Set di beccucci

Cosa viene allenato con gli occhielli?

I beccucci sono sempre necessari quando si vuole dare una certa forma all'impasto. Se state riempiendo di composta una base di pasta frolla o di deliziosa ganache delle palline cave di pralina, è sufficiente un sacchetto per piping con una punta tagliente. Ma se volete riempire in modo quasi invisibile gli éclair o le ciambelle, realizzare cupcake elegantemente decorati, torte con fiori di crema al burro, persino macarons o biscotti finemente lavorati, sono indispensabili le bocchette adatte.
Se volete creare scritte intricate con la glassa all'albume o con il cioccolato scrivente, è meglio scegliere una carta per cornetti invece di una piccola bocchetta rotonda. Anche se una bocchetta perforata forma delle belle linee, con una carta cornetto si ha un migliore controllo dello spessore e della direzione delle linee. 

Quale beccuccio viene utilizzato per cosa?

Ogni beccuccio per piping ha un utilizzo unico. Le bocchette a foro e a stella sono particolarmente note, ma ci sono molte altre forme favolose e pratiche da scoprire. Sia che si tratti di intingere una rosa, di riempire o di rifinire i prodotti da forno con stelline di panna o di crema pasticcera, con la vasta scelta di bocchette potrete creare fantastiche decorazioni e piatti deliziosi proprio come un pasticcere.

Ugelli forati

Le bocchette perforate sono utilizzate per decorare o riempire vari tipi di pasticceria. Possono anche essere utilizzate per realizzare decorazioni piccole e grandi sotto forma di punti. Macarons, éclairs e choux sono perfettamente e uniformemente conditi con una bocchetta forata di 10 mm di diametro. Queste bocchette possono essere utilizzate anche per infilare i biscotti di pasta frolla nella forma desiderata, ad esempio sotto forma di lunghe lingue o di cuori formati da due gocce. Un beccuccio leggermente più piccolo viene utilizzato per riempire éclair, choux e macarons. Con la ganache soda, si può anche modellare una pralina simile a una cima di montagna. Le bocchette rotonde molto piccole si usano per realizzare un'elegante ghirlanda sul bordo della torta o per decorazioni raffinate. Si possono usare anche per riempire le parti interne di un fiore di crema di burro, se non si dispone di un beccuccio speciale per i fiori. 

Ugelli a stella

Le bocchette a stella possono essere utilizzate in numerosi modi per la decorazione di torte. Utilizzando diverse dimensioni e tecniche di piping, si possono creare innumerevoli varianti di decorazioni per torte e cupcake. Con i beccucci a stella grandi si possono creare senza fatica anche squisite guarnizioni per cupcake. Il beccuccio a stella francese, con le sue numerose punte piccole, è ideale anche per la preparazione di biscotti con piping. È particolarmente apprezzata per la preparazione di éclair. 

Gommini russi

Con questi beccucci è possibile creare bellissimi fiori e disegni con la crema di burro in pochissimo tempo. Grazie alla loro forma unica, l'intero disegno viene creato in una sola volta, a condizione che l'impasto sia sufficientemente solido. L'effetto è particolarmente suggestivo quando si combinano diversi colori di crema di burro. 

Occhiello a foglia

Utilizzate i beccucci per foglie per creare un effetto artistico di foglie sottili. Per un effetto particolarmente suggestivo, posizionate le foglie negli spazi tra i fiori come tocco finale. 

Occhielli speciali

Gli altri beccucci hanno spesso un uso speciale. Il nome di solito rivela già il loro scopo, come il beccuccio per riempire i fiori o il beccuccio per riempire le berline. Il beccuccio per dalia o per petali può essere utilizzato per spruzzare artisticamente i petali di vari fiori. I beccucci per nastri a stella sono ideali per le decorazioni e soprattutto per realizzare splendidi cestini. Nelle pasticcerie si trovano anche i beccucci di riempimento Berlin, che possono essere utilizzati per aggiungere un dolce ripieno a varie prelibatezze. 

Perché servono i set di ugelli per tubazioni?

Con un set di ugelli per piping, sarete perfettamente equipaggiati in poco tempo e potrete creare una varietà di bellissime decorazioni per torte. A seconda del set, riceverete una buona selezione di bocchette per decorare torte e cupcake con rosette e punti o un assortimento per applicazioni specifiche. Con un set di bocchette per fiori si possono facilmente realizzare fiori di diverse forme e dimensioni. Oltre ai vari beccucci, alcuni set includono anche un perno per fiori, sul quale i fiori vengono infilati prima di essere posizionati, ad esempio, su cupcake e muffin. I beccucci piccoli con aperture strette sono particolarmente adatti per la decorazione con glassa o glassa reale. I beccucci inclusi nel set corrispondente consentono di realizzare una varietà di creazioni e forniscono tutto il necessario per decorare, ad esempio, i biscotti. Molti dei beccucci di questa grande selezione sono contenuti in una pratica scatola per la conservazione. Basta scegliere la combinazione giusta e iniziare! Non ci sono limiti alla vostra creatività.

Sacchetti per piping: monouso o riutilizzabili?

Oltre all'adattatore, il sacchetto riutilizzabile è uno degli accessori più diffusi per i beccucci. Sono utilizzati anche dai professionisti e contribuiscono in modo significativo alla riduzione dei rifiuti. I sacchetti riutilizzabili sono disponibili nel nostro negozio in varie dimensioni e in plastica o cotone. Tuttavia, la differenza principale rispetto ai sacchetti monouso è la loro stabilità. Offriamo un'ampia scelta di sacchetti monouso e molti di essi possono essere utilizzati più volte fino a quando non sono più sufficientemente robusti. Molti sacchetti sono quindi adatti alla pulizia, ma esiste una regola di base per il riutilizzo nell'industria dolciaria. Per decorare, guarnire o riempire masse che vengono solo raffreddate, si usa sempre una sacca da pasticceria fresca. Se l'impasto viene poi cotto, si può utilizzare anche un sacchetto ben lavato e asciutto.

Come si puliscono gli ugelli delle siringhe?

Una volta che la torta è stata decorata, il topping adorna la torta e gli éclair sono stati cotti e riempiti, è il momento di riordinare il tutto. Versare il ripieno avanzato su pellicola trasparente o in un contenitore per poterlo riutilizzare in seguito. Rimuovere il beccuccio dal sacchetto e smaltirlo, a meno che non lo si voglia utilizzare per altri dolci. Il beccuccio è molto facile da pulire. Molti dei nostri prodotti di questa categoria sono realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità e hanno una finitura senza saldature. Possono essere facilmente puliti in lavastoviglie. Anche i beccucci in alluminio possono essere puliti rapidamente a mano e quindi hanno una lunga durata.