Anice verde, 50 g

Anice verde, 50 g

L'anice verde appartiene alla famiglia delle ombrellifere e ha un'affascinante storia millenaria. Un tempo questa pianta era apprezzata per i suoi notevoli benefici medicinali e digestivi. Con il suo sapore fresco e dolce, l'anice è una spezia meravigliosa che brilla in una varietà di piatti! Sia in piatti salati come il pesce tenero con le patate, sia in invitanti dessert come il pan di zenzero, i biscotti all'anice, il tirggel, la crème brûlée, la panna cotta e molti altri: l'anice porta un tocco di magia in ogni cucina. 

Idee stimolanti per l'utilizzo dell'anice verde

L'anice verde è un vero e proprio tuttofare nella cucina dolce! Incorporato nell'impasto, conferisce al pane, alle piccole torte e alla pasticceria un sapore fruttato che non passa inosservato. Provatelo anche nelle marmellate e nei chutney: dona una rinfrescante leggerezza al palato. L'anice verde si sposa particolarmente bene con il pan di zenzero, ma il suo sapore si esprime anche in dolci cremosi come sformati, crème brûlée, panna cotta o budino di riso. Da non dimenticare: Il suo sapore è delizioso anche come infuso o tè.
I grani di anice verde sono deliziosi con un aroma forte ma delicato. Il loro profumo è intenso e potente, mentre il sapore in bocca è morbido e armonioso. I sapori sono dolci, zuccherini e rinfrescanti: una vera delizia!

Botanica dell'anice verde

L'anice verde appartiene alla famiglia delle ombrellifere e appartiene al genere Pimpinella anisum ed è anche un fiero membro della famiglia delle ombrellifere (Apiaceae), che comprende anche coriandolo, finocchio, prezzemolo e cumino. Spesso viene confuso con l'anice stellato, che proviene da una pianta diversa.

Coltivazione 

L'anice verde cresce da una pianta che può raggiungere un'altezza di 50-80 cm. I deliziosi semi, che si raccolgono generalmente all'inizio di settembre, si trovano nei fiori bianchi della pianta. Solo i semi aromatici vengono utilizzati in cucina.
L'anice verde, originario del Mediterraneo orientale, si è diffuso in tutta Europa. Anche gli Egizi e i Romani apprezzavano questo prezioso seme per le sue proprietà curative. Anche nel Medioevo i semi erano molto apprezzati per i loro effetti benefici sulla salute. Oggi l'anice gode di grande popolarità, sia per il suo sapore delizioso che per i suoi numerosi benefici medicinali.

Terre Exotique - Delicatessen del mondo aperto

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