Glicerina, 120 g

Glicerina, 120 g

Date ai vostri prodotti da forno quel qualcosa in più! La glicerina non solo mantiene le torte fresche e umide più a lungo, ma anche irresistibilmente deliziose. Il fondente fatto in casa diventa liscio e facile da lavorare, la crema di burro rimane liscia come la seta e le vostre torte brillano come se fossero state decorate da un professionista. Anche fudge, tartufi e caramello beneficiano di una consistenza perfetta e liscia grazie all'aggiunta di glicerina. La glicerina è un umettante naturale molto utilizzato nella produzione di fondente e glassa.  

Applicazione

La glicerina è incolore, inodore e ha una dolcezza naturale. Fornisce al fondente l'umidità necessaria per facilitarne la lavorazione. La glicerina è anche un conservante naturale che può essere utilizzato per far durare più a lungo il fondente. Una piccola quantità di glicerina renderà il fondente flessibile ed elastico una volta che si sarà solidificato. Aggiungete una piccola quantità di glicerina al fondente indurito, impastate bene e il fondente dovrebbe tornare morbido. Qualche cucchiaino nell'impasto della torta fa miracoli e dona una freschezza che si sente. Aggiungete un po' di glicerina alla glassa e sperimentate come questa acquisti una lucentezza radiosa, rimanga liscia e si possa applicare senza sforzo. La glicerina si dimostra utile anche nella cottura dello zucchero: previene la fastidiosa cristallizzazione e garantisce risultati perfetti con caramello, fudge o tartufi.

Con questo piccolo aiutante è possibile creare torte, dessert e prelibatezze che non solo hanno un aspetto fantastico, ma anche un sapore paradisiaco.