Pectina NH, 125 g
CHF 15,50
Gelatina di manzo in polvere, 60 g
Prezzo:
CHF 6,90
Tasse incluse
La polvere di Gelatina di manzo è un Gelificante dal sapore neutro per mousse, creme, budini e confetture. La confezione da 60 g con un indice Bloom di 150 garantisce un potere gelificante affidabile e si dosa con precisione: circa 20 g per litro legano creme ariose e mousse, mentre 40 g per litro danno budini sodi e stabili. Hai così un ingrediente base pratico che si abbina a innumerevoli ricette: dalla cremosa Panna Cotta agli inserti di frutta per torte, fino alla lucida glassa a specchio. Ideale per chi ama sperimentare in cucina e in pasticceria e vuole ottenere sempre la consistenza giusta.
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Caratteristiche del prodotto
| Ingredienti | Gelatina di manzo (100%); può contenere: UOVA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO |
|---|---|
| Peso | 60 g |
| Consigli per lo stoccaggio | Raffreddare e asciugare tra 12 e 22°C |
| Paese di produzione | Paesi Bassi |
| Prodotto senza lattosio | No |
| Prodotto adatto ai vegetariani | No |
| Prodotto Senza Glutine | Sì |
| Prodotto Vegan | No |
| Il prodotto è certificato kosher | No |
| Il prodotto è certificato halal | Sì |
| Nota | Bloom 150 |
| Peso dell'icona CL | 60 g |
Gelatina di manzo in polvere, 60 g
La gelatina di manzo in polvere è l'ingrediente base versatile che si abbina a quasi ogni dessert nella tua pasticceria. Che tu voglia stabilizzare una mousse leggera, legare un inserto di frutta per la torta o colare una glassa lucida: questo Gelificante dal sapore neutro, ricavato dal manzo, con un indice Bloom di 150, si integra in modo affidabile nelle tue ricette e raggiunge esattamente la consistenza che hai in mente.
Un Gelificante adatto a molte creazioni
Dalla panna cotta alla crema bavarese, fino a ripieno di frutta e confetture: la polvere lega creme, mousse, budini e dessert in egual misura. Poiché rimane dal sapore neutro, non altera i tuoi aromi e si combina liberamente con cioccolato, frutta, vaniglia o caffè.
Dosare con precisione per la consistenza desiderata
La quantità determina il risultato: circa 20 g per litro di liquido danno un legame morbido e cremoso, ideale per mousse e creme delicate. Per budini sodi che si sformano in modo netto senza sgocciolare, incorpora circa 40 g per litro. In questo modo hai il pieno controllo per ogni combinazione.
Come riuscire nella preparazione
Versa la quantità necessaria di polvere nel liquido e scalda il composto mescolando continuamente fino a circa 40 °C, finché la Gelatina si è completamente sciolta. Importante: non portare il composto a ebollizione, altrimenti il potere gelificante andrà perso. Dopodiché lascia raffreddare il tutto e mettilo in frigorifero a solidificare.
Perché la Gelatina non si abbina a ogni frutto?
Ananas fresco, kiwi, papaya, mango e zenzero contengono enzimi che impediscono la gelificazione. Se vuoi combinare questi frutti con la Gelatina, portali brevemente a ebollizione: il calore disattiva gli enzimi e il composto gelificherà di nuovo come desiderato.
Che il tuo prossimo progetto sia una vellutata panna cotta, una torta a più strati o una confettura di frutta: con questa gelatina di manzo in polvere hai sempre a portata di mano la base giusta per innumerevoli combinazioni.
Informazioni sulle allergie e denominazione del prodotto
| Designazione del materiale | Gelatina di manzo |
|---|---|
| Cereali e prodotti a base di cereali contenenti glutine | Non contiene |
| Crostacei e prodotti a base di crostacei | Non contiene |
| Uova e prodotti a base di uova | Può contenere |
| Pesce e prodotti ittici | Non contiene |
| Arachidi e prodotti a base di arachidi | Può contenere |
| Soia e prodotti di soia | Non contiene |
| Noci e prodotti a base di noci | Può contenere |
| Latte e prodotti lattiero-caseari | Può contenere |
| Sedano e prodotti a base di sedano | Non contiene |
| Senape e prodotti di senape | Non contiene |
| Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo | Non contiene |
| Anidride solforosa e solfiti | Non contiene |
| Lupino e prodotti a base di lupino | Non contiene |
| Molluschi e prodotti derivati | Non contiene |
| Zucchero del latte (lattosio) | Può contenere |
