Contenitore aggiuntivo per l'unità di tempra miniSchoggi
CHF 24,90
Cioccolato fondente 56%, 350 g
Prezzo:
CHF 16,70
Tasse incluse
Il Cioccolato nero 56% è una copertura di cioccolato versatile in una pratica busta da 350g per Pralinen, decorazioni, glasse e dripcake. Con il 43% di massa di cacao e il 13% di burro di cacao si scioglie in modo uniforme e, dopo il temperaggio, si lavora in modo pulito. Che tu voglia colare Pralinen per la prima volta o ricoprire fragole fresche: la nota di cacao equilibrata al 56% dà alle tue creazioni struttura e sapore. Perfetto per chi lavora a casa con una vera copertura di cioccolato e vuole ampliare passo per passo la propria arte della pasticceria.
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Caratteristiche del prodotto
| Ingredienti | Kakaomasse (43%), Zucker, Kakaobutter (13%), Emulgator: E322 (SOJA), Aroma (Vanille); kann enthalten: MILCH |
|---|---|
| Contenuto di cacao (massa/centro di rottura e burro) | Mindestens 56% |
| Peso | 350 g |
| Consigli per lo stoccaggio | Kühl (zwischen 12 - 20°C), trocken und gut verschlossen lagern. |
| Paese di produzione | Paesi Bassi |
| Prodotto senza lattosio | No |
| Prodotto adatto ai vegetariani | Sì |
| Prodotto Senza Glutine | Sì |
| Prodotto Vegan | Sì |
| Il prodotto è certificato kosher | No |
| Il prodotto è certificato halal | Sì |
| Peso dell'icona CL | 350 g |
Cioccolato nero 56%, 350 g
Vuoi riempire delle Praline, glassare delle torte o realizzare un brillante dripcake? Il Cioccolato nero 56% è disponibile in sacchetto da 350 g ed è pensato esattamente per questo: come copertura di cioccolato si scioglie in modo uniforme, può essere sottoposto a temperaggio e dona alle tue creazioni una bella nota di cacao scuro. Ideale per le appassionate e gli appassionati di pasticceria che lavorano a casa con vero cioccolato.
Dal pralinato al dripcake
Questo Cioccolato nero ti accompagna in molti progetti di pasticceria: puoi usarlo per colare Praline ripiene, creare delicate decorazioni di cioccolato, ricoprire dolci con una glassa brillante o farlo colare in sottili rivoli lungo una torta. Anche immergere fragole fresche o raffinare una mousse riesce senza difficoltà.
Perché il temperaggio fa la differenza
Affinché il cioccolato risulti poi lucido e si specci con uno schiocco netto, non basta semplicemente scioglierlo: la copertura di cioccolato deve essere sottoposta a temperaggio. Questo processo prevede tre fasi: scioglimento, raffreddamento e nuovo riscaldamento; solo dopo è pronta per essere lavorata in modo ottimale. Chi desidera esaminare i singoli passaggi nel dettaglio troverà sul nostro blog una guida completa passo dopo passo.
Lavorazione semplice a casa
Puoi sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Nel microonde lavora a circa 800 Watt in intervalli brevi, mescolando ogni volta in mezzo, in modo che nulla si bruci. È importante che nessuna goccia d'acqua entri nel composto, altrimenti il cioccolato si gruma.
Per cosa è adatto il Cioccolato nero 56%?
È adatto per Praline, decorazioni di cioccolato, glasse, dripcake e per raffinare mousse. Per la mousse è sufficiente scioglierlo, mentre per coperture lucide e pezzi stampati dovresti sottoporre la copertura di cioccolato a temperaggio. Anche la frutta ricoperta viene particolarmente bella.
Conserva il cioccolato in un luogo fresco e asciutto a 12–20 °C, lontano da odori forti, in modo che mantenga il suo Aroma. Ben chiuso rimane fresco a lungo ed è pronto non appena ti viene una nuova idea in pasticceria.
Quando la prima Pralina colata a mano cade dallo stampo e brilla croccante, capisci perché vale la pena usare una vera copertura di cioccolato.
Informazioni sulle allergie e denominazione del prodotto
| Designazione del materiale | Cioccolato fondente di copertura |
|---|---|
| Cereali e prodotti a base di cereali contenenti glutine | Non contiene |
| Crostacei e prodotti a base di crostacei | Non contiene |
| Uova e prodotti a base di uova | Non contiene |
| Pesce e prodotti ittici | Non contiene |
| Arachidi e prodotti a base di arachidi | Non contiene |
| Soia e prodotti di soia | Contiene |
| Noci e prodotti a base di noci | Non contiene |
| Latte e prodotti lattiero-caseari | Può contenere |
| Sedano e prodotti a base di sedano | Non contiene |
| Senape e prodotti di senape | Non contiene |
| Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo | Non contiene |
| Anidride solforosa e solfiti | Non contiene |
| Lupino e prodotti a base di lupino | Non contiene |
| Molluschi e prodotti derivati | Non contiene |
| Zucchero del latte (lattosio) | Può contenere |
Valori nutrizionali
| Valore energetico in kJ | 2307 kJ |
|---|---|
| Valore energetico in kcal | 551 kcal |
| Grassi | 37.00 g |
| di cui acidi grassi saturi | 22.00 g |
| Proteine | 5.10 g |
| Sale | 0.01 g |
| Carboidrati | 46.00 g |
| di cui zuccheri | 43.00 g |
