Madeleine estive veloci

Name: Madeleine estive veloci
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 18
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 100 g di zucchero semolato; 100 g di uova intere; 60 g di latte intero; 50 g di burro; 155 g di farina bianca; 5 g di lievito in polvere; 1 limone scorza di limone

Ricetta delle madeleine – ben decorate

Non c’è niente di meglio che godersi l’estate con una dolce prelibatezza. E cosa potrebbe esserci di più adatto delle madeleine fatte in casa? Questi dolcetti piccoli e soffici non solo sono veloci da preparare, ma richiedono anche poco impegno. Inoltre, con la loro decorazione estiva, sembrano proprio da mangiare.
Le madeleine sono piccoli dolcetti tradizionali francesi, che in origine prendevano il nome dalla loro tipica teglia. Queste piccole collinette si adattano perfettamente a qualsiasi tazza da tè e sono un delizioso accompagnamento a una tazza di caffè freddo. La preparazione è semplicissima e richiede solo pochi ingredienti, che molto probabilmente hai già in casa. Con un po’ di glassa colorata e qualche confettino variopinto trasformerai le classiche madeleine in una delizia estiva che non solo delizia il palato, ma anche la vista.
Il vantaggio delle madeleine è la rapidità. L’impasto va versato negli appositi stampini in silicone e poi cotto in forno fino a doratura. Anche la decorazione si applica in un attimo e richiede solo un po’ di tempo per fissarsi.
E la cosa migliore? Puoi dare libero sfogo alla tua creatività e decorare le madeleine secondo i tuoi gusti personali. Nel nostro assortimento troverai una vasta gamma di glasse colorate e granelli decorativi.
Allora, cosa stai aspettando? Indossa il grembiule da cucina e mettiti all’opera per preparare a casa le madeleine estive. Lasciati sedurre dal delizioso profumo e sorprendi i tuoi cari con una dolce prelibatezza che convince con poco sforzo e grande effetto. Goditi il gusto fresco ed estivo del limone abbinato all’impasto soffice.

Dati chiave

Quantità: 18 grandi o 60 piccoli

Tempo di cottura: circa 10 minuti

Livello di difficoltà: facile

Conservazione: 5 giorni

Ingredienti per le madeleine

Zucchero semolato		100 g
Uova intere		100 g
Latte intero		60 g
Burro		50 g
Farina bianca		155 g
Lievito in polvere		5 g
scorza di limone grattugiata		1 limone

Preparazione

Se vuoi preparare delle madeleine piccole, ti consiglio di dimezzare le dosi della ricetta, perché in questo modo ne otterrai solo 30.

Versa lo zucchero semolato insieme alle uova in una ciotola e scaldala a bagnomaria. Mescola continuamente con una frusta per evitare che il composto si bruci. Non appena tutti i cristalli di zucchero si saranno sciolti, puoi togliere la ciotola dal bagnomaria e incorporare il latte intero. Successivamente, monta il tutto con lo sbattitore elettrico fino a ottenere un composto ben spumoso.

Metti il burro in una padellina e lascialo sciogliere a fuoco basso.

Nel frattempo, mescola la farina, il lievito in polvere e la scorza di limone, incorporali al composto di uova e continua a mescolare con lo sbattitore elettrico per circa 3-4 minuti. In questo modo il composto diventerà un po’ più denso.

Infine, incorpora il burro fuso a fuoco basso nell’impasto.

Preriscalda il forno a 180 ºC in modalità ventilata.

Versa l’impasto pronto in una sac à poche e riempite glistampini in silicone (circa 25 g per ogni madeleine | per gli stampini mini occorrono circa 8 g per ogni madeleine).

Inforna le madeleine nel forno preriscaldato per circa 10 minuti. Lasciale raffreddare per circa 5-10 minuti, quindi estraile dagli stampini in silicone.

Lava lo stampo in silicone e poi lucidalo brevemente con un foglio di carta da cucina o un asciugamano. Sciogli laglassache preferisci a brevi intervalli nel microonde o a bagnomaria, quindi spennella lo stampo in silicone con un sottile strato di glassa liquida.

Rimetti quindi le madeleine nello stampo in silicone spennellato. Mettilo poi in frigorifero per circa 10-15 minuti.

Tira fuori dal frigorifero le madeleine pronte e sformale con cura.

Versa quindi un po’ di glassa liquida in un cornetto e ricopri la superficie delle madeleine francesi. Infine, aggiungi qualche bellissimo confettino colorato e avrai delle madeleine davvero fantastiche, sia nel gusto che nell’aspetto, che entusiasmeranno tutti.

Conservazione e durata di conservazione

Le madeleine appena sfornate si conservano per circa 5 giorni. Tieni presente che ogni giorno che passa diventano un po’ più secche. È meglio conservarle in un contenitore ermetico.

Informazioni nutrizionali per 100 g

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