Choco Drip Oro Scuro 180 g
CHF 12,90
Gocce di cioccolato Termostabile fondente, 100 g
Prezzo:
CHF 4,85
Tasse incluse
Chi sa cosa conta davvero in cucina non si accontenta di un cioccolato qualsiasi, ma sceglie gocce di cioccolato Termostabile. Queste gocce di cioccolato RUF in vero cioccolato fondente con almeno il 50% di cacao sono tagliate generosamente, hanno pareti spesse e una consistenza soda, così mantengono la forma durante la cottura e rimangono riconoscibili come pezzi di cioccolato nel prodotto finito, invece di sciogliersi completamente. Realizzate con massa di cacao, burro di cacao e lecitina, apportano un profilo di cioccolato intenso e leggermente amaro a ogni prodotto da forno, che non si perde durante la cottura ma rimane ben presente al palato. Basta incorporarle nell'impasto, usarle in cookies, muffin, brownies o panini al cioccolato e infornare. Mentre altri cioccolati scompaiono nell'impasto, queste gocce regalano momenti di cioccolato uniformi con un sapore intenso e deciso a ogni morso – esattamente così deve sapere il cioccolato.
Devi essere autenticato
Caratteristiche del prodotto
| Ingredienti | Massa di cacao pregiata, zucchero, burro di cacao, emulsionante lecitine. Può contenere: LATTE, FRUTTA A GUSCIO. |
|---|---|
| Contenuto di cacao (massa/centro di rottura e burro) | Almeno 50 % |
| Peso | 100 g |
| Consigli per lo stoccaggio | Raffreddare e asciugare a circa 18°C |
| Paese di produzione | Germania |
| Prodotto senza lattosio | No |
| Prodotto adatto ai vegetariani | Sì |
| Prodotto Senza Glutine | Sì |
| Prodotto Vegan | No |
| Il prodotto è certificato kosher | No |
| Il prodotto è certificato halal | No |
| Peso dell'icona CL | 100 g |
| Nota applicativa | Pezzi di cioccolato fondente Termostabile per cuocere e decorare. |
Gocce di cioccolato termostabili fondente, 100 g
Gocce di cioccolato che fanno la differenza
C'è un motivo per cui i migliori cookies, brownies e muffin non si preparano con normali pezzi di cioccolato, ma con queste gocce di cioccolato termostabili di RUF. Sono più grandi, hanno pareti più spesse e una consistenza più compatta rispetto alle classiche chips, ed è proprio questo a fare la differenza in cottura: non si sciolgono completamente nell'impasto, mantengono la loro forma e, al primo morso, sprigionano un sapore intenso e deciso di cioccolato fondente che pervade ogni boccone e si fa sentire a lungo. Le RUF Chocolate Chunks Zartbitter sono realizzate con vero cioccolato fondente contenente almeno il 50% di cacao – prodotte con pasta di cacao, burro di cacao ed emulsionante lecitine, senza additivi superflui. Il risultato è un profilo cioccolatoso robusto e leggermente amaro che in cottura non si perde, ma rimane visibile nei prodotti da forno e ben presente al palato.
Termostabile – cosa significa e perché conta
Non tutti i cioccolati sono adatti alla cottura, e la differenza si vede solo in forno. Il cioccolato comune o le chips tradizionali si sciolgono completamente alle temperature di cottura e scompaiono nell'impasto – donando Aroma di cioccolato, ma senza lasciare pezzi visibili né una consistenza mordace. Queste gocce di cioccolato termostabili sono state sviluppate appositamente per l'uso in forno e mantengono la loro forma e la loro consistenza anche dopo una cottura prolungata. Questo significa che, in sezione, sono riconoscibili come pezzi di cioccolato netti e ben visibili, e durante l'assaggio offrono quella consistenza caratteristica che rende cookies, muffin e brownies esattamente quello che devono essere. Questa differenza è percepibile al primo morso – e trasforma un buon prodotto da forno in qualcosa di davvero convincente.
A cosa si prestano le gocce di cioccolato termostabili?
