Tappetino da forno professionale piccolo e forato

Tappeto da forno professionale forato piccolo

Un tappetino da forno di alta qualità può essere utilizzato per cucinare una varietà di prodotti. Ad esempio, può sostituire la carta da forno e presenta alcuni importanti vantaggi. La perforazione permette all'aria calda e all'umidità di circolare. In questo modo il fondo dei prodotti da forno diventa bello e croccante. Inoltre, i tappetini sono molto facili da pulire e possono essere riutilizzati più volte. Il tappetino da forno viene utilizzato anche nelle pasticcerie, quindi è troppo grande per un tipico forno domestico. Tuttavia, può essere facilmente tagliato a metà, in modo da avere due tappetini da forno professionali di alta qualità allo stesso tempo.

Tappeto da forno professionale perforato - Applicazione

Per preparare perfetti choux o éclairs, occorre innanzitutto preparare una pasta choux. Questa viene tostata e poi riempita in una sacca da pasticcere con un beccuccio da 10 mm. Poi, si procede a formare dei rotoli di uguale lunghezza o dei piccoli punti direttamente sul tappetino da forno. Si possono anche fare alcuni choux e versare il resto dell'impasto come bordo su una base rotonda di pasta sfoglia. In questo modo potrete creare una deliziosa torta St. Honoré.

Per dare una base croccante a panini alle noci, croissant ripieni e bignè, si può utilizzare anche un tappetino da forno professionale. È possibile sostituire la carta da forno, ad esempio. Posizionare le tasche, i croissant, le brioche e i rotoli finiti direttamente sul tappetino da forno e, se necessario, spennellarli con un po' di uovo o di latte.

Per ottenere un risultato ottimale, posizionare il tappetino da forno con i dolcetti su una teglia o griglia forata e metterlo nel forno preriscaldato. A seconda della pasta, aggiungere una piccola ciotola o vaschetta d'acqua in modo che si sviluppi il vapore. Prima della fine del tempo di cottura, tuttavia, è necessario far uscire nuovamente il vapore e rimuovere l'acqua.

I pasticcini possono quindi essere lasciati raffreddare sul tappetino e gustati. A seconda di quanto è sporco, il tappetino può essere semplicemente scosso un po' o risciacquato brevemente e asciugato. In questo modo si possono realizzare profiteroles, éclairs, tasche di pasta sfoglia, bignè, picchi e rotoli ripieni perfetti.