Fondente, marzapane, pasta di fiori

Fondente, marzapane e pasta di fiori

Il fondente, il marzapane, la pasta di fiori e le altre paste di zucchero sono diversi tipi di masse di zucchero utilizzate in pasticceria e nella panificazione. Hanno consistenze, gusti e usi diversi.
Fondente:
- Il fondente è composto principalmente da zucchero a velo, sciroppo di glucosio e acqua.
- Ha una consistenza liscia ed elastica.
- Il fondente è spesso usato per glassare le torte, in quanto forma una superficie liscia.
- Può essere usato anche per modellare figure e decorazioni.
- Il fondente ha un sapore neutro, ma può essere aromatizzato con aromi come la vaniglia o gli agrumi.
Marzapane:
- Il marzapane è fatto di mandorle macinate, zucchero e talvolta acqua di rose.
- Ha una consistenza soda ma liscia. Ha una consistenza compatta ma liscia.
- Il marzapane è spesso usato per modellare statuette, fiori e altre decorazioni.
- Può essere usato anche per glassare le torte, soprattutto nella pasticceria europea.
- Il marzapane ha un sapore dolce e mandorlato.
Pasta di fiori:
- La pasta di fiori è un tipo speciale di pasta di zucchero, più sottile ed elastica del fondente o del marzapane.
- La pasta di fiori è usata principalmente per modellare le torte. La pasta di fiori è utilizzata principalmente per modellare fiori commestibili.
- La superficie strutturata della pasta di fiori rende i fiori e le altre decorazioni più realistici.
- Si asciuga più rapidamente del fondente o del marzapane e mantiene la sua forma anche dopo l'essiccazione.
Altre paste di zucchero:
- Esistono molti altri tipi di pasta di zucchero, appositamente studiati per scopi diversi.
- La pasta di gomma è simile alla pasta di fiori. La pasta di gomma è simile alla pasta di fiori, ma più elastica ed estensibile.
- La pasta per modellare è una pasta di zucchero più solida usata per modellare figure.
- La glassa reale è una glassa di zucchero usata per decorare biscotti e torte.
- La ganache è una miscela di cioccolato e panna usata come ripieno o copertura.
Ogni tipo di pasta di zucchero ha le sue proprietà e i suoi usi. La scelta della pasta da utilizzare dipende dal risultato desiderato e dall'applicazione prevista.

Come posso ricoprire una torta con il fondente senza fare grinze?

Per ricoprire una torta con il fondente senza pieghe, seguire i seguenti passaggi:
1. Preparare la torta stendendovi sopra un sottile strato di crema al burro o di ganache. In questo modo la superficie sarà liscia e si eviterà che le briciole finiscano nel fondente.
2. Spolverare leggermente una superficie di lavoro pulita e il mattarello con l'amido del fornaio per evitare che si attacchi.
3. Estrarre il fondente dalla confezione e impastarlo leggermente per renderlo malleabile. Formare una palla di fondente e stenderla con il mattarello in una sottile lastra rotonda. La lastra deve essere abbastanza grande da coprire l'intera torta e pendere dai lati.
4. Sollevare delicatamente il fondente con entrambe le mani e posizionarlo sulla torta. Iniziando dal centro della torta, premete delicatamente il fondente, appianando eventuali grinze o bolle d'aria.
5. Procedendo dal centro verso l'esterno, continuate a spianare e stendere il fondente verso il basso e lateralmente per farlo aderire perfettamente alla torta. Per eliminare le pieghe e stendere il fondente in modo uniforme, si possono usare le mani o uno strumento per lisciare il fondente.
6. Una volta che il fondente è stato steso in modo uniforme sulla torta, tagliare il fondente in eccesso sul bordo inferiore della torta con un coltello affilato o un tagliafondente.
7. Decorare la torta a piacere con altre decorazioni.Decorare la torta a piacere con altro fondente, ad esempio con fiori, fiocchi o taglierini.
Nota: articoli sull'argomento sono disponibili anche su siti web specializzati in pasticceria o piattaforme video.

Come posso modellare figure di marzapane?

