Stampi e pirottini di Natale

Gli stampi natalizi e i pirottini per cupcake portano l'atmosfera delle feste in ogni dolce: un Christstollen nello stampo, una torta a forma di abete per la merenda o cupcake con fiocchi di neve e stelle. Qui trovi una quarantina di articoli – dallo stampo per Christstollen allo stampo in silicone San Nicolao.

Quali stampi e pirottini trovi da noi?

• Stampo per Christstollen in due misure: 37 x 12 x 6,5 cm e 23 x 12 x 6,5 cm.
• Stampi a motivo: stampo abete (37,5 x 27 x 5 cm), stampo a forma di abete, stampo Babbo Natale e lo stampo di carta abete da 4 – comodo se vuoi regalare il dolce direttamente nello stampo.
• Stampi in silicone: bosco di abeti, abeti, regali, motivi natalizi, slitta, albero di Natale (6 pezzi), stelle (24 pezzi), stelle Marina (6 pezzi), stella 3D Saint-Honoré, omino di pan di zenzero e San Nicolao (12 pezzi ciascuno), lo stampo in silicone pan di zenzero (6 pezzi) e uno stampo per cialde a forma di fiocco di neve.
• Pirottini per cupcake: Merry Christmas, magia di Natale e pan di zenzero (48 pezzi ciascuno), fiocchi di neve (50), stelle dorate, pinguino e fiocchi di neve e Santa e Rudolph (60 ciascuno), fino ai mix natalizi da 100 pezzi, anche oro e argento. In più i wrapper per cupcake con stelle blu e argento (12 pezzi ciascuno).

Consigli dal nostro laboratorio

Il Christstollen si cuoce nello stampo, così l'impasto lievitato, ricco di frutta e mandorle, non si allarga. Ancora caldo lo spennelli con burro fuso e lo cospargi abbondantemente di zucchero.

Appoggia gli stampi in silicone su una teglia prima di riempirli: così li infili e li togli dal forno in sicurezza. Lascia raffreddare un po' il dolce nello stampo prima di sformarlo; i motivi fini come la slitta o le stelle conservano così tutti i dettagli. Riempi i pirottini per circa due terzi. Perline di zucchero e codette si spargono solo dopo la cottura sul frosting, mai prima sull'impasto. Le trovi in Codette e decorazioni natalizie, e una ricetta di base collaudata è quella dei nostri cupcake al cioccolato.

Voglia di altri dolci delle feste? Spezie, preparato e tagliabiscotti li trovi in Pan di zenzero, tutto per il dolce natalizio italiano in Panettone e per il rotolo delle feste la categoria Tronchetto di Natale. Tutto per le feste è in Inverno e Natale.

Domande frequenti

Devo ungere gli stampi in silicone?

Con gli impasti per torte conviene un velo di burro o di spray staccante, soprattutto per i motivi ricchi di dettagli. Così il dolce si stacca bene e i contorni restano netti.

Per i pirottini di carta serve una teglia?

Sì, mettili in una teglia per muffin. Senza sostegno i pirottini di carta si allargano in cottura e i cupcake restano piatti.