Le possibilità di utilizzo sono varie quanto la pasticceria stessa. Nei chocolate chip cookies le gocce di cioccolato termostabili sono il cuore del dolce: basta incorporarle all'impasto alla fine e cuocere, e ogni morso incontra un deciso pezzo di cioccolato fondente che si scioglie lentamente in bocca. Nei muffin e nei cupcake regalano sorprendenti momenti al cioccolato all'interno e in superficie. Nei brownies aggiungono una texture ulteriore all'impasto già cioccolatoso e un sapore di cioccolato ancora più intenso in ogni morso. Nelle trecce lievitate, nelle Brioche e negli impasti base, vengono incorporate poco prima della cottura e, in sezione, creano appetitose isole di cioccolato. Nei pancakes e nelle cialde regalano un momento speciale al cioccolato – basta aggiungerle all'impasto oppure distribuirle sulla superficie ancora liquida. E chi vuole usare le gocce di cioccolato termostabili non solo nell'impasto ma anche come decorazione, le distribuisce sui muffin o sui cookies prima della cottura: si caramellano leggermente in superficie e donano un aspetto lucido e invitante.
Come usare correttamente le gocce di cioccolato termostabili
Mescola le gocce di cioccolato termostabili all'impasto già pronto poco prima della cottura, oppure distribuiscile direttamente sulla superficie. Per distribuirle in modo uniforme nell'impasto, ti consigliamo di incorporarle solo alla fine – mescolare troppo a lungo può sminuzzarle e compromettere il risultato. Per muffin e cupcake, posiziona alcune gocce sull'impasto non ancora cotto nello stampo, così rimarranno visibili e presenti dopo la cottura. Chi desidera pezzi di cioccolato particolarmente netti in sezione, può raffreddare brevemente le gocce in frigorifero prima di incorporarle – in questo modo si sciolgono più lentamente in cottura e mantengono ancora meglio la loro forma.
Conservazione
Le gocce di cioccolato termostabili vanno conservate sempre in un luogo asciutto, ben chiuse e a temperatura ambiente, poiché sono sensibili al calore, all'umidità e agli odori estranei intensi. Già temperature superiori ai 20 °C possono causare la fioritura del grasso – una patina grigia sulla superficie del cioccolato che, pur essendo del tutto innocua dal punto di vista del gusto, può compromettere l'aspetto e la consistenza delle gocce. Allo stesso modo, è bene evitare la vicinanza di Aroma intensi come caffè, spezie o altri alimenti dal profumo forte, poiché il cioccolato assorbe rapidamente gli odori estranei, il che può influire sensibilmente sul delicato aroma di cacao. Dopo l'apertura, richiudi con cura la confezione e conserva le gocce separatamente dai prodotti dal profumo intenso – così gusto, struttura e qualità resteranno al massimo fino all'ultimo momento in cucina.
Piccole ma preziose!
Queste gocce di cioccolato termostabili al cioccolato fondente sono più di un semplice ingrediente per dolci – sono il dettaglio che trasforma un buon cookie in qualcosa di indimenticabile, un semplice muffin in una vera esperienza al cioccolato e un brownie in un dolce che non si dimentica. Decise, termostabili e realizzate con vero cioccolato fondente contenente almeno il 50% di cacao, sprigionano in ogni prodotto da forno un sapore di cioccolato che non si nasconde, ma è immediatamente percepibile al primo morso e si fa sentire a lungo. La differenza rispetto alle chips comuni non si vede solo in sezione, ma in ogni singolo morso – e chi ha assaporato questa differenza lo sa: è così, e non altrimenti, che il cioccolato deve sentirsi nei dolci!
Informazioni sulle allergie e denominazione del prodotto
| Designazione del materiale | Cioccolato fondente di copertura |
|---|---|
| Cereali e prodotti a base di cereali contenenti glutine | Non contiene |
| Crostacei e prodotti a base di crostacei | Non contiene |
| Uova e prodotti a base di uova | Non contiene |
| Pesce e prodotti ittici | Non contiene |
| Arachidi e prodotti a base di arachidi | Può contenere |
| Soia e prodotti di soia | Non contiene |
| Noci e prodotti a base di noci | Può contenere |
| Latte e prodotti lattiero-caseari | Può contenere |
| Sedano e prodotti a base di sedano | Non contiene |
| Senape e prodotti di senape | Non contiene |
| Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo | Non contiene |
| Anidride solforosa e solfiti | Non contiene |
| Lupino e prodotti a base di lupino | Non contiene |
| Molluschi e prodotti derivati | Non contiene |
| Zucchero del latte (lattosio) | Può contenere |
Valori nutrizionali / 100 g
| Valore energetico in kJ | 2157 kJ |
|---|---|
| Valore energetico in kcal | 517 kcal |
| Grassi | 29.00 g |
| di cui acidi grassi saturi | 17.00 g |
| Proteine | 6.30 g |
| Sale | 0.00 g |
| Carboidrati | 53.00 g |
| di cui zuccheri | 48.00 g |
