Un rotolo che al taglio si presenta come una spirale tonda inizia con lo stampo in silicone giusto. Questo stampo in silicone quadrato per rotoli misura 32.5 x 32.5 cm con un'altezza di 1 cm e offre quindi la superficie giusta per un impasto sottile e uniforme. Il silicone flessibile resiste da -60 °C a +230 °C: lo usi in forno, utilizzi la stuoia nel microonde e la metti anche in congelatore insieme al rotolo al gelato. Grazie alla sua flessibilità il silicone può essere usato per arrotolare il pan di Spagna e poi si stacca delicatamente. E quando il rotolo finalmente appare tondo sulla tavola, saprai perché è valsa la pena prendere la stuoia.
| Dimensione | 32,5 x 32,5 cm |
|---|---|
| Materiale | 100 % silicone platinico |
| Istruzioni per la cura | Lavabile in lavastoviglie |
| Nota applicativa | Adatto al forno, al microonde, al frigorifero e al congelatore. Resistente alle temperature da -60 °C a +230 °C. |
Il pan di Spagna profuma ancora di caldo appena uscito dal forno, il ripieno è pronto e presto arriverà il momento in cui da una base piatta nasce un rotolo. Questo stampo in silicone quadrato è una stuoia piatta per rotoli: ci cuoci sopra una base sottile di pan di Spagna e poi la arrotoli direttamente con la stuoia. Se vuoi preparare rotoli senza dover tagliare la carta da forno, questa stuoia è quella giusta. Il silicone resiste al calore del forno, al congelatore e alla lavastoviglie.
Il silicone è progettato per temperature da -60 °C a +230 °C. La stuoia copre quindi tutto ciò che serve nella preparazione di un rotolo: il forno caldo per il pan di Spagna, il microonde e il congelatore, quando un rotolo al gelato deve rassodarsi. Non ti serve quindi nessun altro accessorio, lavori dall'inizio alla fine sulla stessa superficie.
Perché un materiale flessibile è così prezioso nella preparazione dei rotoli? Ti aiuta nel momento delicato in cui il pan di Spagna viene arrotolato. Sollevi la stuoia da un bordo, guidi delicatamente l'impasto nel rotolo e stacchi il silicone poco alla volta. Così la spirale si forma in modo uniforme e la base delicata viene preservata.
A differenza di una teglia rigida, la stuoia asseconda ogni movimento. Proprio con un pan di Spagna particolarmente soffice grazie alla spuma d'uovo, puoi lavorare con calma e con sensibilità.
Con un'altezza di 1 cm la stuoia contiene l'impasto liquido del pan di Spagna, che quindi non fuoriesce dalla superficie durante la stesura. Su 32.5 x 32.5 cm lo distribuisci in modo uniformemente sottile con una spatola angolare. È una base ideale per un rotolo che si arrotola in modo regolare da un'estremità all'altra.
La confezione contiene 1 stuoia per rotoli in silicone. Poiché il silicone è flessibile, per riempirla è meglio posare la stuoia su una teglia: così potrai infilarla nel forno in sicurezza.
Dopo la cottura la stuoia può andare in lavastoviglie, perché il silicone è resistente ai lavaggi in lavastoviglie. In alternativa, puoi pulirla con acqua tiepida e un po' di detersivo per piatti. Lasciala asciugare completamente prima di riporla e conservala piatta. Così sarà subito pronta, che sia per il prossimo pan di Spagna in forno o per un rotolo al gelato da far rassodare in congelatore.
E poi arriva quel momento a tavola, quando tagli la prima fetta e la spirale appare bella e tonda, e capisci che è proprio per questo momento che hai preparato il dolce.
