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Realizzare da soli delle uova di Pasqua colorate al cioccolato

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Pubblicato il: 13/04/2022
 

Uova di Pasqua colorate fatte in casa

La Pasqua è alle porte! Questo significa coniglietti di cioccolato, tavolette di cioccolato e, soprattutto, uova di cioccolato. Ma per evitare che sulla tavola finiscano le solite uova di ogni anno, abbiamo ideato alcune nuove e fantastiche uova di Pasqua. Per rendere il momento della sorpresa ancora più speciale, alcune di queste uova sono anche ripiene. Nel nostro ultimo video ti mostriamo come funziona il tutto e come puoi realizzare da solo le tue uova di Pasqua!

Dati chiave

Quantità: 5 o 10 pezzi

Tempo di raffreddamento: circa 30 minuti

Livello di difficoltà: facile

Ingredienti

Ripieno alle nocciole

Copertura | bianca, temperata
vari colori di burro di cacao

Cospargere lo stampo per cioccolatini

Metti i colori a base di burro di cacao a bagnomaria a una temperatura massima di 35 ºC.

Mentre i coloranti si sciolgono, puoi già lucidare accuratamente gli stampi, in modo che il tuo prodotto finale risulti ben lucido.

Versa ora un po’ di colorante al burro di cacao liquido in un contenitore, immergi uno spazzolino da denti e passa il dito sulle setole per creare dei piccoli puntini sullo stampo per uova di cioccolato. Per il colore successivo, svita completamente il coperchio, immergi un bastoncino di legno e usalo per creare degli schizzi di colore un po’ più grossolani sugli stampi per le uova di cioccolato. Continua con questo procedimento per gli altri colori, finché non sei soddisfatto.

Ora prendi una spatola di metallo e raschia via la maggior parte del colore in eccesso dallo stampo. Infine, capovolgi lo stampo in policarbonato e passalo su un foglio di carta da cucina o da casa per pulirlo ancora più a fondo.

Infine, metti lo stampo in frigorifero per circa 10 minuti.

Versare il cioccolato nello stampo

Non appena i colori del burro di cacao si saranno fissati, puoi spennellare gli stampi con la copertura temperata. Questo è fondamentale per evitare la formazione di bolle d’aria nello stampo. Dopo aver spennellato completamente entrambi gli stampi, puoi versare la copertura temperata in uno degli stampi fino a riempirlo per metà. Rimuovi la copertura che non è finita nello stampo a forma di uovo con una spatola metallica, per mantenere lo stampo il più pulito possibile. Ora posiziona il secondo stampo sopra il primo e fissali entrambi con due mollette sui due lati lunghi. Ruota ora lo stampo fissato con le mollette lungo la giuntura con un movimento circolare, picchiettandolo ripetutamente con una spatola. Ti consigliamo di procedere in questo modo, poiché così la giuntura viene sigillata bene e il picchiettare impedisce la formazione di bolle d’aria.

Ora devi semplicemente continuare a muovere lo stampo per circa 5 minuti, ruotandolo e capovolgendolo in tutte le direzioni.

In questo modo le uova avranno un rivestimento di cioccolato il più uniforme possibile.

Trascorsi i 5 minuti, puoi riporre lo stampo in frigorifero per altri 5 minuti circa. Trascorso questo breve periodo, devi sganciare le mollette e lasciare raffreddare le uova per altri 15-20 minuti.

Una volta terminato il tempo di raffreddamento, puoi estrarre lo stampo dal frigorifero e sformare facilmente le uova dagli stampini.

Ecco fatto: hai ottenuto le tue uova di Pasqua colorate fatte in casa.

Realizzare da soli uno stampo per cioccolato - 1 stampo

Nel caso di uno stampo, il principio è relativamente simile a quello che si applica quando si uniscono due stampi. Devi prima lucidarlo accuratamente, decorarlo con i colori liquidi a base di burro di cacao e infine spennellarlo con la copertura temperata.

Ora si passa alla colata. Devi riempire completamente lo stampo singolo fino all’orlo con la copertura. Picchietta poi brevemente con una spatola contro lo stampo per uova di cioccolato, in modo che le bolle d’aria salgano verso l’alto.

Versa ora tutta la copertura nel tuo contenitore. Mentre la svuoti, picchietta contro il bordo dello stampo compiendo movimenti circolari, in modo che il cioccolato possa scorrere in modo uniforme.

Con una spatola metallica, raschia lungo il bordo inferiore per rimuovere la copertura in eccesso e pulire lo stampo.

Appoggia ora lo stampo con l’apertura rivolta verso il basso su una teglia da forno rivestita di carta da forno. In questo modo si formerà un bordo leggermente più largo, il che è molto utile per incollare le parti. Metti lo stampo in frigorifero per 15-20 minuti.

Non appena il tempo di raffreddamento è trascorso, puoi già portare a ebollizione dell’acqua in una pentola e appoggiarvi sopra una teglia da forno.

Sforma i gusci d’uovo fatti in casa dallo stampo. Riempi due dei quattro gusci con marshmallow, granella, cioccolatini, orsetti gommosi o anche semplicemente con una letterina personale. Premi brevemente la metà superiore del guscio sulla teglia riscaldata per sciogliere leggermente il bordo, quindi posizionala sulla metà inferiore già riempita.

Ecco pronto un bellissimo uovo a sorpresa fatto in casa per Pasqua!

Conservazione e durata di conservazione

Una volta realizzati, gli uova di cioccolato si conservano fino a 6 mesi in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

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