Colour Mill per cioccolato

Con Colour Mill per cioccolato colori cioccolato di copertura, ganache e crema al burro in quasi tutte le tonalità che hai in mente. Sono coloranti in pasta liposolubili a base d’olio. Secondo il produttore, la miscela di oli si unisce in modo uniforme al cioccolato e dà colori intensi. Da noi trovi oltre 60 articoli Colour Mill pronti a magazzino.

I colori Colour Mill da miniSchoggi

Quasi tutte le tonalità sono in flacone da 20 ml. Rosso, nero, giallo, verde, viola, rosa, blu scuro, verde bosco e Raspberry ci sono anche da 100 ml, comodi se colori spesso quantità più grandi. Oltre ai colori base trovi tonalità come salvia, Latte, cemento, Tiffany, Navy Blue, rosa antico o Hot Pink. Se vuoi provare prima, parti dallo Starterset (12 x 20 ml) o da uno dei set da 6 x 20 ml: Pastell, Fairy Tale, Pool Party o Tropical.

Colour Mill, polvere, burro di cacao o liquido?

Tutti i nostri coloranti per cioccolato sono liposolubili, ma si usano in modo diverso:

• Colour Mill: quando cerchi una tonalità precisa o vuoi lo stesso colore anche per crema al burro e ganache.
• Colorante liquido per cioccolato: pochi colori base, da dosare goccia a goccia.
• Colori in polvere liposolubili: per colorare senza olio né liquidi.
• Coloranti al burro di cacao: burro di cacao già colorato per dipingere gli stampi per praline o da spruzzare con l’aerografo per il cioccolato.

Consigli dalla confiseria

Agita bene il flacone prima dell’uso. Mescola il colore nel cioccolato di copertura leggermente scaldato o temperato e aggiungilo poco alla volta, finché la tonalità è giusta. Il cioccolato bianco dà i colori più puri; nel cioccolato al latte o fondente i toni restano più spenti. Non usare mai coloranti a base d’acqua: il cioccolato si addensa e non si lavora più. Come colare il cioccolato colorato negli stampi lo vedi nella ricetta uova di cioccolato per Pasqua. Altre idee le trovi nel corso decorazioni di cioccolato ad Adliswil.

Domande frequenti

Posso usare Colour Mill anche per la crema al burro?

Sì. Secondo il produttore, la miscela di oli si distribuisce in modo uniforme nella crema al burro e nella ganache. Così torta e praline hanno lo stesso colore.

Si possono mescolare i colori Colour Mill?

Sì. Colora prima una piccola quantità di cioccolato: vedi subito la tonalità prima di colorare tutto.

Quale set conviene per iniziare?

Con lo Starterset (12 x 20 ml) hai subito una tavolozza ampia. Per toni delicati scegli il set Pastell da 6 colori.