Aroma Pumpkin Spice, 100 g

Quando arriva l'autunno, il profumo di cannella, zucca e spezie calde si diffonde in laboratorio – ed è esattamente questo profumo, questo sapore e questa atmosfera che l'Aroma Pumpkin Spice porta in ogni creazione autunnale. La pasta unisce il tipico Aroma Pumpkin Spice a una Miscela di spezie intensa ed equilibrata di cannella, cacao e fini spezie autunnali – calda, speziata e inconfondibile. Un cucchiaio nella Crema al burro, un cucchiaio nell'impasto – e ogni creazione da forno profuma e sa di autunno. L'Aroma alla zucca non è solo aromatico, ma anche straordinariamente versatile. Si incorpora facilmente in Crema al burro, Ganache, bavaroise e panna montata, donando a creme e ripieni un profondo e speziato Aroma autunnale, percepibile strato dopo strato in ogni torta e dessert. Soprattutto nelle torte autunnali – come ripieno, topping o entrambi – l'Aroma sprigiona il suo pieno potere, conferendo ai dolci il carattere inconfondibile del Pumpkin Spice tanto amato nella stagione autunnale.

Ciò che distingue l'Aroma Pumpkin Spice dagli altri aromi è il suo Aroma di zucca autentico e dall'effetto naturale, oltre alla sua idoneità alla cottura. La pasta non ha un sapore artificiale o invadente – porta il caldo e speziato Aroma di vera zucca con cannella e fini spezie autunnali in ogni creazione, proprio come si conosce da una torta di zucca fatta in casa. Allo stesso tempo è termostabile e può essere incorporata direttamente nell'impasto dei cupcake, nel pan di Spagna o in altri impasti da forno senza che l'Aroma vada perso durante la cottura. Questo significa che il sapore del Pumpkin Spice è percepibile non solo nella crema, ma già nell'impasto stesso – un'esperienza gustativa particolarmente intensa e armoniosa, che convince strato dopo strato. A temperature di cottura molto elevate, superiori ai 200°C, è consigliabile usare un po' più di pasta del solito, poiché il calore intenso può attenuare leggermente l'intensità dell'Aroma. In generale vale la regola: incorporare la pasta cucchiaio per cucchiaio, assaggiando di tanto in tanto – così l'intensità si regola con precisione secondo il proprio gusto.

Le possibilità di utilizzo dell'Aroma Pumpkin Spice sono molteplici e coprono l'intera pasticceria autunnale. Incorporato nella Crema al burro, si ottiene una crema speziata e autunnale, ideale sia come ripieno che come topping per torte di zucca, cupcake autunnali e pasticcini autunnali. Incorporato nella Ganache, la pasta conferisce alla Crema al cioccolato una nota speziata e autunnale, che si sposa particolarmente bene con il cioccolato fondente. Nel bavaroise e nel mousse, la pasta crea un dessert autunnale cremoso e aromatico, che nei bicchieri da dessert o come inserto per torte sprigiona una meravigliosa profondità. L'Aroma alla zucca si presta anche alla produzione di gelato – che sia in gelatiera o come semifreddo. E per chi vuole spingersi ancora oltre con il sapore del Pumpkin Spice: la pasta si può incorporare anche in yogurt, bevande calde o smoothie, portando così l'Aroma dell'autunno ben oltre il laboratorio di pasticceria.

Incorporare l'Aroma Pumpkin Spice cucchiaio per cucchiaio nella crema, nell'impasto o nel ripieno desiderati, assaggiando di tanto in tanto fino a raggiungere l'intensità desiderata. La pasta è intensamente aromatica e sprigiona il suo effetto già in piccole quantità – meglio quindi procedere gradualmente e non incorporarne troppa in una volta sola. Per gli impasti da forno rispettare il dosaggio consigliato e, a temperature di cottura superiori ai 200°C, aumentare leggermente la quantità, poiché il calore intenso può attenuare leggermente l'intensità dell'Aroma. Dopo l'uso chiudere bene il barattolo e conservare in un luogo buio e asciutto a 15–20°C. Con una corretta conservazione l'Aroma rimane a lungo integro ed è sempre pronto per la prossima creazione autunnale.

Quando cadono le prime foglie, le zucche brillano di colore e il profumo di cannella e spezie si diffonde in laboratorio, è iniziata la più bella stagione di pasticceria dell'anno – e l'Aroma Pumpkin Spice è proprio al centro di tutto. Un cucchiaio nella Crema al burro, un cucchiaio nell'impasto – e ogni creazione profuma e sa di vero autunno. Che sia come speziato ripieno nella torta di zucca, come topping aromatico sul cupcake al Pumpkin Spice, come elemento aromatizzante nel pan di Spagna o come nota autunnale nella Ganache – questa pasta è la chiave per una pasticceria autunnale che entusiasma, scalda e resta nel ricordo. Pumpkin Spice puro. L'autunno può arrivare.