Pan di zenzero

Preparare il pan di zenzero per molti fa parte dell'Avvento come l'albero di Natale: il profumo di miele e spezie riempie tutta la casa. Qui trovi tutto il necessario – spezie per pan di zenzero e preparato, tagliabiscotti e stampi in silicone, decorazioni di zucchero e scatole che mantengono morbidi i tuoi biscotti.

Che cosa trovi da noi per il pan di zenzero

• Ingredienti: spezie per pan di zenzero (60 g), preparato per pan di zenzero (500 g) quando hai poco tempo, gli agenti lievitanti classici Triebsalz, Pottasche (carbonato di potassio) e sale d'ammonio (bicarbonato d'ammonio) e la gomma arabica per la lucentezza.
• Royal icing: preparato per royal icing da 450 g, 900 g e 4 kg per decorare gli omini e incollare la tua casetta di pan di zenzero.
• Tagliabiscotti omino di pan di zenzero: mini e piccolo, da 10, 13,5 e 21 cm, di Wilton da 10 x 11,5 cm, con goffratore in legno, con espulsore e ondulato 2 in 1, più la famiglia di pan di zenzero da 4 pezzi. Tutti i motivi li trovi in Omino e casetta di pan di zenzero.
• Stampi in silicone: lo stampo in silicone pan di zenzero da 6 pezzi e lo stampo in silicone omino di pan di zenzero da 12 pezzi – comodi se non vuoi stendere l'impasto.
• Decorazioni e cupcake: decorazione di zucchero «Lebkuchenzeit» (9 pezzi), decorazioni di zucchero omini di pan di zenzero da 6 o 12 pezzi, pirottini per cupcake pan di zenzero (48 pezzi) e la scatola per cupcake omino di pan di zenzero.
• Per conservare: la biscottiera casetta di pan di zenzero (180 x 120 x 58 mm) e la scatola per pan di zenzero «Winterzeit» (Ø 117 x 120 mm).

Costruire la casetta di pan di zenzero

Non ti serve un kit già pronto: con il set di tagliabiscotti casetta di pan di zenzero o il set mini casetta ritagli i pezzi direttamente dall'impasto; per casette piatte da mettere nella biscottiera usa il tagliabiscotti casetta con decoro in rilievo (7,5 cm). Stendi l'impasto con uno spessore uniforme, così tutti i pezzi cuociono allo stesso modo, e rifila i bordi appena sfornati, finché il pan di zenzero è ancora caldo. Incolla i pezzi solo quando tutto è ben freddo, meglio con una glassa reale densa. Passo dopo passo te lo mostra la nostra ricetta costruire la casetta di pan di zenzero.

Consigli dal nostro laboratorio

L'impasto del pan di zenzero al miele migliora se riposa una notte: si stende più facilmente e le spezie si sviluppano. Cuoci il pan di zenzero solo finché è appena sodo – se cuoce troppo diventa duro. Per farlo brillare, spennellalo con gomma arabica sciolta appena uscito dal forno. La nostra ricetta di base collaudata è la ricetta del pan di zenzero al miele. Altri motivi li trovi tra tutti i tagliabiscotti di Natale, e tutto per le feste in Inverno e Natale.

Domande frequenti

Come resta morbido il pan di zenzero?

In una scatola ben chiusa, separato dai biscotti croccanti. Uno spicchio di mela nella scatola cede umidità; cambialo ogni due o tre giorni. Così anche il pan di zenzero indurito di solito torna morbido.

Quanto tempo prima posso preparare il pan di zenzero?

Tranquillamente due o tre settimane prima delle feste – dopo qualche giorno nella scatola spesso è ancora più buono. Una casetta di pan di zenzero da esporre la costruisci al meglio all'inizio dell'Avvento.