Come preparare da soli il rotolo decorativo

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Pubblicato il: 17/01/2019
 

COME PREPARARE DA SOLI IL ROULEAU DECORATO

Hai voglia di un delizioso rotolo di pan di spagna e vuoi impreziosire la tua creazione con una decorazione unica? Allora il kit Dekor Roulade per pan di spagna è proprio quello che fa per te! Con l’aiuto della pasta decorativa puoi realizzare facilmente la tua decorazione personalizzata e dare al tuo rotolo di pan di spagna quel tocco finale perfetto e unico. Dai libero sfogo alla tua creatività e sorprendi i tuoi ospiti con una decorazione veloce ma di grande effetto.
La ricetta per il rotolo decorativo per pan di spagna è semplicissima. Ti servono solo uno stampino per la pasta decorativa, un po’ di colorante alimentare e l’impasto per un rotolo di pan di spagna. Naturalmente puoi aromatizzare sia il pan di spagna che la pasta decorativa con qualche goccia di aroma. 
Realizzare la decorazione da soli è semplicissimo e, con le nostre istruzioni passo dopo passo, il successo è garantito!
Non importa in quale occasione vogliate servire il rotolo di pan di spagna: il rotolo decorativo si adatta a ogni situazione. Che tu stia festeggiando un compleanno, organizzando una festa o semplicemente voglia preparare un delizioso dessert, questa decorazione veloce conquisterà i tuoi ospiti.
Lascia quindi libero sfogo alla tua creatività e trasforma il tuo rotolo di pan di spagna in un vero capolavoro. Provalo e scopri un nuovo modo di decorare il rotolo di pan di spagna: veloce, semplice e irresistibilmente delizioso!  

Dati chiave

Quantità: 1 teglia

Tempo di cottura: circa 10 minuti

Livello di difficoltà: facile

Conservazione:1 settimana

Ricetta per pasta decorativa colorata

Burro | ammorbidito35 g
Zucchero a velo35 g
albume12 g
Farina bianca35 g
Colorante alimentare ProGelUn po'

Ricetta per la pasta decorativa al cacao

Burro | ammorbidito30 g
Zucchero a velo30 g
albume30 g
farina bianca30 g
Colorante alimentare ProGel5 g

Ricetta del rotolo di pan di spagna

Tuorlo80 g
Zucchero semolato | Parte 125 g
Albume 50 g
Zucchero semolato | Parte 225 g
Farina bianca25 g

Preparazione della pasta decorativa

Metti il burro ammorbidito e lo zucchero a velo in una ciotola e sbatti gli ingredienti con uno sbattitore elettrico finché il composto non diventa spumoso. Aggiungi quindi l'albume e mescola bene anche quello.

Ora puoi colorare l'impasto decorativo a piacere con coloranti alimentari (utilizza esclusivamente coloranti in gel o in pasta) o cacao in polvere. Tieni presente che, se colori l'impasto con il cacao in polvere, dovrai utilizzare anche la ricetta per l'impasto al cacao.

Non appena la pasta decorativa avrà raggiunto il colore desiderato, puoi aggiungere la farina e mescolare brevemente.

Mescola il composto con una spatola di gomma fino a renderlo omogeneo. Appoggia lo stampino per rotoli decorativi che preferisci su un foglio di carta da forno (l’ideale è posizionare direttamente sotto una teglia da forno).

Versa ora un po’ del composto decorativo sulla sagoma e stendilo grossolanamente con una spatola di gomma.

Ora stendi il composto in modo uniforme sulla sagoma con una spatola metallica, premendo bene. Passa più volte la spatola metallica sulla sagoma per raschiare via l'impasto in eccesso. Ripeti questi passaggi finché la carta da forno non sarà ricoperta di cuori. Infine, stacca con cautela la sagoma dalla carta da forno e metti in frigorifero la pasta decorativa applicata per circa 15 minuti affinché si raffreddi. Nel frattempo puoi già preparare l’impasto per il pan di spagna.

Preparazione dell'impasto per gli involtini

Sbatti i tuorli insieme allo zucchero semolato (parte 1) finché il composto non diventa più chiaro e spumoso e aumenta notevolmente di volume.

Monta quindi gli albumi con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto bello lucido e ben fermo. Incorpora poi questo composto in 2-3 volte al composto spumoso di tuorli.

Infine, devi setacciare la farina nell'impasto delle roulade e poi incorporarla con una spatola di gomma.

Completamento del rotolo decorativo

Preriscalda il forno a 210 ºC in modalità ventilata.

Tira fuori dal frigorifero la crema decorativa già spalmata, posiziona due rulli da 5 mm ai due lati e adagia sopra l’impasto per il rotolo già pronto. Ora devi distribuirlo bene su tutta la superficie, preferibilmente con l’aiuto di una spatola angolare.

Non appena l’impasto è ben distribuito, ti consiglio di prendere un altro mattarello e di passarlo trasversalmente sopra gli altri due. In questo modo liscerai bene l’impasto. Rimuovi quindi i mattarelli e cuoci il rotolo di pan di spagna per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 210 ºC in modalità ventilata.

Togli il rotolo dal forno e cospargi la superficie con un po’ di zucchero semolato (lo zucchero funge da strato separatore e impedisce all’impasto di attaccarsi alla carta da forno).

Ora metti un foglio di carta da forno sulla superficie zuccherata, afferra il rotolo per entrambi gli angoli, giralo di 180 gradi insieme alla carta da forno e appoggialo sul piano di lavoro. Non rimettere mai il rotolo sulla teglia calda, altrimenti si seccherà ulteriormente e perderà la sua elasticità. Ora rimuovi con cautela la carta da forno e cospargi generosamente questo lato con zucchero semolato. Anche in questo caso lo zucchero funge da strato separatore, molto importante se in seguito si desidera inserire il rotolo in un anello per torte con striscia di supporto.

Infine, taglia il rotolo a piacere o utilizzalo così com’è e completalo con il ripieno che preferisci!

Conservazione e durata di conservazione

Se avvolta bene nella pellicola trasparente, la roulade decorativa si conserva in frigorifero per 7 giorni. Nel congelatore fino a 3 mesi.

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Pubblicato in: Cose da sapere, Torte, Ricette dolci, Ricette dolci di base

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