Libretti e libri di ricette

Un libro di pasticceria non deve essere voluminoso: i nostri libretti di ricette si concentrano su un solo tema e ti guidano passo dopo passo in un dolce o in una pralina. Qui trovi attualmente otto libretti da rifare a casa.

Quali libretti di ricette trovi da noi?

• Praline: libretto Pralinen und Truffes e libretto Pralinentiere da 72 pagine.
• Torte e pasticceria: torta al limone, rotolo ai lamponi, no bake cake e strudel di mele.
• Biscotti e stagione: fiorentini e dolce di Pasqua.

Ogni libretto è dedicato a un tema. Se cerchi un dolce preciso, guarda prima il titolo: indica la ricetta di cui si tratta.

Come lavorare con un libretto di ricette

Leggi prima tutta la ricetta e prepara ingredienti e attrezzi prima di iniziare. Pesa le quantità con precisione, soprattutto per impasto, crema e cioccolato, perché piccole differenze cambiano il risultato. Per le praline servono anche stampi adatti e cioccolato di copertura; per torte e rotolo vale la pena dare un'occhiata agli accessori per dolci. Li trovi in Cioccolato e cioccolatini o Torte e dolci.

Dal libretto al corso

Se preferisci provare una ricetta insieme a noi, approfondiscila in un corso ad Adliswil. Per le praline consigliamo i corsi di pralineria, per le torte i corsi di torta e per la pasticceria fine i corsi di pasticceria. Per iniziare ci sono anche ricette sul blog, per esempio i biscotti fiorentini al caramello o la tarte au citron.

Domande frequenti

I libretti vanno bene per i principianti?

I libretti sono ordinati per dolce. Scegli una ricetta che hai già visto o assaggiato e inizia con una piccola quantità.

Ci sono anche libri di pasticceria?

Per ora la categoria è composta da libretti di ricette. L'assortimento cresce di continuo, quindi ripassa ogni tanto.

Cosa serve oltre al libretto?

Dipende dalla ricetta: stampi, ingredienti e decorazioni li trovi nelle categorie corrispondenti del negozio online.