Cake pops fatti in casa: semplicemente meravigliosi!

Sbriciola l'impasto della torta in una ciotola e aggiungi il Philadelphia. Impasta il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo (se non utilizzi la nostra torta alle carote come base, potrebbe essere necessario aggiungere più Philadelphia, ganache o crema al burro per ottenere un impasto morbido per i cake pop).

L'impasto dovrebbe legarsi abbastanza bene. Se necessario, aggiungi un po' meno o un po' più di Philadelphia.

Per i cake pop classici, prendi ora un po’ di impasto alla volta (25–35 g) e modellalo tra i palmi delle mani fino a formare una pallina. Alla fine, le palline dovrebbero risultare solo leggermente più grandi di una noce. Per ottenere forme diverse da quelle sferiche, leggi i passaggi successivi.

Quando l’impasto è ben compatto, prendine una manciata e adagiala sulla metà inferiore di un foglio di carta da forno. Ripiega poi la metà superiore sopra di essa. Stendi l’impasto tra i due strati di carta da forno. L'impasto non deve risultare troppo spesso, altrimenti diventerà troppo pesante, ma nemmeno troppo sottile, in modo che il bastoncino possa ancora inserirsi.

A questo punto puoi ritagliare la forma dei tuoi cake pop con degli appositi stampini per biscotti.

Metti poi i tuoi cake pop nel congelatore, in modo che si induriscano bene.

Nel frattempo puoi già sciogliere la glassa. Puoi farlo sia nel microonde (a bassa potenza, sciogliendo e mescolando a intervalli di 30 secondi) sia a bagnomaria.

Versa la glassa in un recipiente in cui puoi immergere facilmente i cake pop a testa in giù.

Ora tira fuori i cake pop dal congelatore e prendi i bastoncini. Intingi la punta dei bastoncini nella glassa e infilali nei mini dolcetti.

Una volta fatto questo, rimetti il tutto nel congelatore per circa 15 minuti, in modo che la glassa si solidifichi e l’impasto non si stacchi dallo stecchino.

Ora immergi i cake pop completamente a testa in giù nella glassa e, quando li tiri fuori, lasciali sgocciolare un po’.

Finché la glassa non si è ancora indurita, puoi anche aggiungere altre decorazioni ai tuoi cake pop, come piccoli confettini ecc.

Se la glassa si è già indurita completamente, puoi aggiungere ancora un po’ di glassa in alcuni punti per fissare ulteriori elementi decorativi.

Puoi anche ricorrere a una colla commestibile. Ora i tuoi cake pop sono pronti per essere gustati. Buon appetito!