Per modellare figure di marzapane, sono necessari i seguenti materiali e strumenti:
1. Marzapane: è meglio usare quello già pronto, perché ha già la giusta consistenza. In alternativa, si può preparare il marzapane da soli.
2. Colorante alimentare: Se volete modellare figure colorate, vi serviranno dei coloranti alimentari. Questi possono essere liquidi o in polvere.
3. Tagliabiscotti: I tagliabiscotti possono aiutare a creare le forme di base per le figure.
4. Strumenti di modellazione: si possono usare strumenti di modellazione speciali per modellare dettagli fini e aggiungere texture. In alternativa, si possono usare oggetti di uso comune come stuzzicadenti, coltelli o pennelli.
Ecco una guida passo passo per modellare figure di marzapane:
1. Preparazione: impastare il marzapane per renderlo morbido e malleabile. Dividerlo in pezzi più piccoli per modellare diverse figure.
2. Forma di base: modellare il marzapane in una palla o in un'altra forma di base simile alla figura che si vuole creare. Usate le mani per modellare e lisciare il marzapane.
3. Aggiungere dettagli: A questo punto si possono usare strumenti di modellazione o oggetti di uso comune per aggiungere dettagli come i tratti del viso, i vestiti o gli accessori. Si può anche usare il marzapane steso per creare abiti o altri pezzi.
4. Usare i tagliabiscotti: Se avete bisogno di forme specifiche, potete usare dei tagliabiscotti per ritagliarle dal marzapane e poi scolpirle e personalizzarle ulteriormente.
5. Colorazione alimentare: se volete realizzare figure colorate, mescolate del colorante alimentare nel marzapane per ottenere la tonalità desiderata. Impastare bene il marzapane per distribuire il colore in modo uniforme.
6. Lasciare asciugare: Lasciare asciugare le figure modellate all'aria prima di presentarle o decorarle.
7. Decorazione: è possibile arricchire le figure di marzapane con ulteriori decorazioni come glassa, perle o brillantini.

Come posso modellare figure di marzapane?

Per realizzare fiori di zucchero in pasta di fiori sono necessari i seguenti materiali e strumenti:
- pasta di fiori (un'argilla da modellare commestibile e resistente, creata appositamente per la realizzazione di fiori;
- colorante alimentare (per colorare la pasta di fiori in diversi colori)
- bastoncino per stendere la pasta di fiori
- taglia fiori di diverse forme e dimensioni
- strumenti per modellare i fiori (per modellare i fiori)
- pennello per spolverare (per spolverare i fiori con la polvere colorante)
- colla (una speciale colla alimentare commestibile, per unire le singole parti del fiore)
Ecco le istruzioni passo-passo per realizzare i fiori di zucchero in pasta di fiori:
1. Preparazione: iniziare impastando la pasta di fiori per renderla morbida e malleabile. Poi dividete la pasta in piccole porzioni a seconda del numero di fiori che volete realizzare. Colorare ogni porzione con i colori alimentari desiderati e impastare bene per distribuire il colore in modo uniforme.
2. Stendere: Prendere una porzione di pasta per fiori colorata e stenderla con il mattarello su una superficie di lavoro cosparsa di amido. Assicurarsi che la pasta sia sottile ma non troppo per evitare rotture.
3. Punzonatura: Usare i tagliafiori per ricavare le forme di fiori desiderate dalla pasta per fiori stesa. Mettere da parte con cura i fiori punzonati.
4. Modellare e modellare: Usare gli strumenti per modellare i fiori per aggiungere dimensione e consistenza alle forme di fiori punzonate. Premere delicatamente gli strumenti sui bordi dei petali per arricciarli e modellarli.
5. Asciugatura: posizionare i petali modellati su carta da forno o su uno speciale stendino e lasciarli asciugare completamente in un luogo fresco e asciutto. 

Dove posso acquistare fondente, marzapane o pasta di fiori?

 È possibile acquistare fondente, marzapane e pasta di fiori in molti supermercati, negozi di forniture per pasticceria, su piattaforme online come miniSchoggi o in negozi specializzati in pasticceria e panetteria. Ci sono anche alcuni negozi online specializzati in accessori per la pasticceria che hanno un'ampia scelta di fondente, marzapane e pasta di fiori.
Ecco un negozio dove è possibile acquistare fondente, marzapane e pasta di fiori: presso miniSchoggi a Zurigo Adliswil.

- Negozi di accessori per la panificazione, come miniSchoggi. Questi negozi sono specializzati in ingredienti e forniture per la panificazione e di solito hanno un'ampia scelta di fondente, marzapane e pasta di fiori.
Prima di fare acquisti, è bene verificare quale negozio o piattaforma online è più vicino a voi e ha una buona scelta di fondente, marzapane e pasta di fiori, per essere sicuri di trovare il prodotto desiderato. Se si ordina dal negozio online di miniSchoggi entro le ore 15.00, l'ordine viene solitamente consegnato per posta il giorno successivo.