhi e con la pelle.

Dati nutrizionali / 100 g

Energiewert in kJ 0 kJ
Energiewert in kcal 0 kcal
Fett 0.00 g
   davon gesättigte Fettsäuren 0.00 g
Protein/ Eiweiss 0.00 g
Salz 0.00 g
Kohlenhydrate 0.00 g
   davon Zucker 0.00 g

Informazioni sugli allergeni

Cereali e prodotti a base di cereali contenenti glutine
Non contiene
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Non contiene
Uova e prodotti a base di uova
Non contiene
Pesce e prodotti ittici
Non contiene
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Non contiene
Soia e prodotti di soia
Non contiene
Noci e prodotti a base di noci
Non contiene
Latte e prodotti lattiero-caseari
Non contiene
Sedano e prodotti a base di sedano
Non contiene
Senape e prodotti di senape
Non contiene
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Non contiene
Anidride solforosa e solfiti
Non contiene
Lupino e prodotti a base di lupino
Non contiene
Molluschi e prodotti derivati
Non contiene
Zucchero del latte (lattosio)
Non contiene
Articoli correlati

Altri prodotti della stessa categoria