Glassa per dolci trasparente 12 g, 3 pezzi

Glassa per dolci trasparente 12 g, 3 pezzi

C'è un momento della cottura che riunisce tutto. La pasta è cotta, la crema è liscia sulla base, la frutta è accuratamente ricoperta - e poi arriva la glassa trasparente per la torta. Scorre lentamente sulla frutta, avvolgendo ogni fragola, ogni mirtillo, ogni fetta di pesca in una delicata e trasparente lucentezza. I colori si accendono. La torta brilla. E si sa che sarà una delizia. Questo è esattamente ciò che si può ottenere con la glassa trasparente per torte RUF, ogni volta, senza grandi sforzi e con un risultato di cui andare fieri.

Come preparare la glassa per la torta

Mettere il contenuto di una bustina (12 g) in un pentolino con 250 ml di acqua fredda e due cucchiaini di zucchero. Mescolare bene il tutto in modo che la polvere si sciolga uniformemente. Riscaldare, mescolando continuamente, e portare brevemente a ebollizione. Togliere quindi il pentolino dal fuoco e lasciare raffreddare la glassa per circa due minuti. Quando viene versata sulla frutta, deve essere calda, ma non più bollente: in questo modo si preserveranno il colore, la forma e la freschezza della frutta.

Come applicare la glassa per torte

Versare la glassa leggermente raffreddata in modo uniforme e veloce dal centro della torta verso l'esterno. Movimenti brevi e controllati aiutano a distribuirla senza spazi vuoti. Se si preferisce, si può usare un cucchiaio o una paletta per evitare di spostare la frutta delicata. Lasciare quindi rapprendere a temperatura ambiente o in frigorifero: la glassa sarà completamente gelificata dopo circa 30 minuti.

Suggerimenti per risultati professionali

Se si preferisce una glassa leggermente più densa, ridurre la quantità di acqua a 220 ml. Per ottenere una glassa particolarmente chiara e priva di bolle, lasciare riposare brevemente la pentola dopo l'ebollizione e non mescolare troppo vigorosamente. Per la frutta delicata, come lamponi o fette di fragole, lasciar raffreddare la glassa un po' più a lungo prima di applicarla. Scongelare completamente la frutta congelata prima di glassarla e tamponarla bene in modo che l'umidità non offuschi la glassa. La glassa ha un gusto completamente neutro e non altera il sapore dei prodotti da forno. La glassa è quindi adatta a tutte le torte e crostate alla frutta con frutta fresca o scongelata: torta di fragole, crostata di mirtilli, crostate di frutta con kiwi, pesca o mango, bignè con copertura di frutta e pan di Spagna con ripieno di frutta. La frutta a fette non si appanna e rimane visivamente gradevole a lungo, anche se la torta viene lasciata a riposo per diverse ore. La glassa per torte è anche una soluzione pratica ed esteticamente accattivante per crostate o crostatine di frutta.

Glassa lucida per crostate di frutta e torte alla frutta

Il suo sapore è completamente neutro e non interferisce con un singolo morso: rafforza ciò che è già presente. Fissa in modo affidabile la frutta alla torta, in modo che tutto rimanga al suo posto al momento del taglio. La frutta affettata non si appanna e rimane fresca e gradevole a lungo, e conferisce a ogni torta quell'appetitosa lucentezza che fa subito venire voglia di assaggiarla. La glassa trasparente per torte rimane completamente trasparente: non copre nulla, ma mette in mostra la frutta nella sua naturale bellezza. Con tre bustine da 12 g ciascuna, siete perfettamente attrezzati: per la torta di compleanno del fine settimana, per la torta della domenica per la famiglia e per la torta spontanea quando si annunciano visite. Piccolo nelle dimensioni, grande nel risultato. La vostra torta merita la migliore finitura - e la glassa per torte la rende possibile.