Spezie per pan di zenzero, 60 g

Spezie per pan di zenzero, 45 g

Mescola un po' di Spezie per pan di zenzero nell'impasto dei biscotti adatto o in un piatto, per esempio un tajine marocchino, e otterrai un'incredibile varietà di aromi. Cannella, coriandolo, anice, noce moscata, anice stellato, chiodi di garofano e pimento sono miscelati nel rapporto perfetto, così da creare una miscela davvero deliziosa per tutte le tue creazioni. Il più famoso è naturalmente lo speculoos stesso, ma esistono molte altre possibilità di utilizzo e combinazione.

Spezie per pan di zenzero - Utilizzo

Praline alle spezie

30 gusci per Praline o Sfere cave
70 g panna intera
1-2 pizzichi di Spezie per pan di zenzero
140 g Copertura fondente

Porta a ebollizione le spezie insieme alla panna. Le spezie vanno sempre prima portate a bollore e non semplicemente aggiunte così. Versa poi il composto sulle gocce di copertura di cioccolato, aspetta un momento e poi mescola lentamente fino a quando non ci sono più grumi. In questo modo riempi la Ganache in un Sac à poche. Quando si è raffreddata un po', puoi riempire i gusci per Praline e poi chiuderli e decorarli con un po' di copertura di cioccolato temperata.

Con la polvere puoi conferire la giusta nota speziata anche ad altre golosità. Rotola dei churros freschi in un mix di zucchero e Spezie per pan di zenzero oppure aggiungine un po' a una composta di mele. Quando è ben cotta e raffreddata, puoi stratifirarla in bicchieri con una leggera crema di quark o yogurt e qualche biscotto sbriciolato o savoiardo. Così creerai un dessert meravigliosamente invernale.

Excursus storico

Secondo le conoscenze attuali, l'antenato del Pan di zenzero proviene dalla Cina. Le sue origini risalirebbero al "Mi-Kong", un pane al miele che nel XII secolo veniva utilizzato come razione dall'esercito di Gengis Khan durante la conquista della Cina. La ricetta fu poi tramandata dai cinesi agli arabi, e solo in seguito, durante le Crociate, la conobbero le popolazioni dell'Occidente. Portarono la ricetta e le spezie in Europa. Oggi questo piccolo dolce è un classico in Belgio, Germania, Olanda, nel nord della Francia e in Svizzera.