Half-white flour, 1 kg
Half-white flour is the ultimate all-rounder in the bakery – versatile, straightforward, and with that little extra Liquid aroma. Altbachmühle's half-white flour type 700 sits halfway between Ruchmehl and White flour: a little darker, with more bran particles, more minerals, and a stronger wheat flavour than pure White flour – but noticeably finer than Ruchmehl. You can use it to bake mixed breads with character, light rolls, crispy pizza bases, and delicate pastries. It also works a treat for thickening sauces and making pasta. The grain comes exclusively from Switzerland and is delivered directly from regional farmers to the mill in Wittnau in the Fricktal – milled from 100 % Swiss grain, with no additives whatsoever, by the Tschudi family since 1760, now in its 8th and 9th generation. Natural, versatile, reliable: 1 kg of Swiss flour quality for your kitchen.
Product features
| Ingredients | Wheat (CH) |
|---|---|
| Weight | 1 kg |
| Suitable for | Bread, pastries + patisserie |
| Country of production | Switzerland |
| Product Lactose Free | Yes |
| Product suitable for vegetarians | Yes |
| Product Gluten Free | No |
| Product Vegan | Yes |
| Product is kosher certified | No |
| Product is halal certified | No |
Halbweissmehl Typ 700 Altbachmühle – der Allrounder aus Schweizer Getreide
Es gibt Mehle, die man immer im Schrank hat. Die einfach passen – für das schnelle Pizzateig-Abendessen, das Wochenendbrot, die Saucen unter der Woche und das Gebäck zum Kaffee. Das Halbweissmehl Typ 700 der Altbachmühle ist genau dieses Mehl.
Als Typ 700 liegt es zwischen reinem Weissmehl und kräftigem Ruchmehl. Durch die mitgemahlenen Anteile der inneren Randschichten des Getreidekorns ist es etwas dunkler, enthält mehr Mineralstoffe und Ballaststoffe und entwickelt beim Backen ein merklich kräftigeres Weizenaroma – ohne dabei schwer oder grob zu wirken. Wer mehr Charakter im Brot sucht, aber die Leichtigkeit von Weissmehl nicht ganz missen möchte, liegt hier genau richtig.
Wofür eignet sich das Halbweissmehl?
Das Halbweissmehl Typ 700 ist ein echter Allrounder. Es passt zu einer Vielzahl von Anwendungen: Mischbrote und Brote mit Biss, hellere Backwaren und Konfekt, Pizzateig mit etwas mehr Aroma, Teigwaren sowie zum Binden von Saucen und Suppen. Es lässt sich problemlos mit Roggen-, Dinkel- oder Weissmehl kombinieren und passt ebenso gut in Sauerteigrezepte wie in klassische Hefeteige.
Altbachmühle – aus Schweizer Getreide gemahlen seit 1760
Das Halbweissmehl Typ 700 wird aus 100 % Schweizer Getreide gemahlen. Regionale Landwirte liefern es direkt ab Feld an die Mühle in Wittnau im Fricktal, wo es gereinigt, getrocknet, eingelagert und schonend vermahlen wird. Die Altbachmühle AG wird seit 1760 von der Familie Tschudi geführt – heute bereits in der 8. und 9. Generation. Das Ergebnis dieser langen Tradition: Mehl ohne jegliche Zusatzstoffe, naturbelassen und ausgezeichnet verträglich.
Tipps für die Verarbeitung:
Halbweissmehl Typ 700 verhält sich in der Verarbeitung ähnlich wie Weissmehl, nimmt aber etwas mehr Wasser auf – Teige dürfen ruhig etwas weicher bleiben. Für Mischbrote lässt es sich gut mit Roggenmehl kombinieren. Als Alltagsmehl eignet es sich auch hervorragend zum Bestäuben der Arbeitsfläche, zum Ausrollen von Teigen und als verlässliche Basis für Gebäck aller Art.
Dein verlässlicher Allrounder – jetzt im Schrank:
Aus 100 % Schweizer Getreide gemahlen, naturbelassen und ohne Zusatzstoffe – das Halbweissmehl Typ 700 der Altbachmühle ist das Mehl, das einfach immer passt. 1 kg, direkt aus der Mühle im Fricktal in Deine Küche.
Allergy information & product description
| Description | Halbweissmehl |
|---|---|
| Cereals and cereal products containing gluten | Contains |
| Crustaceans and crustacean products | Does not contain |
| Eggs and egg products | Does not contain |
| Fish and fish products | Does not contain |
| Peanuts and peanut products | Does not contain |
| Soy and soy products | Does not contain |
| Nuts and nut products | Does not contain |
| Milk and dairy products | Does not contain |
| Celery and celery products | Does not contain |
| Mustard and mustard products | Does not contain |
| Sesame seeds and sesame seed products | Does not contain |
| Sulphur dioxide and sulphites | Does not contain |
| Lupine and lupine products | Does not contain |
| Molluscs and mollusc products | Does not contain |
| Milk sugar (lactose) | Does not contain |
Nutritional values / 100 g
| Energy value in kJ | 1507 kJ |
|---|---|
| Energy value in kcal | 356 kcal |
| Fat | 1.10 g |
| of which saturated fatty acids | 0.50 g |
| Protein | 12.50 g |
| Salt | 0.02 g |
| Carbohydrates | 70.00 g |
| of which sugars | 0.50 g |
| Fiber | 10.00 g |