Mascherine e stencil

Le mascherine per torte trasformano una superficie liscia in un motivo: una scritta, un tralcio di fiori o una fine decorazione nascono in pochi minuti, senza disegnare a mano libera. Da noi trovi oltre 140 stencil e mascherine per torte, dolci e caffè.

Quali stencil trovi da noi?

L'assortimento si divide in quattro aree:

• Stencil: set di motivi per torte su temi come matrimonio (Wedding, Just Married, Mr & Mrs), nascita (Hello Baby, It's a Boy / Girl), compleanno, Halloween, inverno e Pasqua, oppure le skyline di New York, Londra e Parigi. Ci sono anche scritte, per esempio di Harry Potter.
• Stencil per aerografo: motivi come fiore di loto, cigni, rose, margherite, giglio tigrato, tralci di fiori o teschio da spruzzare con il colore per aerografo.
• Stampi in silicone per Hüppen: stampi in silicone per decorazioni croccanti di pasta Hüppen, da piume e foglie a mandala e api.
• Stencil Cappuccino: set da 10 motivi per cacao o cannella sulla schiuma di latte.

In più ci sono mascherine in silicone a coppie (pois, linee, cuori, foglie, nido d'ape), mascherine in silicone a più motivi (tondo, stella, cuore, quadrato o formato éclair) e tappetini in silicone. In questa categoria trovi anche un aerografo.

Come lavorare con le mascherine

Il principio è sempre lo stesso: appoggia la mascherina in piano, applica la decorazione, solleva la mascherina in verticale. Per un motivo nitido ecco i trucchi del nostro laboratorio:

• Sulla pasta di zucchero lavora quando la superficie è leggermente asciutta: la mascherina non scivola.
• Sulla crema al burro raffredda bene la torta prima, così la mascherina non resta attaccata alla copertura.
• Con l'aerografo spruzza a strati sottili e tieni ferma la mascherina. Troppo colore cola sotto i bordi. Approfondisci in aerografo per torte.
• Lava le mascherine in silicone subito dopo l'uso in acqua calda, prima che i residui di colore o di crema si secchino.

Come trovare la mascherina giusta

Controlla prima la misura: molti stencil indicano il diametro nel nome del prodotto, per esempio Ø 25 cm per una grande superficie di torta o Ø 20,5 cm per torte più piccole. Scegli poi il tema in base all'occasione: matrimonio, nascita, compleanno o stagione. Per decorazioni fini sul bordo della torta vanno bene le mascherine in silicone a più motivi, per nomi e scritte gli stencil di parole. Se vuoi imparare a decorare passo dopo passo, vieni al corso di decorazione di torte nel nostro laboratorio ad Adliswil.

Domande frequenti

Cosa applico attraverso la mascherina?

A seconda del supporto: ghiaccia reale, zucchero a velo, cacao o colore per aerografo. L'importante è uno strato sottile, così i bordi restano netti.

Che differenza c'è tra stencil e stampi per Hüppen?

Gli stencil si appoggiano sulla torta per applicare un motivo. Gli stampi in silicone per Hüppen invece danno forma a una pasta che viene cotta come decorazione croccante.

Posso riutilizzare le mascherine?

Sì, le mascherine in silicone si lavano e si riutilizzano. Conservale in piano perché non si deformino.