Crema Pralina Nougat, 1 kg

Chi in pasticceria parla di crema pralinata intende una delle masse di ripieno più versatili e apprezzate del mondo della pasticceria. A differenza della Gianduja a taglio netto, la crema pralinata è cremosa, morbida e pronta all'uso immediato. Può essere applicata direttamente dal secchio – su vassoio per praline, Base per torta e Macaron – oppure montata brevemente per cremes e topping, così da ottenere una consistenza ariosa e piena. Questo la rende la massa di ripieno ideale per chi vuole lavorare in modo rapido, preciso e con un risultato professionale. La Crema Pralina Nougat porta esattamente questa qualità in laboratorio e in pasticceria – con un intenso Aroma di nougat pieno e ricco e una fine croccantezza nella massa, che arricchisce ogni creazione con una texture inaspettata. La Crema Pralina Nougat si distingue per la sua consistenza cremosa e morbida, il suo profondo Aroma di nougat e una fine croccantezza distribuita nella massa, che al morso offre una piacevole sorpresa croccante. Con una percentuale di frutta secca del 22%, sprigiona un gusto di nougat intenso e autentico – piacevolmente dolce, nocciolato, leggermente caramellato e con una profondità che crea dipendenza. La croccantezza nella massa è ciò che distingue questa crema pralinata da un comune ripieno – aggiunge un accento di texture che entusiasma allo stesso modo il palato e la vista, portando ogni creazione a un nuovo livello.

La Crema Pralina Nougat è una massa di ripieno le cui possibilità non conoscono quasi limiti. Come ripieno per praline può essere versata direttamente dal secchio nel Sac à poche e spremuta nelle vassoio per praline già preparate – senza bisogno di montarla, senza preparazione. Il risultato sono praline cremose e ricche con un cuore di nougat e una fine croccantezza che entusiasma subito al primo morso. Sulle Base per torta la crema può essere applicata direttamente – basta spalmarla sulla Base per torta e usarla come gustoso Intercalare. L'intenso Aroma di nougat e la fine croccantezza conferiscono a ogni torta una profondità e una texture che convincono strato dopo strato. Come topping su torte e cupcake o come crema ariosa per dessert, montare brevemente la crema pralinata in anticipo – con uno sbattitore elettrico o la planetaria a velocità media, finché non raggiunge una consistenza ariosa e piena. La crema montata può poi essere sprizzata decorativamente, usata come strato cremoso o impiegata come componente di mousse e creme per dessert. Come ripieno per Macaron la crema può essere versata direttamente dal secchio nel Sac à poche e sprizzata tra le calotte dei Macaron – l'intenso Aroma di nougat si sposa perfettamente con il delicato guscio del Macaron, e la fine croccantezza aggiunge un inaspettato accento di texture che trasforma un buon Macaron in uno indimenticabile. In pasticceria la Crema Pralina Nougat può essere usata anche come base per Ganache e creme. L'intenso Aroma di nougat e la fine croccantezza conferiscono profondità e carattere a ogni creazione – in combinazione con copertura di cioccolato fondente nasce una Ganache indimenticabile. Questa crema pralinata al nougat si lavora così in modo semplice e preciso. Per i ripieni di praline, come copertura su Base per torta e come ripieno per Macaron la crema può essere usata direttamente dal secchio – basta versarla nel Sac à poche o applicarla con una Palette. Per creme, topping e Intercalare ariosi, montare brevemente la crema in anticipo – bastano pochi minuti per ottenere una consistenza più ariosa e piena, più facile da sprizzare e da usare decorativamente. Se la temperatura di conservazione è molto bassa, lasciare la crema brevemente a temperatura ambiente prima di lavorarla o montarla – così raggiunge più rapidamente la sua consistenza ottimale. Quando si combina la crema pralinata con copertura di cioccolato, assicurarsi che la copertura di cioccolato sia temperata correttamente – così l'unione riesce perfetta.

Conservare la Crema Pralina Nougat in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce a 12–16°C. Non conservare in frigorifero – l'umidità compromette la consistenza e la qualità della crema. Chiudere bene il secchio dopo l'apertura e consumarlo entro 30 giorni. Non conservare vicino ad alimenti dal profumo intenso, poiché la crema può assorbire odori estranei.

La Crema Pralina Nougat è pura seduzione in forma cremosa – con una fine croccantezza che completa tutto. Con il suo intenso Aroma di nougat finemente calibrato, la consistenza cremosa e la sorprendente croccantezza nella massa, offre la base perfetta per creazioni di piacere versatili. Direttamente dal secchio per praline, Base per torta e Macaron – oppure montata brevemente per creme e topping ariosi. Prodotta in Svizzera con materie prime controllate e certificate – una specialità versatile per pasticceria, confiserie e tutti coloro che amano il raffinato gusto del nougat. In qualsiasi forma – questa crema pralinata vale sempre un piccolo peccato di gola.